葡萄酒，目前很多人都喜欢喝的酒，如果你不太喜欢红葡萄酒的单宁涩感，也不喜欢白葡萄酒过于清淡的颜色，那试试颜色漂亮，清淡而又富于果味口感的桃红葡萄酒吧。桃红永远没有拒人千里之外的距离感，任何时候，搭配任何菜肴，在任何情况之下，如果你不会选酒，选一款桃红葡萄酒吧，即便不会太绝配，也不会太出格，那应该怎么喝桃红葡萄酒呢？本文小编就给大家介绍一下吧！
1、桃红葡萄酒，怎么定义
桃红酒(RoseWine)又称玫瑰葡萄酒、粉红酒，与红葡萄酒及白葡萄酒三位一体，成为静态葡萄酒帝国较特别的存在。作为世界上较难酿造的葡萄酒，桃红酒的颜色和口感都取决于果肉与果汁接触的时间。为了保持柔和的口感，很多庄园都必须在低温采摘葡萄，榨汁后于20摄氏度以下发酵数小时到数天不等。调酒师更是必须守在酒缸旁，等待隔离果肉和果汁的较佳时机，避免因为二者接触时间过短导致香气不足，或接触过久产生过量单宁让酒体酸涩。较终，才酿出口味柔润的桃红酒。
2、喝桃红葡萄酒，像芭蕾舞女
一款精品干型桃红葡萄酒更像芭蕾舞女，而不是霹雳舞女。它并没有厚重浓郁的特点，却能够给品鉴者以优雅尊贵的享受。“芭蕾舞女”们的颜色有暗粉色，有浅三文鱼色，还有些看起来像白葡萄酒。酒中的残余糖分含量和酸度十分均衡，芳香四溢，散发出野浆果、覆盆子、西瓜、橘子、番石榴和百香果等香气。
3、怎么喝桃红葡萄酒
（1）、确定酒温
冰镇后桃红葡萄酒味道较涩传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
（2）、醒酒
桃红葡萄酒充分氧化后才够香，一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
（3）、观酒
陈年佳酿的酒边呈棕色红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
（4）、饮酒
让它在口腔内多留片刻在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。
（5）、酒序
先尝新酒再尝陈酒一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。
4、喝桃红葡萄酒，了解命运（命运多舛）
（1）、初期的甜型桃红葡萄酒无法招人待见
从上世纪50年代开始，桃红葡萄酒的名声就没落好。不过，这也没什么稀奇的，因为在有助于保留果味的低温发酵技术应用之前，多数桃红葡萄酒的品质确实无法惹人喜爱。那时多数的桃红葡萄酒都是甜型的，常带有煮熟水果的香气和味道，有些酒的颜色甚至是棕色的，后味阶段亦显肥硕，缺少结构感。
直到20世纪70年代，酿酒师们才发现了酿制果味充沛的干型桃红葡萄酒的正确方法。然而，桃红葡萄酒在圈内人士中的声誉直到20世纪90年代才得以扭转——它终于不再老气横秋，变得活泼起来了。
（2）、品质受限
酿制顶级桃红葡萄酒的秘诀之一是早些时候采收红葡萄品种，因为这样可以较大程度地保留葡萄的浆果状态。这种桃红葡萄酒酒精度低，还留有足够的糖分，所以，它们即便是呈干型，也有鲜美多汁的口感，多数能为各种美食佐餐。桃红葡萄酒的品质问题似乎解决了，但有两个客观条件却抑制了它的大红大火。
A、产量低
许多酒庄的桃红葡萄酒产量都很低，他们几乎只在品鉴室售卖或直接供给葡萄酒俱乐部渠道。由于零售市场几乎看不到这样的桃红葡萄酒，所以，葡萄酒专栏作家很少对它们发表评论，消费者通常也只有在拜访酒庄时才能尝到数量有限的桃红葡萄酒。
B、品质良莠不齐
虽然酿出好酒不难了，但不代表所有酒庄都会使用新方法。依然有许多酒庄酿制出的桃红葡萄酒笨拙肥硕，酒精浓度甚至会高于14%，还有些酸度很低，显得十分单调。造成这种现象的原因可能是因为酒商使用的是放血法，及桃红葡萄酒是作为加浓红葡萄酒的副产品出现的，所以品质值得商榷。
总而言之，目前桃红葡萄酒在全球范围内都非常受欢迎，尤其是干型桃红葡萄酒，每年夏季，是桃红葡萄酒风靡世界各地的时候。炎热的夏日里畅饮一杯杯桃红葡萄酒，真是人生一大幸事，不仅口感好，也不为是一种烂漫！
