葡萄酒，由各种不同元素组成，收藏集财富、时尚和品位为一体，寓居家中一隅，收藏佳年名酿，也汇集世界文化。这种藏的过程就好像耐心等待一个孩子的成长，并从中感受着难以言说的喜悦，那其“保质期”可以很长，只要酒本身没有发生变质就是在“保质期”当中的，可以饮用，那收藏葡萄酒的时候要怎么保管呢？今天小编就给大家介绍一下！
1、葡萄酒的保管，有什么方法
葡萄酒在热天会出现发酸的气味，在热天，葡萄酒专用储存柜应是较佳场所，要注意的是一定要保持在16-18左右的恒温状态。在一般家庭里保持这样的温度并不是件容易的事，当然，略微的差别对葡萄酒的保存也不会产生太大的影响。
如果你爱酒，就给它一个酒窝。虽然耐久存，但也相当脆弱。恒温酒柜(保存酒的地方)较理想温度约在10至15℃之间，不过较重要的是温度必须恒常稳定。因为热胀冷缩较容易使渗出软木塞而加速氧化。尤其在夏季，恒温酒柜与室温相差太大，在取出时敏感的酒会受到伤害，所以自动控温的酒窖或酒柜较好在夏天将温度略为调高一些。
酒窖或酒柜中较好不要留有任何光线，日光灯、霓虹灯直照都会造成酒变质，产生还原变化，发出浓重难闻的味道。在夏季时存酒的房间拉上窗帘以避阳光不失为较佳选择。
如果只是保存二三个月，短期简易储酒法较适合。高温对的伤害远不及极端温差变化来的大，忽冷忽热的天气，连人都容易生病更何况是娇矜的。要避免开关冷气或日夜温差的影响。可以将酒存在保丽龙箱子内，在里面放入一杯潮湿的沙子，就兼具保湿功能。然后用纸包起来放在不长开关的储物室或是壁橱的较底层，与地面接触的地方。冰箱过于干燥或温度过低，但只要将酒用纸包住，洒一点儿水再放进塑胶袋内封起来，放入冰箱的蔬果保鲜盒内可以同时达到低恒温，潮湿又能免除杂味可谓一举多得。
2、葡萄酒的收藏有哪些讲究
高端葡萄酒种类繁多，如何正确的选择葡萄酒进行投资，是令许多投资者头疼的问题，有关专家指出：投资葡萄酒应将注意力放在葡萄酒本身的特性上，因为只有历史文化背景深厚，酿造技术过硬，品质优良的葡萄酒才能经受住考验，值得投资者投资。
据了解，投资法国波尔多地区的10中葡萄酒过去3年的回报率为150%，过去5年的回报率为350%，过去10年的回报率为500%，难怪在国际投资品市场上，高端葡萄酒被投资者称为“液体黄金”，一直是各大投资机构和投资者争夺的目标。
拿国内来说，WSET讲师以及WS葡萄酒视频创始人、也买酒YESMYWINE葡萄酒顾问徐伟表示，目前国内葡萄酒收藏还算是非常小众的，大部分都是个人玩家在收藏，而且藏品的来源、存储状况都比较不一。主要的收藏家都在北上广等大城市，其中也不乏一些在大陆生活的港台同胞。而有收藏价值的葡萄酒都是具备了高品质、高陈年能力、高知名度和相对来说较高价格的。目前主要走俏的是法国波尔多的系列级酒庄葡萄酒(特别是8大名庄酒)和勃艮第地区的部分葡萄酒，类似拉菲、罗马尼康帝、玛歌、拉图、HenriJayer、DomaineLeroy和GeorgesRoumier等。也有部分收藏家收藏香槟、意大利、西班牙和美国葡萄酒。
据了解，大多数葡萄酒须在上市后2～5年内饮用。而只有占总量0.1%的葡萄酒才具有存放10年以上的潜质。而葡萄酒收藏的门槛相对较高，不仅需要掌握丰富的葡萄酒知识，并且要对酿造葡萄酒的酒庄、全球葡萄酒市场行情有一定了解。但目前国内市场上出售的葡萄酒，90%以上从出厂到顶端期都不超过5年，顶端期过后的葡萄酒存放时间越长品质越差，并不具备收藏价值。
一般而言，衡量一瓶葡萄酒的收藏价值，产地、年份是必不可少的，而等级、酒庄甚至于“证书”也都很重要。就产地而言，一般还是比较认同法国产的葡萄酒。全球每年会评出30款左右的名葡萄酒，其中，有80%就产自法国。而法国的名酒又大多出自五大名庄。一些上世纪90年代法国一等酒庄“拉图”、“玛哥”、“帕萃斯”等生产的葡萄酒，目前收益率已达100%。此外，美国加州的光荣和澳洲的奔富也收藏价值。
不是所有葡萄酒都有收藏价值，同一品牌名酒，其收藏价值很大程度取决于其出产年份。但这并不等于说，两种同品牌的酒时间越长的就越有收藏价值，由于红酒的特殊酿造工艺，还要参考其出产年份时该产地的气候、产量等因素。
收藏葡萄酒的另一重要指标就是“证书”了。目前，世界上公认的葡萄酒鉴赏权威是美国《红酒观察家》、英国《滤酒器》，以及美国人罗伯特·帕克的“印章说明”，是所谓“红酒”的“世界认证”。他说买什么牌子的红酒，投资者与收藏家就会疯狂地跟随。有红酒商人打比方：帕克在国际葡萄酒业的地位，就像格林斯潘在华尔街股市的地位一样。
其实长期陈酿能力是投资级葡萄酒的基本条件。影响陈酿潜力的因素有很多，如酿酒用的葡萄、酿酒技术的应用、酒瓶的容量以及储存葡萄酒的恒温恒湿条件。所以爱好收藏葡萄酒的你，一定得具备这些条件，不然你将前功尽弃。
3、保存葡萄酒，需了解陈年潜力
影响一款葡萄酒陈年潜质的因素包括：葡萄品种、葡萄品质以及葡萄酒品质和种类。
葡萄品种是个关键要素。红葡萄酒中，用CabernetSauvignon、Syrah、Tempranillo、Nibiolo等富含单宁的葡萄酿出的酒，比较能够陈年。而Gamay、Zinfandel等品种，相对不太能陈年，再好的酒放个五六年也就差不多到极限了。像前面提到的Beaujolais新酒，Gamay葡萄、当年采摘、当年酿制、当年上市、当年开瓶饮用，连年都不要隔。葡萄品质与当地气候、土壤、培育、种植，以及年份有关。其中年份是不定因素，较难控制。如果当年气候条件好，没有意外天灾或病虫害，该年葡萄品质就会好于他年。相同品种的葡萄，好年份因品质更佳，所酿之酒更能陈年。同是波尔多Medoc的酒，1992、1993年因气候不好，即便是名庄的酒，陈个七八年，也就到其顶端了，再存也无益于品质。
葡萄酒品种方面，虽说多数白葡萄酒不须也少具陈年能力，但是精品的晚收、贵腐和冰酒等甜型葡萄酒，因其葡萄充分成熟、糖分高、酒质浓郁、酸度亮丽，而具有很好的陈年发展的潜力，并会随时间而演绎出更为芬芳丰盈的韵味。
4、收藏葡萄酒，选择哪些品种
（1）、高品质的霞多丽葡萄酒，一般较昂贵，所以陈年便有了新的价值和必要性。
法国的霞多丽白葡萄酒自然不遑多让，像cotedebeaune的saint-aubin，还有部分加利福尼亚和澳大利亚的霞多丽也能位列其中。陈年可以让它们的口感更复杂、丰富又不失细腻劲道，这一点很像红葡萄酒的陈年效果。
（2）、优质的雷司令葡萄酒
这里主要指德国莱茵产区和莫塞尔产区的雷司令葡萄酒，适当的陈年可以丰富酒的香气，余味愈加悠长，有人将它们形容为成熟的贵妇人，需要时间慢慢欣赏，恐怕就是陈年后的效果给了这人灵感。当然，不仅仅限于德国的酒，部分阿尔萨斯的雷司令也有十年左右的陈年能力。
（3）、甜白葡萄酒
其中包括法国索甸的贵腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊贵腐甜酒。陈年可以让甜酒里的酸和甜更加清晰明快，不至于让人甜得腻心，酸得倒牙。高档甜白葡萄酒的陈年能力极强，二十几年不在话下。
（4）、好年份的香槟，如1985，1996，近如2002，2004。
不过，陈年对香槟来说是一柄双刃剑，其香气和风味固然会增添许多，但也同时流失了瓶中宝贵的二氧化碳气体，影响了对于香槟来说极为重要的活力和力度，并同时加重了那类似corked的木头味。
白葡萄酒大多数都可久藏十年左右，就算是娇贵的香槟，储存条件好的话和顶级红葡萄酒的陈年能力不相上下。所以，在购买白葡萄酒的时候也最好想清楚了，不要以为白葡萄酒就像可乐，开盖即饮，更不能把1985年的香槟视作风韵不存的徐娘。说白了，好的葡萄酒都一样，无论红白，都是一门耐心的艺术和享受。
总之，葡萄酒较喜欢的环境是无光无味、安静通风、带点潮湿又恒温的酒窝。要在现代的居家环境找一个这样的地方还真是不容易，除了在高档豪宅中腾出一个空间，能够选择的余地就不多了，不是在为恒温酒柜做宣传，而是为了能让从各地搜集来的美酒有个像样合适的栖处。
