红酒又被称为红葡萄酒，它主要是用红葡萄酿制而成的，所出现的酒的颜色是呈深红色的，因此又被称作为红酒。红酒更适合于女性来喝，有美容养颜的功效。那么现在在一些宴会上面也会喝到红酒，喝红酒有一种品位和身份的象征，而且更加高雅，在很多西式场合都会喝红酒，当然的，很多人喜欢喝红酒，还是因为红酒的功效，比如美容，具体如下介绍！
1、喝红酒，可以养颜美容
葡萄酒分为白葡萄酒和红葡萄酒，红葡萄酒又可以分为干红、甜红、半干红以及半甜红。通常所说的红酒有美容养颜、延缓衰老、防止心脑血管疾病软化血管等功效是指的干红，因为干红含有一种成分是单宁。喝红酒的时候味觉会有涩的感觉，这种物质就是单宁，干红中的含量最丰富。
红酒含有丹宁、类黄酮等多酚物质，他们是具有抗氧化、促进血液循环的作用，能减少肌肤的色素沉淀、肤色暗沉及松弛、长皱纹等效果。一般来说每天喝50毫升就可以。
2、喝红酒，不止有美容功效
（1）、助消化的作用
葡萄酒中的单宁物质可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，具有调整结肠的功能，对结肠炎有一定的效果。还有助于消化、防止便秘。
（2）、预防乳腺癌
在葡萄酒里面有一种能抗雌激素的物质，可达到预防乳腺癌的作用。
（3）、利尿的作用
尤其是白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾和氧化钾的含量比较高，具有利尿的作用，不仅能防止水肿，还有维持体内酸碱平衡的作用。
（4）、促进食欲
红酒喝起来略带涩味，可促进食欲。同时红酒里面含有能抑菌、杀菌的一物质，每天适量饮用一点红酒，能够杀死体内的一些病菌，让身体更健康。
（5）、助于睡眠
红酒里面含有睡眠辅助激素褪黑素，睡觉之前喝些红酒可以调节睡眠周期，不仅能够助眠，还能改善失眠的情况。
（6）、减肥瘦身
红酒的酒精含量不高，但适量喝一点，能够达到活血效果，促进血液循环，有效减少身体水分减少水肿的发生几率，而且葡萄酒中含有的维他命c及胡萝卜素等随着年龄增大提升人们不断减少的新陈代谢，这样就可以促进身体不断消耗热量及新陈代谢，起到减肥效果。
3、红酒可以制作一些菜肴，让营养成分完美的融合在食物里
（1）、红酒苹果
将苹果洗干净去皮后切成片，然后加入红酒，制作红酒苹果的红酒可以选择一些口感偏甜的，这样与苹果中的果酸完美结合在一起，吃起来酸酸甜甜，比较好入口。
（2）、红酒配牛排
牛排在西餐中比较常见，很多人都喜欢点一杯饮料来搭配牛排。其实牛排配上红酒才是最西式的吃法。牛排可以选择菲力牛排，肉质比较嫩，然后做成五分或者七分熟。红酒选择稍微偏酸一点的，这样牛排吃下去后可以解除油腻。吃的时候也要注意，一口牛排一口红酒，这样会将红酒的香包裹在嘴里，吃起来很有意境。
（3）、红酒巧克力甜品
在制作巧克力的时候加入一些红酒，吃起来会更加香甜。
4、喜欢喝红酒，可以自己酿造
葡萄酒是日常生活中常见的酒类饮品，受到许多消费者的青睐。同时，许多心灵手巧的朋友也喜欢在家里自己酿制葡萄酒，自制葡萄酒需要经过晾晒、发酵、加糖、二次发酵等步骤。
（1）、买葡萄
俗话说好吃的葡萄酿不出好酒，要选皮红酸涩为优。如果能买到酿酒用的名牌葡萄当然理想，但真正酿酒用的葡萄无市售。购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。
（2）、洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，一般来说买来的葡萄最好不要洗，因为自制葡萄酒发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，如果要洗的话，最好整串冲洗，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，要确保野生酵母的成活。工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒厂都有自己的种植园，是严禁使用农药和化肥的，市面上的葡萄如果有农药的话表皮面会有斑点。
（3）、晾干葡萄
葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。
（4）、选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子、玻璃瓶，也可以是塑料瓶。塑料瓶是不会和酒精发生化学反应的，不会危害什么人体健康。也可选择大容量的医用广口瓶，以能装15-20斤葡萄的为宜，因是玻璃瓶，可看清里面的发酵状况。
（5）、装瓶
首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了(剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间)。
（6）、发酵
发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃.当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中。酵母菌兼性厌氧，氧气不足时产生酒精，所以要保持密封，使发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。
（7）、加糖
发酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的过程，酿酒用葡萄一般每百克内含糖13-15克，据经验每克糖经发酵后能产生0.6度左右的酒精，因此单靠葡萄本身的糖只能酿出8-9度的酒，要想酿出12-15度的酒，显然需要外加糖。可按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出来的葡萄酒大约在10度，类似市场出售的干红。加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。一般每升葡萄汁加17克糖可提高一度。另外用冰糖也不理想，因为这种结晶糖溶解速度慢，会造成葡萄汁里一段时间内果液各处糖浓度不均匀，不利于均衡发酵。
葡萄装瓶后把瓶子盖好(不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了)，放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我们不必考虑发酵菌种问题。东北的家庭都有暖气，室温在18℃左右，这样的室温很适宜做葡萄酒。一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡
我们土法是连皮、籽一起发酵。利用皮的色红素增加红色，利用皮、籽里含的丹宁增加涩味。所以葡萄皮颜色越红紫，酿出的葡萄酒颜色越深越漂亮。经过一周左右发酵，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点。但如果加糖过多，7天后没达到止发酵点，酵母还在大量繁殖发酵，酒液还在大量冒二氧化碳气泡，此时如果马上密封，就会造成后发酵时瓶内压力增大，可能会顶开软木塞而喷出酒液。所以要等酒液不再冒大量气泡后再密封。
（8）、渣液分离
达到止发酵点后，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进纱布，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊，你大可不必介意，此时的酒称为元酒。
（9）、二次发酵
二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈(不如买的好，只是没有加入澄清剂)，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。所以容器尽量装满，拧紧瓶盖，建议不要加入鸡蛋清澄清(长时间保存的话，味道不够新鲜)。20天后启封，可以发现酒液变澄清，底部有一层沉淀，这是酵母完成历史使命后的“尸体”及杂质，工业上用这层东西做成酵母膏。
上层的清纯酒液再用虹吸或过滤的方法提纯灌装。最好把它装进小瓶储藏，用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想，装“可乐”的2.25升塑料瓶也不错，装瓶要装的满一些，瓶盖也要盖紧，然后放到家中温度比较低的地方(据说储存温度最理想的是13℃)。什么时候想喝，就拿出一瓶，也可以在酒液里加一点高度无杂味的白酒(比如二锅头)。
综上所述，红酒指的就是红葡萄酒，其中，干红有美容养颜、延缓衰老的作用。除此之外，红酒中的物质还有助于肠道消化、促进食欲；且红酒还有助于减肥瘦身，能够预防癌症，有助于睡眠，所以在睡前喝适量红酒是一个不错的选择。
