红酒，葡萄酒中的一种，它的组成成分是比较简单的，都是通过红葡萄或者其他种类的葡萄发酵出来的，更多的是用葡萄汁来制作，种类也很多，因为葡萄的种类都是不同的。红酒又称作红葡萄酒，这种酒的味道略微甜。红酒在全世界的传播范围是很广的，很多人都喜欢喝红酒，因此在喝红酒的时候大家可以选择通过味道来鉴别红酒好坏，快来了解一下！
1、好的红酒的味道怎么样
（1）、涩味：由于红酒中的单宁酸作用，喝起来总是有点微涩的口感
（2）、酸味：来自红酒中的酒石酸和苹果酸，这些酸是在葡萄发展出来的
（3）、酒精味：由葡萄汁发酵而来的，酒精度越高，红酒的酒精味就越高
（4）、甜味：发酵时残留的糖粉，如果残留的糖粉越高，那么红酒的口感就越甜
（5）、果味：可以通过味觉和嗅觉来感受，不过品种和酿造方式不同，散发出来的果味也会有所不同
（6）、香气和风味物质：这是每一款葡萄酒的特征，可以通过葡萄的品种、风土和酿造的工艺而得来的
2、鉴别红酒好坏，不止看味道
（1）、观察酒瓶
未开封的红酒，如果软木塞凸起或瓶顶有黏液，说明红酒产品质量有问题。瓶子标签印得清楚吗?如果我们不清楚它可能是通过一个仿制品。瓶子背面设计是否有中文标签，根据目前我国经济法律，所有企业进口美国食品公司都必须有中文标签，如果没有使用中文标签，很可能会是被走私到我国，质量管理无法得到保证。从酒瓶背面标签上的国际条形码技术可以明显看出酒是哪个国家安全生产的，如3字、6字、8字开头的数字信息分别代表的就是法国，中国，西班牙生产的红酒。据了解法国酒瓶上还印有一个传统女人头像的图标，就能证明是法国原汁原味的红酒。在瓶子的底部同时也有存在一些相关信息。如果是进口其他国家，比如法国，单位是cl，而不是ml。在法国没有毫升这样的单位。
（2）、观察酒体
酒的颜色进行自然吗?通常酒的颜色是宝石红，或淡金色、桃色等清澈的天然酒的颜色，本身会有一个浑浊变质的感觉，如果没有颜色变化不是一种天然的，就会有掺假等嫌疑。酒中是否有未知的悬浮物?如果在瓶底有沉淀物，那就是普通的晶体。瓶底会有鼓包，是在酒的长久储存的技术沉淀。红酒文化需要通过储存的时间越来越长，胀得越深。因此，一般企业来说，好酒需要学会长期有效保存，所以瓶底都会有不同的痕迹，但是这样也不能一定是好酒。
（3）、酒塞标识
打开瓶子，看看软木塞子上面的文字是不是与其标签相符。在法国，酒瓶和酒塞是很特别的。越来越多的国家出于对环境的关注，越来越多的使用橡胶软木，也有螺旋的设计。这并不意味着葡萄酒本身的质量就是个问题。
（4）、闻红酒气
撬开红酒瓶，你会闻到淡淡的酒香（水果，甚至花）。如果酒已经熏，指甲油，或酸，这是严重的塞住气味的气味。
（5）、观入挂杯
将红酒数据倒入红酒杯中，轻轻摇一摇，观察酒身是否有挂酒杯管理现象，如果一个酒杯身不能挂酒杯，说明红酒市场可能有直接掺假的可能性。正常的酒液挂在杯子上，呈现出匀称的圆形，非常的整齐、细致。
（6）、品尝红酒
杯子放在你的嘴唇之间，然后控制红酒在你的下唇。头部向后倾斜。酒吸入口中，用舌头慢慢的转动，直到它均匀地搅拌舌头表面。葡萄酒放进嘴里吞进去。葡萄酒的口感和涩味是一个完美的补充。吞咽后，醇厚的酒的味道在嘴里，芳香，微酸。味道很舒服，特别是加糖的红酒，锤击的味道，是其它无法体会到酒。
3、那些好喝的红酒有哪些
（1）、红酒大多是由葡萄来发酵而成的，按红酒的颜色可以分成紫红色和宝石红色，还有一种石榴红这几种红酒颜色大致是相同的，没有很大的差距。红酒的种类很多，这些红酒都很珍贵。
（2）、有一种红酒称作干酒，就是将葡萄汁转化成适量的酒精糖分含量减少，喝起来感受不到甜味，但是又酸又清爽，是一种品质很好的红酒。
（3）、生活中比较常见的红酒品牌，大概就是法国的波尔多红酒，这种酒它的水果味道特别浓郁香甜。接着就是常见的法国勃艮第红酒，这种品牌的酒香气宜人。西班牙红酒也很受世界人民的欢迎，这里的葡萄都生长在凉爽的地方，品质是有保障的，而且西班牙的酿酒行业技术很成熟，酿出来的红酒也格外吸引人。
4、了解红酒，分类依据很多
（1）、颜色
根据红酒的颜色不同，可以加红酒分为白葡萄酒，红葡萄酒和桃红葡萄酒。
A、红葡萄酒
一般来说比较年轻一点的红葡萄酒，颜色看上去是紫红色的，如果浸皮的时间越长的话，它的颜色就会越深，当然，红葡萄酒的颜色也受到一些其他因素的影响。
B、白葡萄酒
白葡萄酒在制作的过程当中是把葡萄皮和葡萄籽都去除了以后，才进行发酵的，在白葡萄酒当中就没有葡萄皮当中的色素和单宁，所以，白葡萄酒的颜色一般是青黄色的，或者是金黄色的。
C、桃红葡萄酒
桃红葡萄酒的颜色是在红葡萄酒和白葡萄酒之间的，相比之下，跟红葡萄酒的颜色会更加相近一些，基本上有樱花粉，芍药红，樱桃红，桃红粉等几种颜色。
（2）、形态
这里说的葡萄酒的形态主要是指葡萄酒中是否含有二氧化碳，也就是气泡的存在。
A、静止酒
静止酒的度数一般在20度左右，葡萄酒当中的二氧化碳压力是小于0.05mpa的，现在市场上大多数的葡萄酒，其实都属于静止酒。
B、起泡酒
这种酒当中的二氧化碳压力是大于或者等于0.05的，比较常见的起泡酒有香槟，卡瓦等。
（3）、糖分
葡萄酒在发酵的过程当中，酒当中的糖分是会在酵母的作用下转化成为酒精的，因此，在发酵完成以后，很有可能会残留下一部分的糖分，因此，根据糖分含量的大小，可以将葡萄酒分为不同的类型。通常可以分为干型，半干型，半甜型和甜型等，主要是按照相同单位红酒当中的含糖量来进行划分的。其实我们经常喝红酒的人，从口味上是可以感觉的出来的，不同的红酒，它的口感是不同的，当然糖分味道也是不同的。
总之，红酒的口味是非常个人化的东西，刨除变质、腐烂等不正常情况，干、甜、半干，假设你品酒次数足够多的时候，你会自然地选择出最适合自己的那一款。因此，试着尽可能多地品尝红酒吧!这是学会判断红酒品质最靠谱的方法。
