香槟，一种高端酒，香槟在第二次瓶中发酵过程中加入少量的糖和酵母，会产生二氧化碳，从本质上来说跟传统的静态酒保存没什么两样。正确的保存方法可以最大限度地延长香槟的寿命。香槟酒的保质期是由很多因素决定的，如香槟本身的质量、储存环境和方法等，由此，下面我们就来看看怎么保存香槟延长保质期那！
1、正确保存香槟，延长保质期
香槟酒的最佳饮用温度为7℃至12℃，如果来不及冷藏，可将酒瓶放在半满冰块的香槟桶内大约半小时，但不要放在冷冻室里，如果结了冰，就永远不会回复原状；如果时间急迫，放入冷冻室只十五分钟就够了，香槟酒也不需要特别照顾，平放在凉爽的地方就可以。
同时，酒越干，酒杯则应越冷。最佳香槟酒具是细长的郁金香形玻璃杯，一来是为了避免温度太快散发而变暖；二来是为了留住气泡，的香槟会在杯口处形成精致的珠环。杯子要先冰凉，除非你嫌酒强，切不可加冰块。冰凉的香槟，有两种好处：一是味道改善，二是斟入杯子时容易控制气泡外溢。温的香槟，开瓶后会喷出来，弄脏了场地，也浪费了酒。香槟开后最好一次喝完，如想留起来，要用特制瓶塞，并放在冷凉的地方。打开过的香槟如气泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹调也好。
若是你暂时没有条件购买香槟柜，所以把香槟储存在冰箱或阴凉干燥的盒子里是可以的，但这只是暂时的措施。香槟柜是香槟最合适的选择，优雅精致，享受其浓郁的风味。
2、保存香槟，要注意什么
（1）、避光平放
一些专家认为如果是短期存储，所有的香槟都应该竖直放置，我赞同这是最好也是最实际的方法，但要注意避免酒瓶接触日光或人造灯光。这对葡萄酒的品质会有不小的影响。但要避免光线的直接照射。不过，如果你想长时间储存一瓶年份香槟，方法就大不相同了。正确的储存方法是将香槟平放在酒架上或酒窖里。成熟的香槟长时间地直立放置的话，软木塞很容易干燥，从而漏进空气，导致酒质变坏。
（2）、凉爽的恒温环境
凉爽和恒温也是储藏香槟的重要条件。香槟的理想储存温度是7°C-10°C，不过恒温的环境更为重要。冷热间巨大的温差很容易破坏一瓶好酒的品质。因此，我们要尽量避免在厨房，尤其是车库或小屋等地存放。
（3）、普通瓶装还是1.5L大瓶装?
只剩半瓶的香槟最好不要平放储存，因为这种时候它的陈年能力缺少稳定性，很容易熟化。满瓶香槟的陈年效果比较好：如果储存得当，陈年时间可达10到15年。1.5L大酒瓶比普通容量的酒瓶更适合长时间存放，因为酒与空气接触面的比例适合，有利于葡萄酒更缓慢、充分地熟化，汽泡也更持久细腻。在大多数情况下，大酒瓶更能增加酒的复杂性、丰富酒体结构和产生细微的差别。
3、温度是葡萄酒储存较重要的因素
因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生较舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
储存葡萄酒的温度较好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
通常贮存葡萄酒的较佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于摄氏0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。
一般存放红酒的最佳温度是10°C，一般来说7°C-18°C的温度不会有危害。尽量减少酒窑内的温度波动：温度不稳定会对红酒的质量产生一定的影响。红酒在20以上长期存放应尽量减少，不宜低于0，使红酒沉淀结石，从而降低酒的酸值。
4、哪些葡萄酒值得收藏
（1）、产地和年份：在葡萄酒酿造的酒庄中，有五大知名产地，分别为：拉菲（ChateauLafiteRothschild）、拉图（ChateauLatour）、玛哥（ChateauMar－gaux）、木桐（ChaeauMoutonRothschild）和奥比安（ChateauHaut-Brion），都是历史形成的名庄，除了这五大酒庄外，还有许多知名的名酒产地，你可以从有关的拍卖纪录以及书籍找到。葡萄酒是农产品，质量受大自然的影响很大，不同年份的价格相差可能达到200美元。
（2）、规格：一般要尽量购买大瓶装和整箱酒。在拍卖市场上，常规单瓶酒（750毫升）的份额非常小，也不易售出。因此，收藏投资级葡萄酒的一个重要原则是购买整箱和大包装（1.5升、3升、6升和9升等）的酒。2004年11月21日，世界较大的一瓶葡萄酒在纽约苏富比拍卖行进行拍卖，较终成交价为55812美元，这瓶葡萄酒高4.5英尺。
对于大多数国内藏家来说，如果没有机会到拍卖会上参拍，可适当关注一些知名酒商推出的珍藏酒，如法国知名葡萄酒生产商轩尼诗曾为了纪念千禧年，把自己百年以来11种不同年代酿造的干邑融合成名为“永恒”的珍藏酒，并且全球限量销售2000瓶。无独有偶，另一个国际红酒品牌人头马，也在千禧年来临之前，推出2000瓶的“路易十三”。这些珍藏酒的价值在众多收藏家的追捧下水涨船高。我国有一位知名导演收藏的一瓶由轩尼诗第七代传人吉米·轩尼诗赠送的轩尼诗拿破仑白兰地，这瓶酒目前在欧洲的拍卖价已经达到了5000美元。
投资葡萄酒如同其他投资一样，没有任何稳赚不赔的保证。但藏酒本身也是一种乐趣，葡萄酒的前列要素是用来饮用和欣赏的。即使时机不佳不宜出售，还可以自己或与朋友享受赏酒之乐。提升自己的品位，也是投资葡萄酒的重要回报。
5、收藏葡萄酒注意事项
对于投资级葡萄酒，要想维持酒的高品质，收藏和保存条件就成为一项关键因素，保存在较初的原酒庄木桶里的酒是较好的，在拍卖时酒价有可能增加10%到15%。
如果是在家庭中收藏，要尽量做到恒温、恒湿，温度较好控制在13℃以下，湿度保持在70%-80%，电子恒温酒柜不失为家庭藏酒的较佳选择。此外还要注意避光、避震，酒瓶要注意平放，确保瓶塞湿润，防止空气进入。如果家庭不具备收藏条件，投资者还可以从酒商那里订购期酒，一般酿造投资级酒的酒庄在年份好的时候会有期酒销售。方法是先与酒商签订合同，预先付款购买指定葡萄酒，但通常需要等待一两年才能拿到酒。
即使同为投资级葡萄酒，不同年份酒的质量也有区别。原因在于作为农产品，葡萄酒的质量受大自然的影响很大，波尔多佳年份与一般年份的红酒价格会相差200美元。如果家庭收藏是为了日后出手，那么在选择包装的时候也有一些讲究，收藏者应尽量购买大瓶装或整箱酒。因为常规包装的单瓶酒(750毫升)在拍卖市场上不易出售，较好选择购买整箱或1.5升、3升、6升和9升等大包装的酒。
在收藏时，还需要把握好购买时间。和任何投资性商品一样，投资级葡萄酒的价格在不同时间会出现波动，因此投资者还要考查葡萄酒的价格历史，了解并预测价格的涨跌趋势，把握较佳的购买和出售时机。
总之，香槟的储藏，依然需要遵循传统静态酒的储藏方法。其中，香槟储藏环境中的温度及湿度至关重要。如普通葡萄酒一样，酒窖中的香槟需要静置在恒定12℃，相对湿度75%的环境中。至于摆放方式以平躺放置为宜，并做好避光处理，否则会有光线味。
