葡萄酒是酒，是极具享受感的艺术品，在家里储藏不同国家、不同品种的葡萄酒，既是一种心灵的满足，也是一种优雅生活的体现。爱酒的朋友们较好尽快把买回来的葡萄酒喝掉，因为家里面不算是保存葡萄酒的最佳产地，温度不可控，而温度对于葡萄酒来说不算太友好，以下小编就给大家介绍一下葡萄酒储存温度过高会怎么样，让爱酒者了解其中的有趣知识！
1、理想的存酒湿度：60%~80%，温度过高会影响酒质
一个好的藏酒空间，以温度在13℃~15℃的环境内为宜。因为这种温度下适宜葡萄酒慢慢成长。葡萄酒一般只能容纳3℃左右的温度变化，如果超出这个范围，时间长了，酒就会发生转变，甚至足以让一瓶美酒完全报废。
一般比较高级的葡萄酒都喜欢用天然的软木塞来做酒瓶塞，利用其可以容小量的空气，渗透过木塞进入酒中，使酒中的丹宁慢慢软化，达到适宜饮用的口感。
但是软木塞对湿度相当敏感，最理想就是把酒存于相对湿度60%~80%的地方。如果湿度太低，软木塞会变干，使太多空气进入酒中，加速葡萄酒的氧化速度，导致进口红酒变坏或变质。
同时，湿度太高虽然不会令酒变酸，却容易使软木塞滋生真菌，甚至有机会影响酒质，而且湿度高也一定会破坏酒标。
2、除温度，保存葡萄酒还有其他讲究
（1）、湿度
葡萄酒的存储环境既不能太干也不能过湿，若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70左右的湿度，是最佳的贮酒环境。
（2）、光度
贮酒的环境最好不要有任何光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。
（3）、通风
葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里。所以，在贮酒环境中，最好能保持通风状态，而且也不要在同一个环境中，还摆放味道太重的东西，以免破坏了酒的味道。
（4）、振动
一般的爱酒者相信过度的振动，会影响葡萄酒的的品质，所以，葡萄酒贮藏环境，最好不要是会常振动的地方，也需尽量避免将酒搬来搬去，尤其是对年份旧的老酒，更是一大忌讳。
（5）、放置
葡萄酒以平放较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久的话，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。
3、存酒，一定要管住自己
不要经常把酒拿出来看，当葡萄酒进行陈年期间，不要经常到藏酒地把酒拿出来看看。因为这样会使酒内的沉淀物震荡，加速酒内的化学作用，同时亦会使年份较长的酒出现混浊，饮时口感不佳。
4、保质期，是个不确切的概念，过保质期不一定变质
不是就在保质期内，质量没问题，过了保质期，质量就有问题，不能喝了。事实上，过了保质期的葡萄酒照样能喝。国外的葡萄酒商标上之所以不标明保质期，不是说没有保质期的概念，而是对于葡萄酒来说有着它的特殊性。
我国葡萄酒的保质期一般为10年，而国外的葡萄酒都存了几十年，甚至很多没有保质期一说。但是我国进口的葡萄酒背标上通常会标以10年或15年的保质期，那是因为要满足我国食品卫生法规的要求，所以在任何进口食品的标签上均要标出其保质期，而对于葡萄酒这个比较特别的商品也没有例外。可以说15年就是目前我国规定的最长保质期。
5、葡萄酒陈年，什么因素决定
（1）、决定红酒陈年能力的因素
葡萄酒的陈年能力的强弱主要由葡萄品种决定，但不能忽视酿造工艺、产区地理、年份以及储存条件等方面的影响。
简单来说单宁、酸度和果味是最主要的三个陈年要素。因为有较大陈年潜质的红酒，必须有较高的单宁含量；如果酒中没有让酒的口感新鲜而爽脆的充足酸度，再多的单宁也毫无用处；单宁和酸度非常重要，但如果酒中果味不足，随着酒的陈年，酒尝起来将毫无味道。
一般认为，在装瓶时，葡萄酒的果味越浓郁，酸度越高，酚类物(如单宁、花青素等)越多，那么这些物质之间的相互反应就会越复杂，因此该酒在瓶中陈年的能力也就越强。
这些物质在葡萄酒中持续反应，生成更加复杂的物质，最终会形成沉淀物。因此，那些风味凝练的优质红葡萄酒陈年后都会变得口感柔和顺滑，香气也不仅包含果香和醇香，还包括陈酿带来的芳香。
红葡萄酒含有单宁，单宁本身是抗氧化剂，所以单宁的多少对于葡萄酒的陈年能力具有比较重要的作用(当然不是越重越好)。单宁需要时间来软化，可以通过和氧气的适量接触及酒里面其它物质的反应能够生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。
除了薄若莱新酒需要在几个月内喝掉，多数的干红都能够放上1至2年没什么问题。一些干红甚至还需要经过一段时间陈年，让其发展进入适饮期。
（2）、决定干白、香槟陈年能力的因素
干白葡萄酒一般一上市就在适饮期了，可以开瓶饮用，而且白葡萄酒基本没有单宁，能够陈年的时间比较短。当然也有些非常顶级的白葡萄酒可以陈年相当长的时间，但是那是非常稀有的。
甜白酒，多数具有一定的陈年能力。无年份的香槟，也是可以不需要陈年，上市就喝的。但是一些昂贵的无年份香槟，年份香槟和名品香槟(CuveePrestige)都可以陈年10至20年时间，甚至更久。随着陈年，香槟会越来越细腻，但是慢慢失去其活力和力度。
对于白葡萄酒来说，其陈年的秘诀不是单宁而是其酸度。由于白葡萄酒中酚类物质偏少，因此大多数白葡萄酒都不宜窖藏，导致这种情况的不仅跟酿酒的葡萄品种相关，也与酿造技艺密切联系。不过贵腐甜白是个例外。
此外，绝大多数桃红葡萄酒也不能陈年，概因其酸度远没有白葡萄酒高，而酚类物质也没有红葡萄酒高。
总之，葡萄酒贮藏环境的温度最好维持在11度左右的恒温状态比较好，否则若温度变化太大，不仅会破坏了葡萄酒的酒体，在冷缩热胀的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。当然也不是说一定非要保持在11度不可，若贮酒环境能够维持在恒温5度到20度的环境下，这都是可以接受的范围，要是温度过高要及时调整！
