瓦罗：“没有比葡萄酒更好喝的东西了——创造它是为了让忧伤疗愈，它是好心情的泉源，它让飨宴没有冷场。”好的葡萄酒颜色在不同环境下会展示出不同的颜色，那到底怎么看葡萄酒颜色好不好又该用哪些颜色词来形容呢？下面小编就给大家揭晓一下答案吧！
1、看葡萄酒颜色好不好，怎么看
（1）、颜色深度
一般来说，葡萄酒颜色深浅与其酒体、风格相对应。颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重，风格也较为强劲，当然单宁含量也稍高。另外，对于红葡萄酒来说，葡萄酒颜色的深浅还与其酿造过程中的浸皮时间长短有关。浸皮时间越长，其颜色越深。随着浸皮时间的加长，其中富含单宁的葡萄籽和梗与酒接触的时间也更长，这也是单宁含量高的原因之一。不过，过多的单宁会让酒变得难以入口，给人尖涩的不适感觉。对于白葡萄酒而言，通过看葡萄酒颜色的深度，还可以获知其是否经过橡木桶陈酿。比如，浅黄色霞多丽葡萄酒（Chardonnay）就是未经橡木桶陈酿的，而金黄色的霞多丽葡萄酒则大多经过了橡木桶陈酿。
（2）、透明度
观察葡萄酒的透明度，可以帮助我们判断其酿酒葡萄品种和酒龄。当然，葡萄酒透明度低或者被称为浑浊也可能是由葡萄酒装瓶前未进行过滤造成的。比如，意大利的很多酒就往往不过滤，以期维持葡萄酒丰富的质感和多变的风味。
（3）、中心色调
我们所说的葡萄酒颜色主要指的是葡萄酒中心位置的色调。观察葡萄酒的中心色调，可以帮助我们预判其酒龄。那些廉价酒的中心色调一般在2-4年内就会迅速变淡，而对于那些能够陈年10-14年的上乘美酒而言，其颜色变化才刚刚开始。当然，那些能够经过时间的考验，酒色逐渐变化的好酒通常其口味也将随着陈酿时间的延长而变得愈发迷人。
（4）、边缘色调
边缘色调指的是酒杯中葡萄酒边缘的颜色，是中心色调以外的颜色。白葡萄酒一般的边缘色是绿色或是禾杆黄色，而红葡萄酒的边缘色多为橘黄、棕色、洋红或砖红色。
（5）、边缘色带
边缘色带指的是边缘色调的宽度。陈年越久的葡萄酒其边缘色带越宽，而边缘色带越窄也就说明该酒的酒龄较短。另外，对于红葡萄酒而言，其边缘淡淡的蓝色表面该葡萄酒的酸度较高。
2、什么因素影响葡萄酒颜色
（1）、葡萄品种
我们都知道，葡萄酒的颜色主要是从葡萄皮里浸渍出来的，而由于不同品种的葡萄颜色有深有浅，葡萄皮有薄有厚，因此它们酿造出的葡萄酒的颜色也各不相同。例如，赤霞珠（CabernetSauvignon）和西拉（Syrah）的葡萄皮比较厚，而黑皮诺（PinotNoir）的葡萄皮比较薄，所以，赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒的颜色通常要比黑皮诺葡萄酒的颜色更深。
（2）、酿酒工艺
在发酵的过程中，葡萄汁与葡萄皮的接触时间长短决定着葡萄酒的颜色，这也是为什么葡萄酒会有红、白和桃红葡萄酒之分。对于红葡萄酒和桃红葡萄酒，浸皮时间越长，萃取出来的色素和风味特征就越多，葡萄酒的颜色也就越深。而由于白葡萄酒一般是去皮发酵，所以白葡萄酒一般呈现浅色透明的状态。
（3）、陈年时间和受氧化程度
在陈年的过程中，葡萄酒会受到氧化的影响，从而发生颜色上的变化。一般情况下，伴随着陈年的过程，白葡萄酒的颜色会逐渐加深，从浅淡的柠檬色到金黄色再到琥珀色；而红葡萄酒的颜色会慢慢从紫红色向砖红色转变，带有更多的砖红色色调。同时，同样年份的白葡萄酒，经过橡木桶熟化的一般会比不经过橡木桶发酵熟成的颜色更深。
（4）、葡萄的种植环境
通常情况下，光照充足的葡萄园会出产颜色更深的葡萄，从而有利于酿造出颜色更深的葡萄酒。气候条件、纬度和海拔等都会影响到光照条件，从而间接对葡萄和葡萄酒的颜色产生影响。如阿根廷的马尔贝克（Malbec）红葡萄酒的颜色非常深浓，主要是因为当地的葡萄园白天光照时间长，且位于海拔较高的山坡上，紫外线强，再加上夜间温度低，有利于色素的积累。一样，口感比一般的桃红葡萄酒略甜，入口顺滑柔软，果味浓郁，一般适合年轻时饮用，不宜窖藏。
3、种类不同，葡萄酒颜色不同
（1）、红葡萄酒
稍微倾斜酒杯，与白色背景呈30°-45°左右倾斜角，观察杯中葡萄酒边缘的颜色，以及从边缘至中心的过渡。
2011年份的酒液边缘呈明亮的紫红色（Purple）；1999年份的酒液边缘明显褪去了年轻的紫色，呈现出了宝石红（Ruby）；而1987年份的酒款边缘颜色则开始微微泛黄，为石榴红（Garnet）。这三种颜色就是红葡萄酒常见的颜色。
倾斜着观察酒色的同时，我们也可以关注葡萄酒边缘至中心的过渡。一款颜色深邃的红葡萄酒边缘至中心的过渡颜色不会明显，因为它整体颜色都应该是深的。反之，深度越浅，过渡就会越明显。除了看过渡颜色变化，我们也可以竖立酒杯，通过观察是否可见杯腿来区分深度。颜色越深，杯腿就越不可见。
（2）、白葡萄酒
保持与红葡萄酒一样的姿势，观察酒液边缘以及边缘至中心的过渡颜色深浅，我们可以发现：1为典型的浅柠檬色（Lemon），2为中等柠檬色，3为浅金黄色（Gold），4则为中等金黄色，5为浅琥珀色（Amber），6呈深琥珀色。颜色越浅，酒款就越年轻。
（3）、桃红葡萄酒
桃红葡萄酒不总是粉色，其实它也是颜色多变的一种葡萄酒。比如颜色最浅的桃红葡萄酒呈浅三文鱼色（Salmon）；稍微深一点的会呈粉色（Pink）；再深的可能出现黄红色甚至是橘色（Orange）。在发酵过程中葡萄汁与葡萄皮接触时间越长，最终桃红葡萄酒的颜色就会越深。
4、酒体浓厚的红葡萄酒种类
（1）、杜罗河（Douro）
来自葡萄牙杜罗河的红葡萄酒，通常由国产弗兰卡（TourigaFranca）和国产杜丽佳（TourigaNacional）酿造，酿造出的酒款酒体最为饱满，口感厚实，往往带有新鲜的蓝莓和紫罗兰香气。
（2）、小西拉（PetiteSirah）
小西拉酿造的葡萄酒带有超高的单宁和黑莓香气，这种葡萄品种在澳洲（Australia）和美国的加利福利亚（California）有部分种植。
（3）、慕合怀特（Mourvedre）
慕合怀特果实颗粒小，皮厚，酿造的葡萄酒颜色深邃，酒精含量高，单宁充沛，酿造的葡萄酒风格硬朗。
（4）、西拉（Shiraz）
从20世纪80年代，西拉在澳洲成名，也赢得了设拉子（Shiraz）的称号，澳洲的设拉子葡萄酒，酒体饱满，风味浓郁，往往余味中会有一些烟草香气。
浓郁深邃的颜色是西拉葡萄酒的特色，淡淡的胡椒味配合陈年后衍生出来淡淡的咸味、腌肉味、皮革味、泥土味，让人回味。
（5）、黑珍珠（Nerod’Avola）
来自意大利西西里岛的独特葡萄品种，酿造的葡萄酒通常带有甘草、黑樱桃、皮革香气，经过一段时间橡木桶熟化，黑珍珠将更加深邃而且富有层次。
（6）、马尔贝克（Malbec）
在阿根廷和法国卡奥尔（Cahors）有广泛种植，深邃的颜色，散发着浓浓蓝莓香气，经过一定时间橡木桶陈年，带有橡木赋予的香草与烘烤香气。
（7）、普里奥拉托（Priorat）
西班牙新兴葡萄酒产区，产区里以片岩为主，使用葡萄品种多为歌海娜（Grenache）和赤霞珠（CabernetSauvignon），酿造出的酒款深沉而富有魅力，拥有惊人的陈年潜力。
（8）、赤霞珠（CabernetSauvignon）
法国经典葡萄品种，原产自波尔多，酿造的酒款充满果香，单宁强劲，陈年后极具特色，往往能呈现出雪松香气。
（9）、梅洛（Merlot）
用美国橡木桶陈年后，梅洛也会拥有强劲的单宁，通常呈现出黑色水果香气，酒质甜美，陈年后的烟草香非常迷人。
总之，辨别葡萄酒颜色有三个维度：澄清度、深浅度和颜色。葡萄酒要想真正看清，首先确保你所在的地方自然光线良好，如果灯光偏黄或者偏暗，就无法看到杯中酒真正的颜色。
