众所周知，目前现代生活节奏加快，上班族都是朝九晚五的上班，除了晚上或周末空余时间喝洒，特别是喝葡萄酒。随着饮酒风尚的兴起，各类关于“饮葡萄酒与健康”的文章报道也屡见不鲜，那作为消费者来说，你知道葡萄酒用嘴怎么品尝吗？不了解的话今天小编就给大家介绍一下具体的品尝方法吧！
1、品尝葡萄酒有什么方法
怎么品尝美妙葡萄酒
选择同一种类型或同一地区的酒，去除瓶盖及一切有影响的东西，遮盖标签。品酒应使用无色的，郁金香花型的玻璃高脚酒杯。较多倒入量为杯子的1/3。
（1）、看外观
酒的颜色和杯裙的强度显示出葡萄酒使用的品种，年份和发展阶段的宝贵迹象.高品质的酒通过一种完美的色泽显示它的特性.细小的结晶物不影响酒的质量，但是絮状悬浮物就表明了一种病态.有沉淀不是缺陷。
葡萄酒的粘度当闻过酒的香味之后，转动玻璃杯中的酒，观察。留在杯壁上的酒滴，业内人士称之为泪或腿。酒的糖度和酒精度越高，这种酒滴越明显。
杯裙白葡萄酒杯裙的色泽是透明度非常强的深金黄色。许多白葡萄酒开始是淡黄色，随着时间的增加颜色越来越深。通常，凉爽地区的酒色泽浅淡，杯裙为金黄色是高温区的酒.在橡木桶内熟化过的酒，其杯裙的颜色较深.非常年轻的酒时常泛出一种青绿色，年长的，或者是氧化了的酒呈现为棕色。
红酒的颜色较复杂，从玫瑰红经过棕色和橘黄色到蓝紫色，这大部分取决于使用的葡萄品种，但是酒的生产年代和地域也影响它的颜色。与白葡萄酒相比，红酒越熟化越清澈。倾斜杯子观察酒的边缘；或深或浅，都表明了酒的年龄.深红色的酒说明产地的气温较高。
（2）闻味道、品尝
葡萄酒的气味与口味从杯子里散发出的气味对于葡萄酒的性质和质量是非常好注释。
慢慢地转动杯子中的酒，以便能够完全的感觉它的香气。鲜酿酒的特性主要由新鲜的果香味来表现。纷繁复杂的香味是头牌酒引为骄傲的原因，葡萄酒在摄氏8-18度时，较能出色表现其香味，口中放入少量的酒，吸入一丝空气以便于颤动口中的酒来分辨香味.舌头上的味蕾对于甜，酸，咸，苦四种基本味道非常敏感。同样，对酒精(温度的感觉)和在酒中可能的含量也能评价。
2、品鉴葡萄酒的方式
（1）、垂直品鉴
在垂直品鉴过程中，你可以品尝到同一酒庄的不同葡萄酒。一般而言，垂直品鉴会选择不同年份的同一款酒来品鉴并进行比较。当你在选酒的时候，要确定所选的酒除了年份不同以外，要产自同一地方、同一酒庄。例如，2010年份与2012年份的拉菲古堡红葡萄酒（ChateauLafiteRothschild,Pauillac,France）。这两款酒都产自拉菲古堡，当你品尝后，你会感受到不同年份的风土条件对这款佳酿风格的影响。
由于垂直品鉴更注重体验不同年份之间的微妙差异，它更适合用于陈年潜力较强的优质葡萄酒。要注意的是，在聚会过程中，你可以按葡萄酒的年份来上酒，从年轻到年老。这样的顺序能让你更深刻地感受到由简入繁的变化，还能帮助你了解该酒庄或者酿酒商的葡萄酒风格。
（2）、水平品鉴
水平品鉴则是选择同一年份的不同酒款进行品鉴。通常，水平品鉴会选择不同酒庄或酿酒商所产的葡萄酒对比，但这些酒一般是产自同一品种或者同一产区。例如，2008年份的帕洛美城堡红葡萄酒（ChateauPaloumey,Haut-Medoc,France）与2008年份斯萨克城堡红葡萄酒（ChateauCissac,Haut-Medoc,France）。这两款葡萄酒都来自波尔多的上梅多克（Haut-Medoc）产区。这样一对比，你可以更清晰地了解这两个酒庄的风格，尤其是酿酒方式上的差异。
当然，如果你只是办一个小型的品鉴会，可以不必局限于同一产区，只选择某个品种的葡萄酒进行对比，例如霞多丽（Chardonnay）。这个品种在不同的地区展现出不一样的风味，通过水平品鉴，你可以感受它们之间的微妙差异。
3、品尝葡萄酒需要什么要素
（1）、理想酒温
葡萄酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中饮用，温度对酒香及味觉的影响特别大，一般为18度到24度，过低温度会压抑香味的散发，加重酸涩味；过高温度则会使酒失去新鲜感。最方便的方法就是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分钟后，温度就会降至10度左右。如想温度降得更快，可在温水中撒粗盐。
（2）、品酒器具
饮用葡萄酒的酒杯颇为讲究。材质方面，一点要足够轻薄透明。轻，不坠手；薄，能清晰鉴赏酒的本色。外形方面，应是窄口宽度，窄口是葡萄酒的香气聚集在杯口，不易散逸，以便充分品闻酒香。宽肚让葡萄酒充分和空气接触。品尝葡萄酒时，应拿住酒杯高脚的部分，避免碰触杯身提升温度。
4、品尝葡萄酒香气的方法
了解葡萄酒具有的各种香气后，在实际生活中注意闻别，比如闻新鲜水果、蔬菜、香料。实物香气特征有时不那么鲜明，所以需要反反复复闻别后才能加强记忆。经过一段时间的训练，你会发现鼻子对这些气味的灵敏度提高了非常多，你可以很容易的从葡萄酒里识别出各种香气。
一般人无法收集这么齐的香气，可以借助工具认知香气。法国JeanLenoir先生经过40多年来对嗅觉和香气的研究，发明了一套认识香气的方法，提炼出可以长期使用的香精，即LeNezduVin公司的香气系列。经常闻一闻，培养自己的嗅觉敏感性，再用语言表达出来。这套香气系列将葡萄酒中经典的香气提炼出来，归成类，如水果类、花卉类、植物类、树木类、草本类、香料类、动物类、烘培类，并附有详细的说明。原来在欧美国家，欣赏葡萄酒时交流十分重要。交流时不仅仅说酒好或不好，而要将个人对酒的感觉形容出来。这种交流，使香气变得有声了。
5、葡萄酒佐餐的搭配
葡萄酒的饮用顺序会影响到对品质的品鉴。为了减少先品的酒对后品的酒造成干扰，安排拼酒的次序时，最好将最清淡的酒安排在前面，味道略重、香甜浓郁的酒尽量留在后面。通常白葡萄酒会在红葡萄酒之前，甜型酒会在干型酒之后，年份新的酒会在年份老的酒之后。在国外有餐前酒、佐餐酒、餐后酒之分，餐前酒可准备一些起开胃作用的味美思和鸡尾酒等；佐餐酒则要因菜而异，一般选用干红或干白葡萄酒及香槟酒等；餐后酒则选用甜食酒、白兰地及威士忌等酒。
葡萄酒与菜肴的搭配相当讲究，甜白葡萄酒配鹅肝酱；干白、半干白葡萄酒配鱼类、海鲜类和白肉鸡禽等；红葡萄酒配红牛肉、羊肉等。也可以简化为白酒配白肉，红酒配红肉。这是因为白葡萄酒中的酸可增加口感的清爽活性，就海鲜而言，并具去腥作用。红葡萄酒中的单宁可使纤维柔化，感觉肉质更加细嫩。这样菜与酒相得益彰，既领略了菜肴的特口味也突出了酒的风味。
以上就是关于葡萄酒品尝方法的介绍，除了以上的内容，我们在品尝葡萄酒的时候一定要选择一个相对安静的环境，这样你才能够细细品鉴出真实的感受。只有远离嘈杂，我们才能够正确的品尝出葡萄酒的味道!
