酒，大家生活中最常见的一种饮品，很多朋友在选择葡萄酒的时候，通常都会想要把葡萄酒陈年放置这样，让葡萄酒的口感上才会显得更加的成熟，更加的有甘醇的气息。只有经过了成年后的葡萄酒的品质上才会更高，而且酒体上看上去更加的丰富，只要掌握了一些成年放置的技巧，那么这款葡萄酒的价值和口感上都会上生，今天我们就一起来了解一下葡萄酒陈年是什么意思吧！
1、葡萄酒陈年是什么意思
在上世纪八十年代末，我国推行食用商品的全面质量管理，将葡萄酒的保质期限统一制定为10年，在那个年代，由于法规的制定者对葡萄酒专业知识的匮乏，导致了这一中国特色的食品法规出台，2007年开始实施的《预包装饮料酒标签通则》，规定了葡萄酒或者其他酒精饮料，酒精度超过10度的，可以不用标注保质期。
2、葡萄酒适合陈年多久
（1）、1-3年内
这一类的葡萄酒通常是一些酒体较为单薄、颜色较浅或者追求新鲜饮用，一旦我们在选购这类葡萄酒的时候，应该以“新”为原则，也就是说酒标上的年份越新越好。你购买的是一瓶追求年轻、新鲜、易饮的葡萄酒，但却已放置了八年十年，品质可想而知。这一类葡萄酒主要是各个便宜的餐酒、清新的长相思干白、波尔多的淡甜白、普通品质的桃红、起泡酒、追求新鲜的薄若莱新酒等等相似属性的葡萄酒。
（2）、3-8年内
这一类别的葡萄酒，是一些有一定酒体的、经过短期橡木桶陈酿的红或者白葡萄酒、普通品质的贵腐、晚收的甜白、一般质量的香槟等等。这一类葡萄酒生命周期更长，但也没有什么陈年后能够变好的潜力，只是饮用时间的跨度更长，无需一购买就迫切地把它喝掉。
（3）、8年至数十年
一些价格高昂、酒体偏重、长时间橡木桶陈酿的葡萄酒（包含了白葡萄酒、甜白葡萄酒、红葡萄酒），例如波尔多的列级名庄，以及高甜度的贵腐酒、冰酒，和酒精度较高的波特、雪莉酒，都有不错的陈年能力。更主要的是，这一类葡萄酒具有在瓶中陈年后，酒体变好的潜力，例如一些高单宁、重酒体的列级庄，经过时间的沉淀后，酒体慢慢地归于柔顺，香气演变更为复杂。
3、什么样的葡萄酒可以陈年
1、高单宁
高单宁、重酒体的葡萄酒，可以是葡萄品种本身具有较高的单宁（例如赤霞珠葡萄）或通过酿造工艺（浸皮时间长）和橡木桶陈酿汲取橡木单宁等。高单宁在漫长的陈年岁月里能逐步的消耗，让一款葡萄酒不至于寡淡如水。这样的葡萄酒如同一位拥有强壮体魄的人，足够的肌肉让他更不受疾病的困扰，生命周期自然更长。
2、高酸度
较高的酸度同样能起到延缓葡萄酒衰老的作用，如同生活中食用的醋，食醋不会轻易变质的原因就在于它的高算特性。当然，高酸度的葡萄酒通常本身也是高单宁或者高甜度的，保持一定的平衡。否则单单拥有极高酸度的葡萄酒，如何下咽呢。
3、高甜度
葡萄酒中如果含有较高的糖分，同样能起到长期陈年的功效，例如蜂蜜尽管开启很久也不会变质，其中之一的原因便是蜂蜜中的高糖分让细菌无法滋生。高甜度的葡萄酒如波尔多的贵腐酒、托卡依的Eszencia贵腐酒，能轻易陈年数十年时间。
4、高酒精度
较高的酒精度，能防止葡萄酒的腐败，这也是葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒为什么在普通葡萄酒的基础上加入高酒精度的白兰地，让其酒精度上升，开始的作用就是防止其变质。
4、怎么保存葡萄酒延缓老化
葡萄酒理想储存温度约在11℃并需恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。太冷会使酒成长缓慢，太热则又成熟太快，酒体不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好。传统摆置的方式是将酒平放，使葡萄酒和软木塞充分接触以保持湿润。但最近的研究发现，留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传统平放的方式会加大这种效应。所以最好还是将酒摆成45度角侧放，让瓶塞同时和葡萄酒及瓶中空气接触。
葡萄酒可以和威士忌、黄酒、啤酒一起存放，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能接近油漆、燃油等易挥发物品，这些东西会污染损坏葡萄酒。即使葡萄酒瓶外只有微量污染残迹，开瓶时也容易败坏酒的风味。
综上所述，葡萄酒与一些传统白酒一样，越陈越香。殊不知，这世界上并不是所有事物都越久越好，越老越香，比如鲜花，又比如女人。关于葡萄酒的陈年问题，我们必须要知道，并不是所有的葡萄酒都适合陈年，也不是所有的葡萄酒在陈年后都会变得更有价值，适合陈年的是这些酒。
