葡萄酒，不仅仅扮演着饮品的角色，其跨越数千年的历史可以说是人类文明的重要组成部分，着社会风潮的同时，又因着社会的变化而不断创新。不仅仅是喝，越好的酒越能品出其中滋味，葡萄酒更是如此。正确地品味葡萄酒，不仅能喝出葡萄酒的美味，还能喝出绅士和优雅，那品味葡萄酒，你掌握方法了吗？今天小编就给大家介绍一下！
1、品葡萄酒的方法
（1）、观色，主要观察葡萄酒的澄清度、光泽度、颜色等
将酒杯倾斜45度，观察葡萄酒的边缘色调以及主体颜色，有经验的品酒师主要是通过颜色的深浅度、色调来判断葡萄酒的“年纪”。摇杯后的葡萄酒会在酒杯内壁留下一条条酒痕，越密、越细、越长、越持久，则代表酒含有越多酒精、甘油或是糖分，葡萄酒就越浓越甜美。
（2）、闻香，重点是感受葡萄酒香气的浓郁度、品质和种类三方面。
将酒杯靠近鼻端，然后缓慢吸气。有时会同时出现水果香、花香及其他各种香气，而这正是葡萄酒迷人之处。另外，酒在手中以后，为了增加酒与空气的接触面，充分散发它的香味，可以摇晃手中的酒杯，以与桌面平行的圈状旋转为原则。
（3）、品味，对于葡萄酒品鉴而言，品尝是重中之重的环节
葡萄酒口感构成包括甜味、酸味、单宁、酒精和风味物质。先将酒含在口中，做咀嚼吸气动作，反复在口腔中进行搅动，好让葡萄酒的香味散发到整个口腔中。经过以上的动作后，就可以喝下葡萄酒。但品尝并未结束，因为葡萄酒留下来的余香具有持久性，这就是余韵。
2、葡萄酒的品鉴，需要什么
（1）、品鉴工具及条件
专业酒杯、吐酒桶、白色背景、无异味的明亮环境、用于记录的笔和品鉴表格。
（2）、口腔要求
保证口腔卫生。注意一定要在品酒前尽早刷漱完毕，同时不要在品酒前摄入味道浓郁且挥发性物质多的食物或饮料。
（3）、摇杯
摇杯时应将酒杯放在桌面上，以杯座为中心，用手腕执杯柄轻轻晃动酒杯，再用鼻子靠近杯口，深深地吸入酒香。
在味道鉴赏和余味鉴赏之间，品鉴者可以将葡萄酒咽下，也可将葡萄酒吐出。如果只有几款佳酿且不开车，当然是喝下去比较好。如果同时评价很多款酒，那最好还是优雅地将酒吐到吐酒桶中。
3、品鉴葡萄酒，如何持杯
据专做中高端红酒的市区富隆酒窖何丽萍介绍，别以为用手捧着杯肚最稳当，其实错了。因为手掌的温度会令杯中的酒开始升温，进而影响到葡萄酒风味物质的散发。应该用大拇指和食指、中指捏住杯托，也可以捏住杯肚和杯底中间的杯柱。
4、品葡萄酒时，“白酒宜冷冻，红酒宜室温”
以白葡萄酒为例，一般轻质的白葡葡和香槟，最佳的享用温度是7~10摄氏度；优质陈年白葡萄酒是10~12摄氏度；贵族霉甜白葡萄酒则以13~15摄氏度为佳。
玫瑰红酒的最佳享用温度是10~12摄氏度。红酒宜保持在室温时享用,这里的室温是指17~21摄氏度。红酒如果过暖，味道会变得怪异，活力减退。
因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发，在酒精挥发过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
5、葡萄酒品味，行家如何养成
（1）、走出味蕾舒适区
人的各种感觉中，味觉的习惯因饮食圈限制是最不容易改变的，不过它却是可以培养的。要想成为高级葡萄酒专家，就得多喝多感觉。如果觉得熟识葡萄酒这一陌生饮料的开端较难，可以从自己较易接受的酒款喝起，如甜型的桃红葡萄酒、白葡萄酒和果香浓郁、酒体轻盈的红葡萄酒都是不错的入门酒。只有掌握更多的味觉素材，才能慢慢分辨出不同葡萄酒之间的微妙差异。
（2）、逐渐扩大常见葡萄酒的品尝范围
有些葡萄酒十分经典，是葡萄酒这种商品中的典范，如果有可能，可在具备一定品尝经验后开启经典葡萄酒之旅。当然，这类葡萄酒中不少价格高昂，因此可以从同类产品中仔细挑选。比如，拉菲古堡红葡萄酒（ChateauLafiteRothschild）是波尔多精品葡萄酒的典范，但如果预算有限，可以选择其他也比较优秀的非一级庄葡萄酒，比如波雅克（Pauillac）唯一的一座1855四级庄杜哈米隆古堡（ChateauDuhart-Milon），就是与拉菲古堡同属于拉菲罗斯柴尔德集团（DomainesBaronsDeRothschild-Lafite），并由拉菲古堡团队经营管理，其葡萄园也与拉菲葡萄园相邻。此外，品质优良的中级庄（CruBourgeois）葡萄酒也是不错的选择。
（3）、寻求新风格葡萄酒
如果你已经尝遍并熟悉了所有经典产区或经典类型的葡萄酒，那么就可以带着这些经典经验踏上葡萄酒的发现之旅。这一过程可以向两个方向发展，一种是寻找不常见的小众葡萄酒，另一种是在常见葡萄酒中寻找更微妙的不同，比如同一产区的不同酒商之间有什么工艺差别，同一酒庄不同酒款之间有什么差别，同一款酒不同年份之间有什么差别。
（4）、充实理论，武装头脑
与葡萄酒有关的图书刊物很多，有专门介绍酿造工艺的，有专门介绍产区的，也有专门介绍葡萄品种的。当然，在这些不同内容的背后往往有千丝万缕的关系，能够将背景信息梳理清楚的书籍一定要优先查看，比如休·约翰逊（HughJohnson）与杰西斯·罗宾逊（JancisRobinson）合著的《世界葡萄酒地图》（TheWorldAltasofWine）就是非常优秀的学习资料。
（5）、对复杂优质的葡萄酒进行解剖式分析
当对各类葡萄酒已经可以做到完全适应和熟悉，并且掌握了完整的理论知识，就可以对复杂葡萄酒进行解剖式分析，比如努力识别出葡萄酒中三种以上的水果味、三种以上的非果实香气，如肉桂、丁香和咖啡等，还应尽量感受葡萄酒从入口到咽下或吐出整个过程中发生的细微变化。在这些优质葡萄酒中，较为优雅细致的类型通常来自天气偏冷的边际产区或温度偏低的年份。
（6）、为自己喜欢的美食寻找佐餐酒
葡萄酒的滋味纵然千般微妙，但它归根结底仍是一种饮品，旨在为人提供愉悦感，而与食物搭配可以让它在口腔中迸发出更多的精彩。经过对美酒美食搭配的一番探索后，你也许会对雷司令（Riesling）等白葡萄酒、起泡酒、黑皮诺（PinotNoir）等酒体轻盈的红葡萄酒等产生进一步的喜爱。
总之，熟能生巧，多练习才是王道！与品茶一样，品酒是有文化内涵的生活行为，品葡萄酒需要的方式，只要是自己觉得喜欢都是可以的！
