众所周知，白酒在我国酒文化中所占的位置可以说是举重若轻了，市面上各种牌子的白酒琳琅满目，让人目不暇接，很多朋友们在宴客招待时，也必然少不了白酒的助兴，白酒也分很多种，一说到白酒，很多人脑子中便会首先出现二锅头、老白干、老村长、茅台酒等，不同白酒酒精度数也存在差异，特别是一些高度白酒很多人会选择降度的方式来降低酒精度数，那白酒降度度数能不能兑水呢？具体如下介绍！
1、白酒的酒精度数怎么定义
关于酒度，其实主要有标准酒度、英制酒度、美制酒度三种，而国内使用的就是标准酒度。至于酒度如何定义的，其实就是在20℃下，酒中乙醇（酒精）的体积与酒体积的比化为的百分数，以V/V作为酒精度的单位。
例如50%（V/V），其意思就是100单位体积酒中，含有50单位体积的乙醇，也就是100ml酒中含有50ml酒精。不过现在主要用“Vol”来代替“V/V”，这种表示方法叫“酒精度百分比法”，只是单位形式不同，但都是20℃下测量的酒精含量。
现在使用的标准酒度，是法国著名化学家盖·吕萨克（Gay-Lussac）发明的，除此之外还有英制酒度，18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的，标准酒度×1.75=英制酒度。
还有一种美制酒度，是用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量，所以标准酒度×2=美制酒度，或者英制酒度×8÷7=美制酒度。现在你知道酒度是如何定义的吧？因为标准酒度最容易理解，指20℃条件下，每100ml酒液中含多少毫升酒精，所以使用最广泛。
另外需要知道的是，酒度数的测量标准是在20℃下，温度变化会导致酒度发生变化，因为体积会随着温度高低有所增减。此外酒度只是作为一个参考值，并不能作为白酒品质好坏的判断，只需根据自己的口味喜好来选择即可。
2、加水稀能不能降低白酒度数
所谓酒兑酒，就是用高度酒兑低度酒，例如一款70度的酒头，与42度的普通白酒进行勾兑，度数只会相对70度降低一些，而绝对不会低于40度，例如双沟珍宝坊就是这种特殊的包装，可以自由勾兑，品尝不同度数下酒质的变化。
在白酒酿造时，通常也是使用酒兑酒的方式进行降度，酒头高达70度，酒尾可能不到40度，然后进行混合，就可以得到四五十度的白酒，当然实际操作要比这复杂得多，真正的好酒是不会通过兑水来进行降度的。
最次的方法就是“酒兑水”，市面上一些廉价的低度酒通常就是兑水得到的，这种方法操作起来最简单，成本低，时间短，比较符合商家盈利模式，只不过对于老饕来说，这种酒喝起来一股“水味”，所以如果自己能选择降度方式，最优质的就是窖藏，其次是酒兑酒。
3、不同白酒度数的优劣势
（1）、低度白酒
一般50度以下的都可以称为低度白酒，这些白酒相对更容易入口，而且酒精度较低，也不那么容易醉。但是低度白酒进入人体后，水会随着尿液排出，而酒精会停留在身体内，对身体伤害较大。
（2）、高度白酒
一般50度以上的被称为高度白酒，口感更醇厚，空杯留香更持久，但入口会比较辣，让人觉得难以下咽，所以接受的人比较少。但高度白酒进入人体后，酒精会随着汗液蒸发，对身体伤害比较低。
4、什么度数的白酒品质好
从健康角度来分析，度数高的更好，但也不是无限高，而是52-54度的最好，因为在这个浓度的酒精分子和水分子的结合度最完美、最牢固，不仅口感好，而且耐存放，所以也最值得收藏。
白酒最高度数不超过68度，否则不适合饮用，所以大部分白酒不会超过这个界限。很多人收藏白酒，就会选择高度数的，因为酒精会慢慢挥发，酒精度越高的当然越耐储存，但实际上并不是，反而是53度的白酒最耐储存，最具有收藏价值。
这也是53度飞天茅台一瓶难求，而43度飞天茅台无人问津一样，不仅是53度飞天茅台的口感更醇厚，而是因为更具有陈年价值，能够存放年份更长久，也会越值钱，当然不管是口感还是储存，所说到的都是纯粮酒，酒精酒是不具备这些特性的。
5、降低酒度数的最佳办法窖藏
所谓酒度就是酒中乙醇（酒精）所含的容量百分比，可以简单理解为，100毫升50度白酒所含酒精为50毫升，但标准酒度是在20℃之下测量的，温度也会影响酒度数。
想要降低酒的度数，通常认为直接兑水，这才国外是很常见的，基本上都会进行兑水调整度数，但国内白酒，如果兑水，会导致口感风味大大降低，所以40度作为低度酒和高度酒的临界点，却鲜少有40度以下，反而更多是42-45和52-55度白酒。
白酒降低酒度数的最佳办法是“窖藏”，收藏酒的都知道，贮藏时间久的白酒，度数都会降低，这是因为酒精的挥发作用，还以酯化反应，导致酒精含量越来越低，这种降低度数的方法最好，能够让口感风味变得更加丰富，但比较耗时间。
总之，尽管40度以下被称为低度酒，40度以上被称为高度酒，但市面上绝大多数白酒都在42-45和52-55度之间，高度酒喝起来更加辛辣刺激，也很容易醉，虽然可以兑水进行降度，但口感风味大大丧失，所以并不推荐，而降低酒度数的最佳办法，其实就是窖藏，其次才是酒兑酒！
