贵州，山川秀丽，气候宜人，水质优良，多出佳酿，是我国最重要的酿酒基地之一，也素有“酒乡”之美誉。是贵州少数民族丰富多彩的文化载体。各民族绚丽多姿的酒礼酒俗，构成了令人陶醉的贵州酒文化。今天，就和大家一起来了解一下贵州湄窖酒品质怎么样吧！
1、什么是贵州湄窖酒，怎么定义
贵州湄窖酒是用优质高粱、小麦为原料，采用传统生产工艺，混蒸混糟、续糟发酵、经蒸馏、储存、勾兑精制而成。因为八十年代贵州湄窖酒和九十年代风格不同，但都是浓中带酱，而现在的湄窖酒，没有酱味，是很纯正的浓香特点。
2、贵州湄窖酒所获的荣誉
湄窖酒简称湄窖，是湄潭出产的一种用中温大曲作糖化剂，以高粱和小麦为原料的浓香型白酒。湄窖一开始并非大曲酒：1952年政府合并当地数个酒坊成立国营湄潭酒厂，次年投产，但产量一直很少。至1962年，酒厂合并熬溪酒厂、湄潭糖厂、织布厂后方使之窖酒产能提至数吨；同年，酒厂开始推广小曲酿酒法，最终将产能提至六百吨。
贵州湄窖酒原名湄江窖酒，产自贵州省遵义地区湄潭县，因取梅江之水酿造而得名。虽然现在在其他地区的名气并不大，但本地的知名度是非常高的，而且1983年就被评为贵州省名酒，1989年又荣获国家优质酒称号及银质奖章，品质是得到国家认可的。
3、不同时期的贵州湄窖酒品质有不同
如今的贵州湄窖酒则完全没有酱味，是纯正的浓香型白酒，除了窖香、糟香比较突出外，其他香味都很弱，也因此整体香气不够舒适、细腻。入口甜柔但有些单薄，酒体醇度不够、连绵度也不够。前段窖糟香突出、中段风味弱化，中后段风味收得太快，整体有点头重脚轻，整体不如老湄窖酒，所以现在慢慢没落了。
（1）、80年代的贵州湄窖酒有突出的曲香，带点塑料和干红枣的味道，跟现在的谭酒曲香有一点点相似，除此之外还有窖香、糟香、醇香、陈香、果香协调其中。入口醇和、偏甜酸，中段香味弱化，尾段收口干净，但回口略微偏酸。
（2）、90年代的贵州湄窖酒酱味更纯一些，其中建议喝93年以后的，因为91/92年的55°湄窖酒，部分中带有樟脑味，相比之下93年的湄窖酒基本没有这种味道，这可能是酒厂调整工艺过程中各种尝试带来的味道。
（3）、93年的湄窖酒闻起来是酱香、窖香、糟香、粮香、果香的复合香，入口醇和、连绵，酒体偏甜带有窖泥味、酱味和一丝酸味，中厚段回甜比较明显。虽然标注的是浓香型酒，但口感更偏向于兼香型，带有明显的酱香味。
80年代、90年代和现在，贵州湄窖酒的风格都不同，之前标的浓香型，但实际是浓酱兼香型，这种特点只有湄窖酒有，与白云边、郎酒相似但又不完全相同，所以老湄窖酒能一度成为国家级名酒，就在于口味的独特，但现在依旧是不错的浓香型白酒，也值得细细品尝。
4、贵州湄窖酒，浓香型大曲白酒
湄窖酒被中外专家评为酒中珍品，备受消费者青睐。湄窖酒不仅畅销全国各地，成为宾朋喜筵，馈赠亲友的佳品，而且还进入了国际市场，受到国外消费者的欢迎，湄窖消费者赞誉它“琼浆香溢四海，玉液名闻九州”。
湄窖属于浓香型大曲白酒，酒度为55度及38度两种。其中高度湄窖的特点为酒质清澈透明、芳香浓郁、醇甜甘爽、回味悠长;低度湄窖酒的特点是酒质清澈透明、芳香浓郁、醇甜甘爽、回味悠长，而且低而不淡，加水加冰不浑浊;酒液无色透明，酒香浓郁谐调，入口醇甜甘爽，饮罢回味悠长，是品质极高的白酒。
5、浓香型大曲白酒贵州湄窖酒了解后，来看看其他白酒香型
（1）、酱香型又叫茅香型，以贵州茅台、四川郎酒为代表；特点是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。
（2）、浓香型又叫泸香型，以四川泸州老窖、五粮液为代表；特点是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
（3）、清香型又叫汾香型，以山西汾酒、北京二锅头酒为代表；特点是清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，
（4）、米香型白酒，以桂林三花酒为代表；特点是蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。
（5）、凤香型白酒，以陕西西凤酒为代表；特点是醇香秀雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长。
（6）、董香型白酒，以贵州董酒为代表；特点是香气优雅、略带舒适药香，醇和浓郁、甘爽味长。
（7）、馥郁香型白酒，以湖南酒鬼酒为代表；特点是前浓、中清、后酱，一口品尝到三种香型特征。
（8）、特香型白酒，以江西四特酒为代表；特点是闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处。
（9）、老白干香型白酒，以河北衡水老白干为代表；特点是芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净。
（10）、豉香型白酒，以广东玉冰烧为代表；特点是豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽。
（11）、芝麻香型白酒，以山东景芝为代表；特点是芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠长。
（12）、浓酱兼香型白酒，以湖北白云边为代表；特点是细腻丰满、回味爽净、无苦涩感。
综上所得，贵州湄窖酒其被评为贵州省名酒，是贵州遵义地区名酒，而且还获得过国家优质酒称号及银质奖章，不同时期的贵州湄窖酒风格不同，优秀但总有些美中不足，但适用于不同人群来使用！
