葡萄酒，不是保健品，很多人喝它，是单纯的因为它好喝而已。每次在喝葡萄酒的时候都是一种享受，注视着酒倒入高脚杯里面，闻着那酒香果香就可以身心愉悦，喝完人脸颊红红，当然的，喝红酒的方法也很多，很多的人会搭配不同的食物引起喝，但红酒也不是可以随便搭配的，今天就一起来了解一下吧！
1、喝红酒不能吃什么食物
（1）、海鲜
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜(比如多弗尔油鳎鱼片)相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味;与蟹同食可令肠胃不适。
（2）、醋
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。
（3）、苹果
喝红酒不能吃苹果,葡萄酒行业里有句古老的谚语：“买酒用苹果，卖酒用奶酪。”苹果会使葡萄酒的缺陷呈现出来，而奶酪会使葡萄酒的感觉更加美味。
2、葡萄酒与食物的搭配原则
（1）、白葡萄酒配海鲜
带鲜味的一些食物可以跟葡萄酒在一起吃，但注意一定要搭配白葡萄酒。通常常见的鲜味有干蘑菇、西红柿、奶酪、干肉以及一些熟化的野味里面，特别是一些海鲜就很适合搭配了，比如牡蛎和海鱼等这些。这些食物中的鲜味如果遇到红葡萄酒，尝起来会显得更加苦酸，并且会降低葡萄酒原本的甜味和果香味。因此，它可以跟鲜味食物形成最佳的搭配。
（2）、甜葡萄酒搭配甜食
如果搭配甜点的话，那一定要选择甜度较高的葡萄酒，特别是像贵腐酒和麝香甜葡萄酒这类的。因为甜点的甜味本来就很高，所以容易让跟它搭配的葡萄酒变得更苦酸涩，而让葡萄酒中的甜味和果味有所降低，酒体就变轻了。选择甜度适合的葡萄酒，能够一定程度上解除甜点的一些腻味，可以很好的食用。
（3）、较高酸度的葡萄酒搭配口感油腻的食物
如果吃一些蛋白质高的食物如肉类，小编建议搭配有一定酸度的红酒比较好。选择红葡萄酒是最好的，不仅可以柔化葡萄酒的涩感，还可以去除肉类腥味，另外，葡萄酒中的果酸也可以化解肉类的油腻感，很适合烧烤的时候喝。
3、红酒通常与口感浓郁的食物搭配
“红酒配红肉”，比如西餐中的牛肉和羊肉。红酒还可以搭配风味相同的奶酪，如蓝纹奶酪和切达干酪等等。红酒和海鲜的搭配也十分美味。
（1）、风格搭配
您挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。例如，强劲的赤霞珠适合搭配丰盛的纽约牛排。同样，味道较重的食物，如蓝纹奶酪应该配以可口的波特酒。清淡的菜品，如鱼，应选择口感细致的葡萄酒，如霞多丽。
（2）、不要过度考虑肉的颜色
人们经常说红酒配红肉，白酒配白肉，即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配红酒。然而，您还要考虑整体的菜色，如果鸡肉蘸食口味浓的蕃茄酱料，那么与酒体轻、口感淡的红酒搭配最佳。
（3）、同产区葡萄酒最好配同产区美食
来自某一特定产区的美食几乎都能与当地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鲜和普罗旺斯的白葡萄酒是绝配，而托斯卡纳的意大利面和肉制品适合高酸度的桑娇维赛红酒。
（4）、避免橡木桶陈酿葡萄酒
采用橡木桶陈酿的葡萄酒都带有浓重的橡木味，可能压倒食物的味道，因此一般说来，橡木味较淡的酒更容易搭配食物。
（5）、加盐
盐不仅能提升食物的风味，还能让葡萄酒与食物互补。盐可以让葡萄酒尝起来更柔和、果香更浓郁，同时还能降低酸度，改善口感。
4、喝葡萄酒要注意什么
（1）、饮葡萄酒：每天不超过250毫升
专家认为，饮用红葡萄酒，每次以50—100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。英国多尔教授指出，喝适量的酒，死亡率比完全没有喝酒的人要低28%，但若超过此限，死亡率却不减反增。饮酒过度不仅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷。
（2）、饮葡萄酒：注意不宜
有人喜欢在葡萄酒中加点冰块，以降低浓度。葡萄酒被稀释，不适合胃酸过多和患溃疡病的人饮用。葡萄酒与海鲜不宜同时食用，如果在吃海鲜等高蛋白食品的同时饮用葡萄酒，葡萄酒中的鞣酸与水产品中的钙质就会形成不溶解的钙，影响吸收。
5、饮葡萄酒：“五个有助于”
（1）、有助于消化：日常饮食中，猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼等呈酸性食物。葡萄酒是酒精性饮料中惟一的碱性食品，适量饮葡萄酒，可以中和每天食入的大量酸性食物，促进消化。
（2）、有助于延缓衰老：红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E，微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，有助于抗老防病。
（3）、有助于预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，能有效降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化。红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成，预防中风。
（4）、有助于预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，可使癌细胞丧失活动能力，可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。
（5）、有助于美容养颜：有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能使皮肤少生皱纹。还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。
综上所得，如果吃了和红酒相克的东西，就会导致我们的身体出现一些情况。要记住喝红酒不能吃什么，海鲜是不能吃的，因为葡萄酒会破坏海鲜的口味同时也会令肠胃感到不适。总之葡萄酒搭配海鲜是不可取的，影响自身营养的吸收！
