葡萄酒，不仅可以用来细细品尝还可以用于入菜。葡萄酒作为天然的调料，带有独特的果香。不管你是热衷于草本风味的长相思爱好者，还是追求甜美果味的黑皮诺达人，都需要通过鼻嗅、摇杯和口尝等步骤来品鉴，这些都是品尝一款酒的关键，今天小编就为你分享一下！
1、品葡萄酒前，要保持口腔的洁净
（1）、对于一般餐酒，只需在饮用前喝些白开水清洁口腔即可。而饮用烈酒时，则需要用苏打水清洁口腔。此外，果胶稀释溶液也是一种很好地口腔清洁剂。
（2）、清理口腔中残留的葡萄酒风味可以使用专门的口腔清洁剂。某些品牌研发的口腔清洁剂品尝起来像是苏打水，因此还可以作为用餐时的饮料或者代替咖啡。
（3）、葡萄酒培训课程中，一小块面包及水就可以起到很好地清理口腔的作用。品尝葡萄酒时，普通面包和法国面包都是一个不错的选择。高脂肪和高盐的食物会使酒的味道更显沉闷，因此尽可能选择口感最为平淡的面包。
（4）、饼干可以极好地中和葡萄酒的浓郁风味，清洗口腔，唤醒味蕾。在专业葡萄酒品鉴中，口感平淡的饼干是非常好清洁剂。
（5）、避免使用苹果清洁口腔，因为它们会使葡萄酒的味道尝起来变酸。
（6）、奶酪适合在葡萄酒品鉴结束后食用，而不是在品鉴开始时，因为它会影响你的味蕾，让酒尝起来平淡无味。
2、品葡萄酒前，要经过什么步骤
（1）、开瓶
大部分的葡萄酒都是用软木塞封瓶的，用开瓶器开瓶是最适合的。开瓶时先用割纸器从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出。
（2）、醒酒
绝大多数红葡萄酒醒酒能改善其口感，我们只需将葡萄酒倒入醒酒器或玻璃器皿中醒酒30-45分钟就能到达这一目的。
另外，使用加氧泵也能加速葡萄酒的醒酒过程。一些廉价葡萄酒往往伴有一股臭鸡蛋的难闻气味，而醒酒能最大限度地去除这些不悦气味。
3、品葡萄酒，主要经过以下步骤
可区分成五个基本步骤：辨色、摇杯、闻酒、浅尝、回味
（1）、辨色
想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白酒还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，红酒会随之存放的时间而逐渐失去色泽，存放的时间越长颜色会越淡。
（2）、摇杯
摇杯会使红酒中的酯、醚和乙醛释放出来，与氧气结合使酒产生酒香。
（3）、闻酒
摇杯使红酒释放出酒香，我们通过不同的酒香就可以对酒的品质、产地、品质做出一个大致的判断，当然“闻香识酒”也算是一门专业技能，只有专业人士或者真正对酒有研究的人才能做到。
（4）、浅尝
大多数人所理解的品酒是指啜一口酒并快速吞下去，其实这是错误的一种认识，品酒是舌尖上的艺术，用味蕾与酒液跳一曲“华尔兹”。在品酒的时候一定要让酒液布满整个口腔，使酒液流经舌尖、舌翼、舌背，最后是喉头底部，只有这样才能充分的体会到酒液的全部。
葡萄酒业有种古老的说法：“买酒用苹果，卖酒用乳酪”。因为苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。
（5）、回味
品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。
4、葡萄酒品鉴，注意什么
（1）、选择合适的葡萄酒酒杯
葡萄酒酒杯选杯原则：透明材质，便于察看葡萄酒的颜色；杯肚应该足够大，方便摇杯而不至于将酒液洒出来，因为摇杯能帮助释放葡萄酒中的香气；葡萄酒最好使用高脚杯，以避免手的温度传导至酒，并挑选透明无雕琢的酒杯以方便观察酒的颜色和气泡；葡萄酒最好使用高脚杯，以避免手的温度传导至酒，并挑选透明无雕琢的酒杯以方便观察酒的颜色和气泡。
（2）、正确持杯展现优雅一面
虽说持杯习惯可依个人喜好而定，但最标准的持杯方式是手持酒杯的杯柄或底座而不是杯身，这样可避免我们的体温影响到葡萄酒的理想适饮温度。
（3）、葡萄酒上酒顺序
一般上酒顺序：先白而后红、先淡而后浓重、先不甜而后甜、先年轻的酒而后陈年的酒，若等级差别太大，可考虑先上普通的酒款而后再上精彩的酒款。总之，要避免排在后面的酒被前一瓶酒的味道所干扰。
通过以上的介绍，对于葡萄酒的品饮大家应该有所了解啦！当然，仅从餐桌礼仪上讲，在相当长一段时间内，西方人不断探索，逐渐形成了一套享受葡萄酒的餐桌礼仪。如注重酒杯与葡萄酒种的搭配、葡萄酒种与菜肴的搭配；讲究在恰当的温度范围内饮用香槟酒，干红，干白等各种葡萄酒，不会喝酒的人就一起来看看吧！
