关于葡萄酒，人类将他们所有的好都放进葡萄酒里：勇气、欢乐、诚信、恒心、爱、乐观。大自然将它所有的美都交给葡萄酒：热情、力量、光明、色彩、神秘。”在现代生活中，随着人们的生活水平的提高，其具有高贵的象征和保健功能广受人们的喜爱，消费量不断增大，是一种高品质的酒，那你在喝葡萄酒的时候你是否想过：“葡萄酒为什么是葡萄酒呢？”，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒怎么命名吧！
1、葡萄酒命名，有什么原则
（1）、区域命名
欧洲古老的产酒区多以此种方式命名。例如：法国波尔多区（Bordeanx）及其辖内知名的产区美道（Medoc）、圣爱米伦（St.Emilion）、玻玛络（Pomero；）、索坦（Sauterens）、格拉夫（Grayes）、勃根地区（Burgundy）及其辖内的夏伯力（Chablis）、宝酒利（Beaujolais）、纽·圣乔治（Nuits-St-George），另有意大利的巴罗洛（Brolo）、巴巴瑞斯可（Barbaresco）、阿斯提（Asti）、香堤（CHIANTI），德国的彼斯波特（Piesporter）、圣约翰（Johannisberg）等。
（2）、葡萄品种命名
许多国家的葡萄酒均以葡萄品种来做酒名，如此较容易辨别。这种命名方式大多是新兴的产酒区如澳洲、加州、美洲等地采用，例如：白富美（FumeBlanc）、卡伯纳·苏维翁（CabernetSauvignon）、皮诺·诺瓦（PinotNoir）、夏多内（Chardonnay），当然，欧洲产酒区也有用葡萄品种来命名的，例如：法国阿尔萨斯的葡萄酒就用葡萄品种来命名，如蕾斯琳（Riesling）等。
（3）、酒厂或酒商名称命名
有的酒厂以自己的厂名为其葡萄酒命名，例如（Ch.Margaux）、（Ch.Lafite.Ch.Latour）、（Ch.Montelena）、（NiebaumCoppalaRubicon）、（Dominus）、（Opusone）。
（4）、商标（专属品牌）命名
许多酒商以其商誉及历史自创品牌，例如：法国（DeLuze）的碧加露（Pigalle），（Mommessin）的（CuveeSaintPiere），（Crrusei）的（Selection）、（Opusone）安提诺里，（Antinori）的（Tignanello）、（Solaia），歌雅（Goja）的（Rossj-Bass）、（Gaja&Rey）、（Damagi），（Frescobaldi）的（Montesodi），（Stag’sLeap）的（Cask23）等。
（5）、其它命名方式
附属类（Generic）葡萄酒，如加州、澳洲、西班牙等地在酒标上用欧洲知名的产酒区，例如（Burgundy）、（Chablis）、（Rhine）等，及颜色来命名，例如（Rose）、（Claret）等，此类葡萄酒均为平价、量大的日常餐酒。
2、葡萄酒知识：起源与传播发展
根据中国古代史料记载，人类采食野生葡萄早在旧石器时代就已经开始了。因为葡萄味道鲜美，人们就将没有吃完的葡萄储存起来，以备冬天食物短缺之用。到了入冬以后，当人们想要取出储存的葡萄来食用时，却发现它们都变成了浓浆汁，迫于天寒地冻的原因，人们只好取出葡萄浆汁来喝，一入口不但感觉芳香爽口，而且身体也渐渐温热起来。从此以后，古人们在每年秋天葡萄成熟之际，都会将葡萄摘下来储藏起来，等到冬天再享用已自然发酵的葡萄汁。
据考证，人类在7,000多年前就已经开始饮用葡萄酒了。世界上最早开始栽培葡萄的地区是小亚细亚地中海和黑海之间及其南岸地区，即今天的安那托利亚（Anatolia，亚洲西南部的一个半岛，位于黑海和地中海之间，全境属于土耳其），之后的南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
多数历史学家认为，最早开始酿造葡萄酒的国家是波斯，也就是现在的伊朗。而大约在公元前3,000年，埃及人就已经开始酿造葡萄酒了。在埃及的古墓中所发现的大量的珍贵文物（特别是浮雕）清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。最著名的Phtah—Hotep墓址，经考证确定距今已有6,000年的历史。西方学者普遍认为，这是世界葡萄酒业的开始。
希腊是欧洲最早开始栽培葡萄和酿造葡萄酒的国家，一些旅行者和航海家把葡萄栽培及葡萄酒酿造技术从小亚细亚和埃及的尼罗河三角洲带到希腊的克里特岛，而后逐渐在希腊及其诸海岛传开。大约在公元3,000年前，希腊的葡萄种植业已经极为兴盛了。
到公元6世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传入高卢，即现在的法国，并将葡萄栽培及葡萄酒酿造技术传给了高卢人。但是，葡萄栽培及葡萄酒酿造技术并没有在当时的法国受到重视。后来，罗马人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快地在意大利半岛全面推开。罗马人对葡萄酒极为热爱，他们在“十二木表法”中规定：若人们行窃于葡萄园中，将被施以最严厉的惩罚。后来，随着罗马帝国的不断扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非、德国及莱茵河流域地区，并形成了较大的规模。
15世纪至16世纪，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术再从欧洲地区传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等国家和地区。在哥伦布发现新大陆以后，殖民者又将欧洲葡萄品种带到了南美洲，但由于葡萄根瘤蚜的危害，欧洲种葡萄在南美洲的栽培始终难以成功。到19世纪中叶，美国迎来了葡萄栽培和葡萄酒酿造、生产的大发展时期，嫁接技术的出现挽救了美国的葡萄树和葡萄酒业，并为其快速发展奠定了坚实的基础。
3、葡萄酒知识：众多葡萄品种的原产国
可以说，现在国际上流行的大多数品种都起源于法国，如西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、霞多丽（Charonnay）、长相思（SauvignonBlanc）等国际知名品种。在法国AOC法律的严格控制下，各个产区都有自己的官方法定品种，因此即使法国很多葡萄酒都不在酒标上标注品种名称，我们也能根据产区名和葡萄园名推测酒款使用的葡萄品种。
同时，法国的葡萄酒也是世界其他产区葡萄酒的标杆，很多新世界产区都在竞相模仿法国葡萄酒的风格，以超越法国葡萄酒为傲。以加州（California）赤霞珠（CabernetSauvignon）为例，在“巴黎审判（JudgementofParis）”中，鹿跃酒窖（Stag'sLeapWineCellars）的鹿跃园赤霞珠（S.L.VCabernetSauvignon）力压木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）的佳酿，获得盲品比赛的第一名，从此加州赤霞珠一举成名，由此可见法国葡萄酒的标杆作用。
4、葡萄酒知识：主要葡萄品种及其代表产区
在法国AOC法规的约束下，法国一些较为主流的葡萄品种都有自己的代表产区。法国最为知名的白葡萄品种有霞多丽、白诗南（CheninBlanc）、勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）、赛美蓉（Semillon）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、白皮诺（PinotBlanc）、长相思、灰皮诺（PinotGris）和雷司令（Riesling）等。最为知名的红葡萄品种则有黑皮诺（PinotNoir）、品丽珠、赤霞珠、梅洛、神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）和西拉等。
其中，霞多丽和黑皮诺的代表产区为勃艮第，长相思、白诗南和勃艮第香瓜的代表产区为卢瓦尔河谷，品丽珠、赤霞珠、梅洛和赛美蓉的代表产区为波尔多，琼瑶浆、白皮诺、灰皮诺和雷司令以产自阿尔萨斯的酒款最佳，神索、歌海娜、慕合怀特和西拉的混酿以罗讷河谷最为著名。此外，博若莱产区以佳美（Gamay）酿制的新酒（Nouveau）也是独具特色。
5、葡萄酒知识：发酵技术
整串发酵是最原始的酿造红葡萄酒的方法。在20世纪除梗机器发明之前，几乎所有的红葡萄酒都是采用带梗发酵的方法酿造而成的。那个时期酿造的葡萄酒一般单宁都较为粗犷，尤其是在果梗还未完全成熟的时候。
现如今，大部分红葡萄发酵前都会先进行去梗，但带梗发酵的技术仍然可以用来调整一款葡萄酒的风格，通常被用于酿造黑皮诺（PinotNoir）和西拉（Syrah）葡萄酒。勃艮第的罗曼尼·康帝酒庄（DomainedelaRomanee-Conti，简称DRC）、勒桦酒庄（DomaineLeroy）和杜雅克酒庄（DomaineDujac）等一众知名酒庄都会采用这一方法，打造出独具特色的葡萄佳酿。
带梗发酵会影响一款葡萄酒的香气、质地和单宁结构。若使用完全成熟的葡萄梗，不但可以避免给酒液带来艰涩的单宁和突兀的生青味，相反还可以赋予葡萄酒花朵、草本和香料等清新风味。发酵过程中葡萄梗的参与可以降低发酵罐内的温度并使其更稳定，进而使单宁和风味物质的提取过程更加温和，最终成酒也更为精致、清新。葡萄梗中还含有酚类化合物，可以提升葡萄酒的单宁结构。
带梗发酵还能降低葡萄酒的酒精度。葡萄梗中含有大量的水分而不是糖分，在发酵的过程中不会有更多的糖分转化成为酒精，并且由于整串发酵一般采用的是开放式的发酵容器，部分酒精会在发酵过程中挥发，相对降低了酒液的酒精度。除此之外，葡萄梗中包含的钾能与葡萄酒中的酒石酸结合，并形成沉淀，从而降低葡萄酒的整体酸度。发酵时葡萄梗还可以吸收一部分酒液中的色素，使成酒的色泽更浅、更透亮。
带梗发酵可以是将所有的葡萄保留果梗进行发酵，也可以是将部分葡萄整串置入装有去梗葡萄的发酵罐内进行发酵，还能是将所有葡萄去梗破碎后再加入部分葡萄梗一起发酵。在进行带梗发酵的过程中，可能会有一些整串葡萄在重力作用下沉积到发酵罐底部，因缺氧开始果内发酵。这与二氧化碳浸渍法（CarbonicMaceration）有些类似，但二者并不相同。在进行二氧化碳浸渍法时，整串未经破碎的葡萄投入发酵罐后，需要向发酵罐内充满二氧化碳并将其密封，而带梗发酵则无需密封发酵罐。
在酿造白葡萄酒时可以使用整串压榨（WholeBunchPressing）的酿造工艺，其做法是在葡萄采收后，直接将整串带梗的果实放入压榨机中进行压榨，葡萄梗的存在有助于在果实间形成空隙，使葡萄汁更易排出。与常见的“先去梗破皮，再进行压榨”的方法相比，整串压榨可以缩短葡萄汁与葡萄皮的接触时间，从而减少颜色和酚类物质的提取，使得葡萄汁更为清澈，由此酿成的葡萄酒风格也更为精致优雅。
总之，葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一起开始的，世界上古老民族的神话传说中都流传着关于葡萄酒的故事，葡萄酒的文化也是全人类的文化。葡萄酒命名不是单一的，不是由一种方式来命名的。
