我国自古就有“酒不混饮”之说，宋代陶谷在《清异录》中就说“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌”，但喝葡萄酒的时候有一点除外，那就是葡萄酒与洋葱的搭配，一杯洋葱葡萄酒让鉴赏者感受到了不同的风味，加深了对葡萄酒的认识，从而获得了的喜悦！下文小编就给大家介绍一下吧！
1、葡萄酒浸洋葱，有什么作用
洋葱既然如此好，那和葡萄酒搭配在一起也很不错，让原本含较多抗原化元素的葡萄酒含量更丰富。每天少量饮一点葡萄酒酒可以缓解疲劳，增加睡眠质量，还有养生健体的功效。
洋葱葡萄酒中含有维生素C、B1等微量元素，具有促进肠道消化吸收，长期不间断饮用还可以起到瘦身的效果。同时还可以降低血管中脂肪含量，软化血管脂肪、减少脂肪堆积。当然的，经过科学研究发现这种物质具有抑制癌细胞、抗癌的作用。
2、除洋葱，葡萄酒如何配餐
（1）、柔滑易饮，香气芬芳的加州或者澳洲霞多丽搭配酱汁丰富的三文鱼、虾类或者其他海鲜。
（2）、干型的气泡酒其实也常有一丝微弱的甜意，气泡和酸度带来口中舒服的清新感，所有咸味的食物都可搭。若走清淡路线，可试试脆炸乌冬撒紫菜盐。
（3）、波尔多混酿或者纳帕赤霞珠搭牛排或者香草羊排是官配，有嚼劲的肉质与紧致的单宁正相合。
（4）、有刺激气味的食材，比如柚子+扇贝+洋葱沙拉，需要长相思、葡萄牙绿酒这样甘冽爽脆、香气浓郁的酒来对抗。
（5）、一道让你觉得奶酪不要钱的吗的三层烤奶酪三明治可搭果味浓郁的红，然而可能可适宜于搭酸度活跃的白。
（6）、海鲜类菜肴，比如海鲜脆玉米饼，与精致的有一定复杂的白葡萄酒搭配更能显出其风味，比如灰皮诺或者法国霞多丽。
（7）、马尔贝克、西拉和罗纳河谷，是结构强劲，酒体浓郁的大酒，与刷酱汁加香料的烤肉搭配会不错。
（8）、中等甜度的气泡酒，比如Asti、半干型的香槟可提升水果类甜点中的水果味道而不是甜味。搭蜂蜜无花果挞会得到难忘回忆。
（9）、辣酱、胡椒粉放太多的汉堡，找一款同样香料气息浓重的比如美国的西拉、希腊的Xinomavro都可压的住。
（10）、奥地利绿威林柑橘和草本香气清新可爱，搭香草西葫芦扁豆面就很好。类似风格的葡萄品种可尝试西班牙的Albari?o和意大利的Vermentino。
（11）、稍显粗糙，饱满浓郁类型的增芳黛或者意大利的Nerod’Avola、西班牙的Monastrell搭一碗腻呼呼的奶油浓汤或者如上图这道鸡肝慕斯，会有意想不到的好效果。
（12）、意大利甜菜炖饭，试试找一款风味有一定复杂度，酒体饱满的粉红香槟。
（13）、托斯卡纳的传统菜，搭托斯卡纳的当地酒。中度酒体的Chianti搭肉酱宽面。
3、喝葡萄酒与什么搭配是禁忌
（1）、海鲜
葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
（2）、醋
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
4、葡萄酒配餐有什么规则
（1）、开胃酒
开胃酒，也叫饭前酒，其作用是促进食欲，使唾液或胃液的分泌更加旺盛。通常，以饮用少量的白葡萄酒或苦艾酒等烈酒作为开胃酒。此外，也有一些人饮用以烈酒为主的鸡尾酒，其中以马爹利和曼哈顿鸡尾酒最受欢迎。
法国人最常拿来当开胃酒的酒款有:口感清爽、酸度高的干型白葡萄酒，充满果香的粉葡萄酒，年轻或单宁低的葡萄酒，如清淡型薄酒莱葡萄酒或南隆河区葡萄酒。
（2）、佐餐酒
西餐里的佐餐酒均为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。在正餐或宴会上选择佐餐酒，有一条重要的讲究不可不知，即“白葡萄酒配白肉，红葡萄酒配红肉”。这里所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉。吃它们时，须以白葡萄酒搭配。这里所说的红肉，即牛肉、羊肉、猪肉。吃这类肉时，则应配以红葡萄酒。鉴于西餐菜肴里的白肉多为鱼肉，故这一说法有时又被改头换面地表述为：“吃鱼喝白葡萄酒，吃肉喝红葡萄酒”。其实二者的本意完全相同，不过，此处所说的白葡萄酒、红葡萄酒，都是葡萄酒。
（3）、餐后酒
指的是在用餐之后，用来以助消化的酒水。最常见的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的白兰地酒。
在一般情况下，饮不同的酒水，要用不同的专用酒杯。在每一位用餐乾面前桌面上右边餐刀的上方，大都会横排放置着三、四只酒水杯。取用它时，可依次由外侧向内侧进行。在它们之中，香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，往往必不可少。
总而言之，葡萄酒泡洋葱是一种很好的保健方法，洋葱外表光华具有刺鼻的气味醒脑的功效，洋葱经常出现在外国的饮食菜谱上。不管是生食还是熟食洋葱都有比较好的功效，当然，药三分毒，少吃药多注意饮食是最佳选择。
