葡萄酒，具备很高的陈年潜力，中国市场上的葡萄酒标注保质期，是受到国家相关部门对食品和酒精饮料的法规要求才标注的，不然违反中国法律，当然，需要注意的是具有陈年潜力的葡萄酒并不一定是投资级葡萄酒，有些具有陈年潜力的葡萄酒增值率并不高，所以不会被作为投资级葡萄酒收藏，那葡萄酒陈年潜力过了会怎么样呢？这就需要大家了解一下葡萄酒的陈年潜力啦！
1、陈年葡萄酒并非越老越好，会过期变质
酒越老越好，酒越老越香，这可能是很多的酒类爱好者心中一致的想法，曾经一瓶1787年份的拉菲就拍卖出了10.5万英镑的天价。当然这瓶酒是用来收藏的，而不是用来喝的。葡萄酒中，大部分都具有非常优异的陈年能力，并且随着陈年时间的加长，葡萄酒的品质也会发生非常微妙的变化，这可能是葡萄酒最吸引人的地方。
一瓶葡萄酒，在缓慢成熟的过程中，慢慢展现出陈年的魅力，那种成熟和稳重，那种老练和时间的锤炼，这种时间和历史的积淀给饮用者所创造出来的美不是任何年轻葡萄酒可以相提并论的，也是无法取代的。陈酒的魅力，在于同饮用者一起成长，一起变老，人生中所经历的，所收获的，是人生中最大的财富，陈酒跟人也一样有着这样的财富。
大部分的葡萄酒，并不具备长久的陈年能力，在酿造后的3到5年内就应该喝掉，这些葡萄酒经不起时间的考验，如果一味的强求，最终的结果只能是风华逝去，果香尽失，口感枯瘦如七八十岁的老人，这样的葡萄酒又何来魅力呢?唯有惋惜感叹，青春不在!即使葡萄酒本身经得起时间的考验，但是葡萄酒贮藏的方法不正确，陈酒也不会有任何的魅力。
2、判断葡萄酒陈年潜力，有什么方法
（1）、高单宁
高单宁、重酒体的葡萄酒，可以是葡萄品种本身具有较高的单宁（例如赤霞珠葡萄）或通过酿造工艺（浸皮时间长）和橡木桶陈酿汲取橡木单宁等。高单宁在漫长的陈年岁月里能逐步的消耗，让一款葡萄酒不至于寡淡如水。这样的葡萄酒如同一位拥有强壮体魄的人，足够的肌肉让他更不受疾病的困扰，生命周期自然更长。
（2）、高酸度
较高的酸度同样能起到延缓葡萄酒衰老的作用，如同生活中食用的醋，食醋不会轻易变质的原因就在于它的高算特性。当然，高酸度的葡萄酒通常本身也是高单宁或者高甜度的，保持一定的平衡。否则单单拥有极高酸度的葡萄酒，如何下咽呢。
（3）、高甜度
葡萄酒中如果含有较高的糖分，同样能起到长期陈年的功效，例如蜂蜜尽管开启很久也不会变质，其中之一的原因便是蜂蜜中的高糖分让细菌无法滋生。高甜度的葡萄酒如波尔多的顶级贵腐酒、托卡依的Eszencia贵腐酒，能轻易陈年数十年时间。
（4）、高酒精度
较高的酒精度，能防止葡萄酒的腐败，这也是葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒为什么在普通葡萄酒的基础上加入高酒精度的白兰地，让其酒精度上升，最开始的作用就是防止其变质。
3、葡萄酒陈年，选择什么葡萄酒
法国人将葡萄酒分为新酒（VindeSoif）和陈酿酒（VindeGarde）两大类。前者以新鲜的果味为主，适合年轻时饮用，瓶陈后其香气和风味也不会发生太大改变，如博若莱新酒（Beaujolais），加州长相思（SauvignonBlanc）、普洛赛克（Prosecco）以及大部分的桃红葡萄酒，这些酒比较便宜，价格在10-30美元左右。
而后者是指适合长期储存的葡萄酒，这类型的葡萄酒随着时间的推移，会慢慢地熟成，发展出更多的香气以及更复杂的风味，像勃艮第的黑皮诺（PinotNoir）和霞多丽（Chardonnay）、意大利的布鲁奈罗葡萄酒（Brunello）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、里奥哈的特级珍藏（GranReserva）以及加州的赤霞珠（CabernetSauvignon）都属于这类型的葡萄酒。
4、收藏葡萄酒，有哪些建议
（1）、选择最佳的储藏位置
储藏位置对于藏酒来说至关重要。豪气冲天的收藏家会有自己的地下酒窖，这是收藏葡萄酒的最佳位置。而对于大部分人来说葡萄酒更多还是放在家中收藏。家中藏酒一般选择放在恒温酒柜，这样可以最好地保存你的葡萄酒。如果没有酒柜可以选择放在背光、阴凉的柜子中，但这种方法不宜长时间储存葡萄酒。特别提醒：不要将你的葡萄酒储存在冰箱和厨房之中！冰箱中各类异味会透过橡木塞污染你的葡萄酒，此外，冰箱的温度过低也不宜储藏葡萄酒（葡萄酒最佳的储存温度为10-15摄氏度）。而至于厨房这种最糟糕的储藏地点也不需要我多加评论了吧。
（2）、平放你的酒
橡木塞的葡萄酒一定要平放，这样酒液能与橡木塞接触，保证橡木塞湿润。如果橡木塞过于干燥，空气就会更容易渗透进瓶中，污染你的葡萄酒（当然，螺旋盖的葡萄酒想怎么放都行）。
（3）、做好标签
给你的每一瓶酒都做一个“颈标”或其他标签，这样你在查看你的葡萄酒的时候就能避免“惊扰”它的“美梦”。
（4）、做好管理
既然你已经为你的葡萄酒做好标签了，那就再把这些标签信息录入到你电脑或手机的表格吧。每天看看表就知道今天该喝哪瓶酒了。
（5）、每款酒多存几瓶
推荐每款酒储藏3-6瓶，这样可以让你品尝到一款酒在不同时期所展现出的不同魅力，这种方法能让你最好地了解到你收藏的葡萄酒。
（6）、别忘了白葡萄酒
陈年并不是红葡萄酒的专利，一些白葡萄酒也极具陈年潜力。雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）和赛美蓉（Semillon）在陈年的过程中都会发展出十分复杂的香气。
（7）、红葡萄酒不能少赤霞珠（CabernetSauvignon）和黑皮诺（PinotNoir）
一个是红葡萄品种之王，一个是红葡萄品种之后，你的酒窖中怎么可能没有他们？
（8）、邀请志同道合之人共品
“举杯邀明月，对影成三人”固然颇有意境，但一瓶好酒更适合与自己的挚友分享，各家的观点能让你对杯中的酒有一番新认识。
5、适合收藏陈年的酒一定要躺着放
因为这类酒用的都是软木塞，如果长时间竖着放的话，软木塞会收缩干瘪，空气会漏进酒里，酒会氧化变质;躺着放软木塞可以和酒液接触，保持湿润和膨胀，这样的话外面的空气就进不来，可以延迟氧化，酒放得更久。
葡萄酒概念里真正的“呼吸”现象并非只发生在软木塞，还发生在酒窖中的橡木桶，源于橡木的通透性。
每年都会有2-4%的蒸发损耗，酿酒者只能无奈的称之为那是：“天使的份额”。因此存放橡木桶的酒窖通常需要讲究湿度，理想湿度的环境能让橡木保持一定的湿润，从而令到缝隙密实，使空气和酒液的呼吸交换作用保持在可控的状况下。
葡萄酒躺着放，让酒液接触软木塞的底端，主要还是为了防止大量空气进来，虽然软木塞的吸水性很弱，而且湿润的状况也多是发生在软木塞的外层和瓶壁接触的部分，但这一小段受酒液浸泡而膨胀的软木塞足以阻止大量的氧气进入酒瓶。当然，软木塞也无法百分百密封葡萄酒，即使软木塞完整无缺，酒的液面也会发生下降的情况。
总而言之，葡萄酒像人一样也是有寿命的，不是所有的葡萄酒在酿制前都以陈年为标准，市场上只有30%的葡萄酒可以陈放，绝大部分都属于即饮类型。陈酒固然有其特的魅力，但是神马都是浮云，陈酒也可能只是浮云，过分的迷恋只会同葡萄酒的真正魅力渐行渐远。
