作为世界级酒水，葡萄酒如今的地位越来越高，毕竟大家对于健康的意识在不断增高，葡萄酒便越来越受欢迎。每当谈及饮食习惯，健康专家总是建议我们要保持日常饮食健康，且可以适量喝一下优质葡萄酒，那在这么多的葡萄酒中，你怎么选择呢？今天在众多葡萄酒中，小编着重给大家介绍一下葡萄酒老藤葡萄酒！
1、老藤葡萄酒，多长时间称之为老藤
老藤葡萄就是年龄较老的葡萄树所生产的葡萄。然而，对于多老的葡萄才能被称为老藤，业界目前尚无定论，世界上绝大多数的国家和产区并没有明文的法律或行业规定。一些国家将15年以上葡萄树定为老藤，另一些则认为是25年或者50年，更有甚者，存活100年以上的葡萄才能定义为老藤。
由于没有明确规定，12年以上的葡萄一般都可称为老藤，也有部分酒庄在酒标上写明葡萄藤的年龄，例如25年、50年或100年等等，以确定自己是真正有价值的老藤。
2、从一定程度上来说，老藤葡萄酒确实有过人之处
葡萄藤一般需要5-7年才能在各方面达到成熟状态，根系也需要6-7年才能发育完全。因此。扎根不深的年轻葡萄藤受天气变化影响严重，产量和果实质量也会遭到影响。老藤葡萄发育更完全，稳定性更高，受天气影响不大。除此之外，随着葡萄树龄的增长，葡萄藤的产量也会有所降低，因此，分配到每粒葡萄上的风味物质也更丰富，这就导致这批老藤葡萄所酿造的酒有更浓郁集中的风味，酒的质量确实比一般葡萄好。另外，老藤葡萄的根系通常更发达，比一般葡萄树扎根更深，能汲取的营养物质也更丰富，这也影响到所产葡萄的质量。
另外，像黑比诺这样天生娇贵的葡萄品种，很少能出现老藤，但这并不影响它的价值。因此，在判断一款酒的好坏时还是要综合考虑，不能将葡萄树龄当做唯一的衡量标准。
3、世界上最著名的老藤葡萄，有哪些
（1）、世界上现存最古老的葡萄藤位于斯洛文尼亚的马里博尔(Maribor)，该葡萄藤种植于17世纪，至今生长良好，每年葡萄产量为35-55千克，仍可用于酿酒。
（2）、意大利南蒂罗尔地区CastelKatzenzungen葡萄园中生长着350岁的Versoaln葡萄藤，年产量为500瓶葡萄酒。这些老藤葡萄会和年轻葡萄一起混酿，以增加酒的产量。
（3）、英国汉普顿宫中有一棵BlackHamburg葡萄树，有史可考是在1769年由LancelotCapabilityBrown带来的。2001年，这棵葡萄树产量还能保持在380kgs/年。
（4）、美国加州阿马多尔的Grandpere葡萄园种植着世界上最古老的仙粉黛，已经有150多岁了。
（5）、南澳巴罗萨谷是世界上老藤葡萄树生长最多的产区。据说TurkeyFlat酒庄从1847年至今，一直用同一批西拉藤酿酒。
4、老藤葡萄酒酿造，要不要去梗
（1）、去梗
在葡萄采摘结束后，大部分酒庄都会对其进行去梗。这是因为葡萄梗带有青椒、薄荷醇、茉莉等草本风味（也就是我们常说的“生青味”），而如果一款葡萄酒中含有过多的草本风味，会带来一种其酿酒果实并未完全成熟的感觉，进而使品鉴者对这款酒的印象大打折扣。此外，葡萄梗还含有丰富的单宁，如果把控不当，可能会影响酒液的平衡感与结构感。
（2）、保留葡萄梗
近年来，越来越多酿酒师开始从原始的酿酒工艺寻找灵感，以期进一步提升葡萄酒的品质与优雅感，并增强其个性。于是，早期因没有去梗机器而不得不采取的带梗酿造工艺，又渐渐地在酒界流行起来。
5、全球十大葡萄酒故乡
（1）、法国波尔多(bordeaux)
谈到葡萄酒，法国自然是世界上最有名的产地。法国波尔多地区的葡萄园驰名内外，其产品种类繁多，既有最口感纯正的佳酿也有价格最昂贵的珍藏。
（2）、加州的纳帕溪谷(napavalley)
纳帕溪谷就是优质红酒和美景的代名词。凭着这两大优势，纳帕溪谷吸引来无数红酒爱好者。这儿有多达400家酿酒厂，整个谷里的地中海气候为葡萄的种植提供了无与伦比的优越环境。
（3）、意大利托斯卡纳区(tuscany)奇安提红葡萄酒(chianti)
托斯卡纳区风光无限，但这儿的红葡萄酒更是举世闻名。因而被评为世界上最受欢迎的旅游点以及品酒的绝佳场所。
（4）、法国香槟—阿登大区(champagne-ardenne)
香槟—阿登大区正是因香槟酒而得名的。在风景如画的田野上是大片的葡萄园。悠久的历史、灿烂的文化，这一切使得香槟—阿登大区的风光和香槟一样让人着迷。
（5）、澳大利亚巴罗萨谷(barossavalley)
南澳巴罗萨谷生产最优质的shiraz。这里起伏连绵的山上到处都是葡萄，是观光客和酒“鬼”们的理想去处。
（6）、西班牙里奥哈红葡萄酒
里奥哈的红酒全西班牙最著名。里奥哈由三部分地区构成：西部的riojaalta、北部的riojaalavesa以及东部的riojabaja。其中，riojabaja地势较低、气候炎热干燥，所产的葡萄酒酒精度较高。riojaalavesa气候则略微凉爽，特别适合品质优异的tempranillo品种生长，使此地的葡萄酒质倾向细腻丰厚、层次多元，整体口碑也最佳。
（7）、加州的索诺玛谷
索诺玛谷又叫月亮谷，因传奇作家杰克·伦敦而得名。谷中葡萄满园，自然风光优美，更以极品的白葡萄酒闻名。
（8）、智利中央山谷
在智利首都圣地亚哥城外的安第斯山脉中央山谷中，红酒狂热者可以寻觅到挚爱的红葡萄酒cabernets和chardonnays.
（9）、南非斯坦陵布
斯坦陵布遍布红酒爱好者们的足迹，这里的酒窖就有100多家以上，周围的文化氛围也很吸引人。
（10）、新西兰的马尔堡
马尔堡位于新西兰南部，是本国酿酒业的诞生地，最为人熟知的是佳酿白葡萄酒sauvignonblancs。
总而言之，老藤葡萄酒确实有一定好处，然而，这并不意味着所有标注“OldWine”的葡萄酒都质量极佳，老藤就像是拼接成木桶的一块木板，葡萄品种、种植条件、酿造工艺、陈年环境等等都会影响葡萄酒的最终状态。
