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葡萄酒的保质期为什么标10年

2021-11-01 16:05 来源:酒买我 浏览:119
  葡萄酒,极具收藏价值,但如果储存条件不当,很有可能已经受到伤害,酒质也受到影响了呢!所以,在平时,也要注意给葡萄酒提供良好的储存环境,这样才会让葡萄酒存放的时间更长一些,对于葡萄酒的保质期,相信很多人都想了解,那你知道为什么目前大多数葡萄酒都标10年呢?今天小编就为大家解答一下吧!
 
 
  1、为什么葡萄酒的保质期为10年
 
  因为中国的《食品法》和其他食品一样,规定进口葡萄酒的最长保质期为10年,以确保消费者的食品安全。但是,2008年后中国的《食品标签条例》规定:酒精含量超过10%(含10%)的饮料酒、醋、食用盐和固体糖可免于标注保质期。这意味着酒精含量超过10%的进口葡萄酒在默认情况下可以储存很长时间而没有保质期。
 
  然而,为了避免报关时不必要的麻烦,一些进口商仍然将保质期标为10年。因此,市场上可以看到保质期为10年或没有保质期的进口葡萄酒。不要惊讶,两者都属于正常现象。
 
  2、葡萄酒过了10保质期是否能喝
 
  葡萄酒是否可以饮用(合适的饮用期)不能等同于保质期。葡萄酒的适宜饮用期由葡萄酒的单宁含量、多酚物质和酸度决定,与保质期无关。大多数葡萄酒的适宜饮用期少于5年,只有少数葡萄酒的适宜饮用期为5-10年,少数葡萄酒的适宜饮用期超过10年,仅占1%左右。
 
  低单宁和低酸度的葡萄酒,如普通的桃子酒和新鲜的葡萄酒,通常有一个2年的饮用期。如果它们被放置10年,水果和酒体将会分解,所以10年后再喝是没有价值的。
 
  单宁含量低、酸度高的葡萄酒,如普通餐酒、汽酒、白葡萄酒等。,通常有2-5年的合适饮酒期,而10年后饮酒也毫无意义。然而,只有具有突出陈酿潜力的葡萄酒需要储存10年以上。通常,这些葡萄酒适合饮用10年以上。10年后,口感变得更加醇厚舒适,香气也呈现出完美的深层香气。这种葡萄酒包括:法国波尔多和勃艮第。
 
  同时,高甜味和高酒精的葡萄酒通常具有很强的储存潜力。甜酒如贵酒和冰酒有很高的甜度和酸度,非常适合陈酿,有些甚至可以储存50年。诸如雪利酒、波特酒和马德拉酒之类的强化葡萄酒酒精含量较高,可以储存几十年,有些可以储存几百年。
 
  3、哪些葡萄酒10年后能饮用
 
  (1)、法国:波尔多列级庄(GrandCruClasse)、贵腐酒(NobleWine)、品质高的中级庄(CruBourgeois)、勃艮第特级园(GrandCru)和一级园(PremierCru)、罗纳河谷埃米塔日(Hermitage)和教皇新堡(ChateauneufduPape)葡萄酒等。
 
  (2)、意大利:大多数的巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、阿玛罗尼(Amarone)、布鲁奈罗-蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)和一些超级托斯卡纳(SuperTuscany)葡萄酒等。
 
  (3)、西班牙:雪利酒、里奥哈(Rioja)和杜埃罗河岸(RiberadelDuero)等一些特别珍藏(GranReserva)葡萄酒等。
 
 
  (4)、葡萄牙:波特和马德拉等。
 
  (5)、美国:纳帕谷(NapaValley)的膜拜名庄赤霞珠。
 
  (6)、澳大利亚:顶级的巴罗萨(Barossa)、库拉瓦拉(Coonawarra)、克莱尔谷(ClareValley)和猎人谷(HunterValley)等葡萄酒。
 
  (7)、智利:酒体雄厚的赤霞珠和佳美娜顶级葡萄酒。
 
  (8)、德国:冰酒、枯萄精选葡萄酒(TBA)和逐粒精选葡萄酒(BA)等葡萄酒。
 
  4、自酿葡萄酒,及时饮用关键
 
  自酿葡萄酒酿造过程中,酿酒环境开放,没有专业设备,卫生管理不规范,葡萄原料不是酿造专用葡萄品种,酿造后没有检测。因此,卫生、酒精含量、单宁含量等方面都远远低于专业酒厂的标准。
 
  因此,家酿葡萄酒的单宁含量、酸度含量、酒精含量、风味物质含量和卫生状况远低于专业酿造葡萄酒,而且风味会随着时间的推移而恶化。
 
  如果家酿葡萄酒在常温下储存,最长不得超过一年,最好在一年内饮用,以免杂菌繁殖对身体造成不必要的伤害。如果家酿葡萄酒存放在专业酒柜或酒窖中,最多不超过3年,最好在1-2年内饮用。由于其卫生标准和抗氧化能力相对较弱,长期储存后极易变质或老化。
 
  5、保存葡萄酒,有什么要素
 
  (1)、恒温储存:理想储存温度为10-14℃。太冷会使葡萄酒不再成熟,失去储存葡萄酒的意义。太热会导致葡萄酒过度氧化和变质。
 
  (2)、恒湿储存:理想储存湿度为60%-75%。太干会使软木塞变干,增加空气进入葡萄酒的风险,导致泄漏或氧化等。太湿会使软木塞发霉,滋生霉菌,不利于葡萄酒储存。
 
  (3)、远离光线:光线容易导致葡萄酒变质,尤其是荧光灯和霓虹灯会加速葡萄酒氧化。
 
  (4)、通风保存,无异味:防止空气中的异味进入酒中,影响酒的质量。
 
  (5)、平躺防震保存:平躺有利于软木塞的长期润湿,使软木塞与瓶体之间的附着力高,防止空气进入加速氧化酒。振动会加速葡萄酒的成熟,因此,有必要避免将葡萄酒从一个地方移到另一个地方,或者放在一个经常振动的地方。
 
  综上所述,每一瓶葡萄酒都是有其独特的适饮期,而只有在的适饮期去喝葡萄酒,才能更好的品尝出葡萄酒的真实口感出来,因此,葡萄酒背面标明的10年保质期没有多大实际意义。大多数葡萄酒不到10年就不能饮用,而一些顶级葡萄酒10年后值得品尝。

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