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选购散装白酒如何避免劣质酒

2021-12-02 00:43 来源:酒买我 浏览:107
  白酒,纯粮食酿造的酒,真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受,因此大家在选购的时候可以此作为选购变得依据,具体如下!
 
 
  1、怎么避免买到劣质散装白酒
 
  (1)、看散装白酒的经营者有没有工商营业*和健康证,生产许可证、质检报告,只要证照齐全、信誉好的地方,或是到厂家指定点去购买,不要购买路边摊上卖的散装白酒。
 
  (2)、必须查看散装白酒的容器上有没有说明酒的名称、原料、酒精度、价格、出厂日期、生产企业、厂址等,杜绝购买“三无”白酒。确定散装白酒是正规厂家酿造的。
 
  (3)、要查看散装白酒的质量,把酒倒进一个透明的装酒的瓶子里,拿在手中,慢慢地将酒倒置过来,对着光查看白酒瓶的底部,要是发现有下沉的东西或者是有云雾状的现象发生,表示散装白酒中含有太多的杂质;要是酒液中没有出现悬浮物,说明散装白酒的酒质是好的,从颜色是看都是无色透明的。
 
  (4)、要闻散装白酒的的香味,把酒倒在无色的玻璃杯中,之后闻香气,用鼻子闻香气,这散酒的味感的薄厚、绵柔、醇和,如果是劣质散装白酒喝着上头。
 
  (5)、记得保留购买散装白酒的凭证,要是发现有任何问题,及时向监督局投诉,还有要注意的是千万不要购买店家自己酿造的酒。
 
  2、喝劣质白酒,危害你想不到
 
  (1)、血液中的乙醇浓度达到0.05%时,酒精的作用开始显露,出现兴奋和欣快感;当血中乙醇浓度得到0.1%时,人就会失去自制能力;如达到0.2%时,人已经到了酩酊大醉的地步;达到0.4%时,人就可失去知觉,昏迷不醒,甚至有生命危险。
 
  (2)、酒精对人的损害,最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制,严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒,则可导致酒精性肝硬化。
 
  (3)、慢性酒精中毒,对身体还有多方面的损害。如导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等,还可使高血压病的发病率升高。还有人注意到,长期大量饮酒,能危害生殖细胞,导致后代的视力底下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。
 
  (4)、喝劣质酒,它的甲醛有可能是超标的,过量饮用会导致眼睛失明、酒精中毒等。酒的识别不是很容易讲清楚。一般从外观上看酒质是否透明、有无杂质;从包装看是否粗糙等。建议最好还是买知名厂家出品的酒,至少品质能得到好的保证。
 
 
  3、散装白酒多少钱一斤
 
  在上世纪80年代的时候,散白酒的价格比较稳定,大概在一毛到两毛之间,进入了21世纪之后,现在的价格大概在五元到十几元之间,一些质量比较好的,价格会稍微高一些,但是不会特别高,现在散装白酒价格比较稳定。每年增长的幅度都不是非常的大,这也是深受现在的中老年人欢迎的原因,而且近几年,随着人们生活条件变好之后很多人都愿意喝一些纯粮食制作而成的散白酒。
 
  现在散装白酒价格大概在几元到几十元之间,增长的幅度不大。
 
  4、散装白酒不合格,酒精度不准确是它的主要原因
 
  据贵州省质监局发布的对贵州省生产的散装白酒质量抽检结果显示,此次专项抽查的酒类产品包括玉米酒、米酒、高粱酒等。记者发现,抽检不合格者多为酒精度不达标或超标,其中毕节君源酒业有限公司生产的包谷酒(54%vol)、石阡县汤山镇甘小妹酒厂等生产的包谷酒49%vol为酒精度不达标。而盘县乐民盘云土缸酒有限责任公司生产的包谷酒51%vol、沿河自治县团结街道袁华酒厂生产的包谷酒56%vol则是酒精度超标。
 
  白酒专家邹江鹏告诉记者,按照国家标准规定,酒精度与明示值的正负偏差最多为正负1度。比如说53度酒实际出厂52.1度也是合格的,但是在上货架后放一段时间,酒精度会下降,可能到51.9度,这就不合格了。厂家一般走下限是为了节省成本,很少出现酒精度超上限的。无论哪种不达标,监管部门都可以处罚。
 
  酿酒工业协会副秘书长黄永光表示,酒精度不达标主要是生产单位检验器具不计量,造成检验结果存在偏差;说简单点就是设备不够先进,同时,不同的工作人员测量的结果也会产生误差。
 
  从抽检的情况看,不合格产品多以小作坊生产的散装包谷酒为主。其中贵阳白云区凯复商贸有限责任公司生产的包谷酒47%vol、龙洪勇生产的包谷酒48%vol、彭燕(酒坊)生产的包谷酒47%vol、标称徐记酒坊生产的包谷酒51%vol、胡德菊生产的包谷酒51%vol、标称湘原草曲米酒厂生产的米酒30%vol、李修文生产的包谷酒50%vol、张兴尧生产的包谷酒48%vol、刘金礼生产的包谷酒45%vol、普安县雪浦乡黔味罗酒厂生产的包谷酒50%vol、普安县青山镇马顺酒厂生产的包谷酒48%vol、湄潭县兴隆镇李一白酒销售部生产的高粱酒48±1%vol等小酒厂均检出甜蜜素,而标称贵州中海钓台酒业股份有限公司生产的贵宾宴酒52%vol则检出氰化物。
 
  据了解,一些作坊打着家酿白酒的名号,给散装白酒添加甜味剂,为的就是提升或改变其口感。这些散装白酒大多由小酒厂或家庭酿造,因为生产工艺简单,为了减少成本,通过大量使用廉价甜味剂,来增加白酒的甜味和回甜感。黄永光表示,消费者购买散装白酒需要特别谨慎。
 
  黄永光介绍,根据检测标准,白酒产品中禁止使用安赛蜜、甜蜜素、糖精钠等甜味剂。但在以往的质量监测中,违规使用甜味剂的现象较为普遍。以甜蜜素为代表的甜味剂,其甜度约为蔗糖的40-50倍,是食品饮料制造业中广泛使用的甜味物质,在我国部分食品中允许使用,但国家标准规定白酒中不得添加。根据GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定,酒类产品中除配制酒种可限量添加外,其他酒种不得使用甜味剂。
 
  黄永光表示,糖精钠、甜蜜素是人工合成的新型甜味剂,如果摄入过量,会对人体构成危害,特别是对代谢排毒能力差的老人。而食用过多的糖精钠时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退,会对肝脏和神经系统造成危害。
 
  5、散装白酒选购回来后怎么保存
 
  散装白酒是没有保质期的,散装酒在保存过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。但是散装白酒易发生挥发、渗漏等状况,一定要好好保存。
 
  (1)、盖严
 
  在付货暂停时,要将酒容器的盖盖好,封严,以防挥发,减少酒的风耗。
 
  (2)、勿太满
 
  容器不要装得太满,以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器,发现渗漏,要及时采取措施处理。
 
  (3)、减少损耗
 
  售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展,机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多,要很好地学习和掌握其使用方法。
 
  (4)、适当搅拌
 
  散装白酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低;如果久存,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡。为了**酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,适当搅拌,上下勾匀。
 
  综上所得,散装白酒狭义是指低端散装白酒,广义的概念是没有包装或简单包装的白酒。整体来看,散装白酒的价格比大品牌白酒确实低一些,不过,散装白酒不能简单理解为劣质酒,但大家在选购的时候还是要注意学会鉴别好坏!

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