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飞天茅台为什么这么贵

2021-10-24 17:08 来源:酒买我 浏览:100
  在我们身边,许多人提及茅台,都觉得带着茅台二字的即是茅台酒厂的,其实不然,只有贵州茅台酒股份有限公司出品、产品名称为“贵州茅台酒”的才能简称为茅台酒。包括飞天商标和五星商标的53°和43°茅台(38°茅台基本不生产了),陈年茅台(15年、30年、50年、80年),以及在茅台和陈年茅台基础上做的各类小批量或不同容量的品种,其中以飞天茅台酒受到大家的青睐,且价格也非常贵,那飞天茅台为什么这么贵?今天小编就给大家介绍一下原因吧!
 
 
  1、飞天茅台酒,细腻悠长香浓雅正
 
  像飞天茅台酒这样延续几百年的传统产品自然在工艺上尤其独到之处,其产品并非简单地堆砌原料而已,而是经过多年、无数代人的实践和实验而成。飞天茅台酒其中不仅有酒的醇香,更有时代的精神,历史的积淀以及文化的传承。来自贵州的飞天茅台酒,拥有得天独厚的自然环境供其生产。飞天茅台酒的水质都是健康无污染的,这就能够为酒的味道制造一种独特的回甘效果。贵州山清水秀的自然环境,使得飞天茅台酒中更添几分优雅与风骚,是其当的起“国酒”的名号。
 
  在原料的挑选中,飞天茅台酒选用蕴含丰富淀粉的高粱作为原材料。因为高粱中有丰富的淀粉和糖,这就使得酿造出来的飞天茅台酒具有了醇厚的口感,体现了厚重细腻的感觉,更加凸显了飞天茅台酒厚重的历史人文价值。
 
  飞天茅台酒的成功比较关键的一个环节就是在于其特殊的酿造配比和工艺。如今,想要获取飞天茅台酒的酿造工艺的秘方是绝不可能了,因为它已经被作为国家机密,得到了极大的保护。这样才能在传承之中,有体现其独特的价值特征。虽然我们不清楚他的酿造工艺具体是如何,但是也不难想象,一定是通过营造一个非常适合微生物生长的空间,才能使得制作出来的酒曲回味甘甜。
 
  飞天茅台酒的成功不仅仅是在于口感上,更加是在于其成熟系统的生产班组。飞天茅台酒的工厂与当地领导班子密切联系,即时获取当地政策以及政府的优惠信息,有效地进行市场的调控,使得飞天茅台酒能够不断地适应发展。而且茅台酒公司还在不断地推出新的产品,不断为市场带来新的惊喜,不断地注入新鲜的血液。这就让贵州茅台酒股份有限公司成为世界三大蒸馏名酒之一,同苏格兰威士忌以及法国科涅克白兰地齐名。
 
  2、酱瓶飞天茅台,资深酒友的心头好
 
  (1)、酱瓶飞天茅台是茅台酒中的贵族
 
  解放初期的茅台酒,用的是酱釉土陶瓶包装,跟后来的酱瓶茅台不是一回事。当然如果手中有一瓶完好的50年代土陶瓶茅台酒,那身价绝不可以道里计了,当然这是题外话。
 
  言归正传,自从1966年茅台集体换装成乳白色玻璃瓶后,酱瓶飞天茅台基本上是看不到了。1970年代初,有一些矮颈木塞的酱色瓷瓶,采用的是土陶瓶造型,不太美观。到1980年代初期,再推出的酱瓶飞天茅台,就完全是按环形三阶的经典茅台酒瓶型设计了。只不过跟普通的乳白色玻璃瓶材质不同,选的是较贵的陶瓷瓶,加上黄褐色的釉彩,而且每种批次的釉色各有不同,收藏界才有了“紫釉”“黄釉”“黑釉”等说法。
 
  从1980年代起,酱瓶飞天茅台一经推出,就受到资深酒友的痴迷,因为这些酱釉瓷瓶装的茅台酒选料精、勾调好,口感一流,品质上乘。虽然普通的五星和飞天茅台已经是难得一见的佳酿,但酱釉瓷瓶装的飞天茅台酒所用的基酒和勾调的手法,显然已臻化境。这是茅台酒中的高端酒,毋庸置疑。
 
  而后来推出的“国宴”“人民大会堂”,甚至是“15年”“30年”“50年”都选择酱釉瓷瓶的外包装,更是将酱釉瓷瓶飞天茅台的形象固定在高端、精美、上品的档次上。酱釉瓶飞天茅台出现以来,比较常见的是“五星”牌酱瓶茅台酒,酱瓶的“飞天茅台”相对少见,但却更让很多藏家与酒友趋之若鹜。这种“飞天黄酱”在勾调时使用窖藏多年的基酒比例高,口感更醇和,酱香更突出,是公认的茅台高端酒,而且因从不对外发售,更增添了一丝神秘色彩。又因为酱瓶“飞天茅台”比同年的酱瓶“五星”多了一条红色小飘带,背标上又有英文介绍,更为外国友人所喜爱。因此很多外国朋友访华时,更喜欢带走几瓶“飞天黄酱”回去珍藏。
 
  重要的是,这样市场上能买到的“飞天黄酱”就更少了。一瓶难求的“飞天黄酱”才让人辗转反侧、寤寐思服。同样物以贵而稀,“飞天黄酱”就是因为自己珍贵的品质才会随着时间的流逝,日渐稀缺,成为传奇。
 
  (2)、2000年后的酱瓶飞天茅台
 
  2000年以后,“飞天”与“五星”茅台间内销与外销的差别已基本消失,然而酱瓶“飞天”国宴专用的品质却没改变。2003、2008和2013年出品的盖有“国宴专用”标志的酱瓶“飞天”茅台酒,虽然在市场上没有多大的销量,但却在拍卖场上热度持续走高。
 
  “国宴专用”的酱瓶飞天和“人民大会堂特供陈酿”的酱瓶五星,都是近年来新加入老酒行列的酒品中比较受欢迎的几款。
 
  3、茅台酒系列酒的种类
 
  (1)、贵州大曲
 
  贵州大曲源于上世纪60年代的「红粮窖酒」,是当时除茅台酒外唯一生产的产品。主要用做茅台员工福利以及卖给糖酒公司。
 
  优秀的品质与实惠的价格,让这款酒在圈子里出了名。1976年,改名「贵州大曲」正式对外销售。90年代,随着茅台酒的产能逐渐扩大,原料供应不足以及生产能力有限,贵州大曲只能遗憾隐退。
 
  直至2015年茅台重启贵州大曲,让人不由得感慨:记忆中的贵州味道又回来了。由于经历了太长时间的空白,重新起步也非常晚,大曲系列在目前的市场基本没太大名气,也没有什么竞争力。市面上以此为名的酒,如果时间是在99-15年期间的,基本可以判定是假货。
 
  (2)、赖茅
 
  始于1929年贵阳市商人周秉衡办的“衡昌烧坊”,后来被贵阳赖永初接管,由此更名为"赖茅"。最终王茅与华茅、赖茅一起被收归了国有,列为了贵州茅台的股份中。2014年年茅台重启赖茅品牌,2015年正式上线,是茅台又一个十亿级大单品。目前赖茅旗下的产品主要有传禧、端曲、重沙和传承等几个系列,瓶身上都贴有一段铭刻历史的文字酒标。
 
  (3)、王茅
 
  始于1879年的“荣太和烧坊,后来“荣太和烧坊”发生了股权变更,股东只剩王荣的后人王泽生,烧坊生产的酒被人称为王茅酒。最终王茅与华茅、赖茅一起被收归了国有,列为了贵州茅台的股份中。2018年,贵州茅台酒股份有限公司重启王茅品牌,在2018年12月的时候京东商城线上首发,取得了巨大成功,并引起了行业的高度关注。
 
  (4)、华茅
 
  始于1861年华家开办的成义烧坊,1944年,华联辉之孙华问渠扩大经营规模,年产量高达21000公斤,其酒俗称"华茅"。最终王茅与华茅、赖茅一起被收归了国有,列为了贵州茅台的股份中。2018年重启华茅品牌,2019年,华茅酒由贵州茅台酒股份有限公司出品,正式投放市场。
 
 
  (5)、茅台王子酒
 
  茅台王子酒是茅台酒厂的中档产品,自1999年推出以来,凭借亲民的价格、优质的口感占据全国中端酱香酒市场最大份额,深受消费者欢迎。
 
  目前主流市场上销售的茅台王子酒大致分为三款:普版茅台王子酒、酱门经典茅台王子酒、珍品茅台王子酒。它们的酒质与价格其本成正比,其中酱门经典茅台王子酒或将停产。
 
  (6)、茅台迎宾酒
 
  茅台推出的第二款系列酒,入门款迎宾酒属于茅台酒厂的低档产品。
 
  2016年,飞天迎宾低调问世,是最高端的迎宾酒。产品没有条码,不公开销售,被大众称为最亲民的“飞天”酒。
 
  (7)、汉酱
 
  汉酱酒最开始是由习酒公司在2005年06月推出的产品,2011年5月贵州茅台酒股份有限公司接手汉酱,茅台版本汉酱正式面世,首创51度酱酒,既保障酱香又赋予更绵柔的口感。与传统茅系酒风格不同,走的是“绵柔”路数。
 
  (8)、仁酒
 
  仁酒是茅台酒股份有限公司2007年上市的一款产品,基于儒家文化核心“仁”文化定位的一款商务用酒,包装也是精简风,口味上做了一定的处理,与汉酱路数相似,走的是淡雅柔顺的风格,适合初接触酱香酒的人,酱味淡是普遍的评价。
 
  4、茅台酒系列酒的来源
 
  (1)、位于习水县黄金坪的201厂
 
  该厂是贵州茅台2002年6月收购原习酒公司(当时要破产了)酱香生产线而来的,2013年和2014年的生产量是6256吨和8304吨,主要为茅台王子酒提供基酒,汉酱和仁酒也有部分基酒来自此地;
 
  (2)、位于二合镇的301厂
 
  该厂源于茅台公司收购的老怀酒厂,原位于中枢镇,2012年10月搬迁至二合镇名酒工业园区,2013年和2014年的生产量为4600吨和7500吨。汉酱和仁酒的主要基酒产于此地;
 
  (3)、茅台酒的弃糟和备注酒,来自茅台镇茅台酒各生产车间
 
  弃糟,指经过茅台7次取酒以后留下的酒糟,其中加入部分新高粱,再蒸一次,得到迎宾酒的基酒;备注酒,指茅台酒生产过程中,达不到茅台基酒要求的少量不合格品。这部分酒,虽达不到茅台酒要求,但可能品质可能高于其他系列酒基酒,添加入系列酒里,可以提升系列酒品质。可以看到系列酒的基酒并非完全产自茅台镇核心产区或者并不是按照传统大曲酱香酒的核心工艺酿造的。
 
  总之,茅台建厂到现在,也有60多年的历史,要论起醉贵,当属汉帝茅台,至今无酒可以超越;但要论起口感,却各有所好,众说纷纭。年份酒的口感是公认的好,但在年份酒外,珍品、陈年、国宴、特需等就各有千秋了。在年份较新的老酒中,飞天茅台一直老酒友追捧的心头好,如果有机会入手一瓶,您是打算小酌尽兴还是密密收藏呢?高贵的品质,美妙的口感,再加上时间的打磨,让资深酒友怎能不心向往之?

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