众所周知，目前整个世界不知有多少种，有的葡萄光芒万丈，而有的葡萄低调小众，还有的葡萄则是稳守家乡，还有踏遍天涯的一些葡萄。葡萄种类千千中，每一种酿造出来的酒味道都会有一点点相似，但是又有哪些一些不想似，特别是经过不同处理的葡萄，酿造出来的酒就会更加的不同了，因此在喝葡萄酒的时候大家可以看看葡萄酒的酿造葡萄吧！
1、酿造红酒的葡萄品种有哪些
（1）、赤霞珠
赤霞珠源产地是在法国的波尔多，是杂交性葡萄，也是全世界种植面积最大的一种葡萄。赤霞珠这种葡萄的果粒比较的小，果皮则是比较的厚实，用赤霞珠酿造出来的葡萄尝起来酒的色泽深而弄，其中主要是以黑色的水果香气为主。赤霞珠酿造出来的酒由于果香比较的浓郁，单宁比较的充沛且酸度高，可以进行多年珍藏。
（2）、梅洛
梅洛跟赤霞珠是姐妹花来的，但梅洛本身的知名度也不低。梅洛酿造的酒喝起来会比赤霞珠更为柔和，酒精含量也会高出一些，而酒的酸度则是低一些，梅洛酿造的酒喝起来会比较的平易近人。梅洛酿造的酒带有比较明显的黑李子和黑莓的风味。
（3）、黑皮诺
黑皮诺是比较难以伺候的一种葡萄，但是这种葡萄的皮比较的薄，酿造出来的酒色泽较为浅淡透亮、并且单宁很细腻很轻柔。酒里面含有樱桃、及李子和莓果等香气和香料味道，而品质更好的酒则会散发出玫瑰花，或其他的花朵芬芳，黑皮诺酿造出来的酒光是闻闻味道就足以让人心醉神迷。
（4）、霞多丽
霞多丽葡萄在制作成酒之后，它的风格是千变万化的，主要是由于酿造的工艺和风土特征不意义，所以导致霞多丽变成了一个成为名副其实的“百变女王”。
2、红葡萄酒的制作有什么方法
（1）、准备材料
10斤红葡萄；1斤冰糖；适量淀粉；时间1小时以上
（2）、选购红葡萄
酿红葡萄酒不用买太好的葡萄，一般集市上有买那种酿葡萄酒的葡萄，它比平时的葡萄要更成熟，颜色发紫，而且也便宜，口感也差不多，毕竟酿红葡萄酒需要购买大量的葡萄。
（3）、剪葡萄
用剪刀将葡萄一个一个的减下来，可以留一点果蒂，挨得太近伤了果皮就不好了，我们要保证葡萄的完整，这样更有利于酿造红葡萄酒。
（4）、清洗葡萄
把剪好的葡萄进行冲洗，最好用淡盐水浸泡一会儿，这样有益于去掉葡萄皮上的农药，这样是为什么要保证果皮不损害的原因，盐水进入葡萄中会影响葡萄酒的质量，所以要保证葡萄不受损害，再者将浸盐水的葡萄多冲洗几遍，这也是酿制红葡萄酒的制作方法中最为关键的一步。
（5）、碾碎葡萄
将沥干水分的葡萄捏碎，葡萄皮、葡萄籽和果肉都留在罐中，然后放入白糖。葡萄和白糖的比例是6:1，喜欢甜一点的可以多放一点白糖，然后搅拌均匀后放入酿葡萄罐中封盖。
（6）、开始发酵
如果是夏天的话，二十天就可以发酵好，如果气温低于三十度就需要多酿几天。需要提醒的是，葡萄酒酿的时间越长酒味会越加的浓烈，如果喜欢浓烈的红葡萄酒就可以多酿几天，如果不喜欢浓烈的红葡萄酒就可以少酿造几天，这个因人而异，酿好的葡萄酒放的时间越久，酒味也会变浓，前提是要保护好葡萄酒，以免出现变质。
（7）、过滤饮用
天数够了之后，用专门过滤葡萄酒的漏勺来过滤，将葡萄籽、葡萄皮和发酵的果肉都过滤掉，留下葡萄酒酒ok了。将不喝的葡萄酒，密封好保存。
在红葡萄酒的发酵的过程中，千万不要打开盖子，否则前面的所有步骤都将功亏一篑啦，切记切记啊！
3、自酿葡萄酒有很多危害
红酒就是指用红葡萄酿造出的酒，葡萄酒也属于红酒。自酿葡萄酒也是使用红葡萄酿造而成的，所以，也算是红酒。但是，因为操作的不规范，以及原料的不卫生，自酿葡萄酒并没有大家所说的那么好。
（1）、糖分过高：在自酿葡萄酒的过程中，人们为了能让葡萄更好地发酵，通常会加入大量的糖加速发酵。但是加入了这么多的糖，是会对人体造成一定危害的。而在酿酒发达的国家，为了减少葡萄酒中的糖含量，都是耗费了大量工艺的。所以说，正规厂家生产的葡萄酒更健康。
（2）、滋生细菌：酿酒所需的葡萄是有严格要求的，自酿的葡萄品质得不倒保证，很容易滋生细菌。
（3）、容器发生化学反应：自酿葡萄酒大多是从市场上买来的瓶瓶罐罐，没有经过专业的杀菌消毒，酿造过程中容易滋生大量细菌和霉菌，对人体造成伤害。
（4）、含有甲醇和杂醇油：自酿葡萄酒由于工艺的限制，没有正规的去除甲醇和杂醇油的工艺技术。而且因为硬件不达标，不能实现全过程的消毒生产，自酿的葡萄酒难以达到国际规定的消毒标准，喝多了会造成身体不适。
4、适宜喝红酒，有一定好处
不管是什么食物或者是饮品，只要是在我们的生活中存在，就会有一定的利弊存在，红酒也是不例外的，如有着很好的美容与抗衰老的作用，主要是红酒里面有着很强的抗氧化剂，其中sod可以与身体里面产生的自由基中和，对细胞与器官免受氧化有着保护的作用，使皮肤更加的美白与光泽，红酒里面提炼出来的sod活性是很高的，抗氧化功能是非常强的。当然还有着不错的杀菌作用，如感冒是很常见的疾病，红酒里面的抗菌物质对于流感病毒有着很好的抑制效果，之所以能起到杀菌作用，是由于含有了抑菌与杀菌的物质。
当然要想使红酒达到理想的效果，必须要正确饮用红酒才可以，不然对于我们的身体一样会造成危害的，如果长期喝红酒的话，对于食管与胃粘膜有着损害的作用，很容易引起食管炎或者是胃炎等疾病。当然对于心脏部位的功能也是有很大影响的，很有可能会引起心脏出现脂肪变性，也危害了后代，酒精对卵子与精子的危害也是很大的，长期喝的话会影响到新生命的发育畸形或者是智力低下等。
综上所得，酿造红酒的原料其实是非常简单的，只需要葡萄以及糖就可以了。所以说大家以后要是想要自己去制作红酒的话，就只需要去准备这些东西了。当然，不同葡萄制作出来的葡萄酒口感喝起来是不一样的。葡萄的水分越饱满的话，那么制作的葡萄酒喝起来也会好喝一点。
