提到红酒，我们大家应该都不陌生，红酒可以说是酒桌上常见的酒类之一了，也是人们举办宴会、婚礼等重要活动必备的酒类，所以大家的家中大概都备有红酒，因此这时候大家所需要的就是合理保存红酒，那红酒可以放在冰箱里保存吗？具体如下介绍！
1、红酒对于保存温度有要求，不适合冰箱保存
亨德森对冰镇红葡萄酒的饮用温度是58华氏度，但他指出，“如果你喜欢它更凉，那就喝更凉。“只是不要太冷，直接从冰箱出来会使葡萄酒的果味和味道变得太淡”。
通常贮存红酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放红酒，也不能低于0°C
2、温度是红酒储存最重要的因素
因为红酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
每种红酒在饮用前，都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的红酒可放心饮用，因为红酒的存放也是期限的。当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言，不同的红酒所要求的最佳储存温度如下：半甜、甜型红酒14-16℃干红葡萄酒16-22℃半干红葡萄酒16-18℃干白葡萄酒8-10℃半干白葡萄酒8-12℃半甜、甜白葡萄酒10-12℃白兰地15℃以下香槟(起泡葡萄酒)5-9℃。
3、红酒的保存技巧
（1）、将所有葡萄酒储存在远离光线的地方，特别是直射阳光和荧光灯。
（2）、将瓶塞葡萄酒瓶侧着存放。如果它们长时间直立存放，软木塞会变干，空气最终会进入葡萄酒，破坏葡萄酒。
（13）、葡萄酒储存温度不应超过75°F（24°C），持续时间超过短暂的时间。在75°F，葡萄酒开始氧化。储存各种葡萄酒的理想温度为54°F（12.2°C）。让温度低于54°F不会对酒造成伤害;它只会减缓衰老过程。
（4）、葡萄酒储存区的温度应尽可能恒定。所有变化都应该缓慢进行。葡萄酒受温度变化越大，过度呼吸导致葡萄酒过早老化。温度不应超过每天3°F（1.6°C）和每年5°F（2.7°C），尤其是红葡萄酒，与白葡萄酒相比会遇到更多与温度相关的问题。
（5）、存放葡萄酒请让它静放。如果可能的话，以这样的方式储存葡萄酒，储存后尽量不要动瓶子。即使来自交通拥挤，电机或发电机的振动也可能对葡萄酒产生负面影响。
（6）、保持湿度在70％左右。高湿度可防止软木塞干燥并最大限度地减少蒸发。但是，不要让湿度超过70％，因为它会促使霉菌生长并导致标签松动。
（7）、隔绝葡萄酒与其他异味接触。请记住，葡萄酒会“呼吸”，所以不要将其与任何具有强烈气味的东西一起储存，因为气味会透过软木塞并污染葡萄酒。良好的通风可以帮助防止霉味进入葡萄酒。
4、不防在冰箱里，已经开瓶的红酒怎么保存
（1）、更换容器
如果你有小容量的酒瓶，可以将未饮用完的酒倒入小酒瓶中并塞上瓶塞，以减少酒液与空气的接触面，从而减少氧化。这种方法虽然稍显复杂，但如果更换后的小酒瓶中酒液充盈，重新密封后，能够产生很好的保存效果。采用这种方法时，需要注意的是，不要使用洗洁精等洗涤剂清洗小容量酒瓶，以避免残渍污染酒液。
（2）、利用开瓶器
市场上，有很多种开瓶器可以帮助保存开瓶的葡萄酒。比如，卡拉文（Coravin）开瓶器可以通过一根针管穿透软木塞取酒，无需打开酒瓶。
（3）、真空法
采用真空装置，将酒瓶内的氧气去除，并密封酒瓶。但是这种方法不适用于起泡酒，因为这样会导致起泡酒失去气泡。常用的真空装置，比如真空泵可以在超市或葡萄酒专卖店购买。
（4）、覆盖法
利用专业工具将氮气或氩气等惰性气体置入酒瓶内，使其在酒与空气之间形成一个保护层，可以保护酒液不被氧化。
总而言之，红酒的储存条件比较的苛刻，不仅对温度有所要求，湿度也是需要配合储存条件的，红酒要发挥它的最佳作用离不开储存的条件，只有在最适宜的条件在储藏，红酒的营养成分也不会被挥发，才能够保证质量！
