春节将至，各种节目也接踵而至，如同学聚会、朋友结婚、给亲戚拜年等等，而这些场合当然缺少不了一些美味的葡萄酒。对于葡萄酒，也许你对其不了解，特别是葡萄酒的保存，很多人说阴暗湿冷的地窖是储存进口葡萄酒的较佳场所，但在现代化的城市生活不易找到这样的空间，因此，后备箱肯定也不适合保存葡萄酒，下面我们就来看看原因吧！
1、葡萄酒存在后备箱，并不适合，影响品质
一些酒厂公开喊出“把酒卖到后备箱中去”的口号，大搞“后备箱营销”。殊不知，把酒放在汽车后备箱里是非常不科学的。这一点，做葡萄酒稍微专业的酒商都懂，有的酒商还会提醒消费者：“葡萄酒是有生命的，怕热、怕光、怕震动，你买了酒就放回家阴凉处储存，要避光，至于名庄酒，恒温酒柜是她的归属。”
这样做，实际上是对消费者负责，也是对自己公司的声誉负责，如果葡萄酒因存放不善变味、变酸、涨塞，会让消费者误会是酒的品质不好。
夏日的车尾箱如果没有在阴凉处，很可能温度达到50摄氏度，因此对葡萄酒的品质有明显的影响。
2、葡萄酒除了不能图方便放在汽车后备箱之外，还有讲究
（1）、存放的地方一定要避免太阳光直射；
（2）、存放的地方最好离暖气片、炉子等热源地远一点；
（3）、存放的地方一定不能放置樟脑球等能产生挥发性物质的东西，以免酒体窜味。
3、贮藏葡萄酒，有什么方法
太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的气酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃－8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应18℃-19℃之间保存，而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃-16℃之间保存。
（1）、白葡萄酒：不且放在冷冻机内冷冻，不宜使酒结冰。不宜放在冰箱内两小时以上，或把酒长期放在冰块里。
（2）、红葡萄酒：不宜使其温度过高或浸入滚沸的水桶内，不宜放在散热器上。葡萄酒应该避免粗糙的保管，应经常照看，使温度保持合适。
如果只是把葡萄酒放在家里的冰箱里放几个月，那还好；但是如果储存时间长了就不行了。如果冰箱温度过低，湿度不够，葡萄酒的软木塞最终会完全干燥，导致空气渗入瓶中，损害葡萄酒的品质。而且，葡萄酒不能长时间存放在冰箱里。因为葡萄酒开始结冰后，体积会增大，最后瓶塞会被挤出来。
4、后备箱保存葡萄酒变质了，怎么诊断
（1）、木塞污染
在使用软木塞的葡萄酒中，每20瓶就可能会有1瓶出现木塞污染现象。木塞污染是由一种叫三氯苯甲醚的化学物质引起的，这种物质可以在天然软木材料中找到。即使只有微量的三氯苯甲醚也足以毁掉一瓶葡萄酒。
不过，软木塞上出现的小颗粒白色晶体不等于木塞污染，这种白色晶体是酒石酸，是一些葡萄酒中存在的天然副产物，无毒无害。另外，葡萄酒中漂浮的木塞碎屑不属于木塞污染。最后，使用螺旋盖或合成塞，而非软木塞的进口红酒不会发生木塞污染。被木塞污染的葡萄酒闻起来有独特的味道，如潮湿的地下室或潮湿发霉的报纸的味道，尝起来缺乏水果味，且又苦又涩。
（2）、氧化
一瓶刚打开的葡萄酒在氧气的帮助下，花香、果香充分散发出来，单宁得到软化，口感更柔和醇厚，这也就是我们醒酒的原因所在。而过多的氧气接触却会破坏酒中的酚类物质，使酒变得了无生趣。
几乎所有的瓶塞都不是完全密封的，总会有氧气或多或少渗入酒瓶内。正确的储酒方式能有效避免葡萄酒被氧化，而如果储存不当或瓶塞有裂缝，氧化的风险就增加了。此外，喝剩的葡萄酒重新封存一周后，往往就被氧化了。葡萄酒颜色变化明显——红葡萄酒由原来明亮的红色变为砖红或棕红，白葡萄酒变浑浊。果味丧失，甚至带有醋味。
（3）、高温环境下过早成熟
如果葡萄酒长时间处于高温环境中，就会过早地成熟，出现煮熟的味道。
葡萄酒的颜色变深，香气和口感变差，原有的水果味变成炖熟的水果味。此外，高温还会使瓶中气压增大，将瓶塞顶起来。
5、投资级葡萄酒，一定要注意保存
对于投资级葡萄酒，要想维持酒的高品质，收藏和保存条件就成为一项关键因素，保存在较初的原酒庄木桶里的酒是较好的，在拍卖时酒价有可能增加10%到15%。
如果是在家庭中收藏，要尽量做到恒温、恒湿，温度较好控制在13℃以下，湿度保持在70%-80%，电子恒温酒柜不失为家庭藏酒的较佳选择。此外还要注意避光、避震，酒瓶要注意平放，确保瓶塞湿润，防止空气进入。
如果家庭不具备收藏条件，投资者还可以从酒商那里订购期酒，一般酿造投资级酒的酒庄在年份好的时候会有期酒销售。方法是先与酒商签订合同，预先付款购买指定葡萄酒，但通常需要等待一两年才能拿到酒。
即使同为投资级葡萄酒，不同年份酒的质量也有区别。原因在于作为农产品，葡萄酒的质量受大自然的影响很大，波尔多佳年份与一般年份的红酒价格会相差200美元。
如果家庭收藏是为了日后出手，那么在选择包装的时候也有一些讲究，收藏者应尽量购买大瓶装或整箱酒。因为常规包装的单瓶酒(750毫升)在拍卖市场上不易出售，较好选择购买整箱或1.5升、3升、6升和9升等大包装的酒。
在收藏时，还需要把握好购买时间。和任何投资性商品一样，投资级葡萄酒的价格在不同时间会出现波动，因此投资者还要考查葡萄酒的价格历史，了解并预测价格的涨跌趋势，把握较佳的购买和出售时机。
藏酒专家表示，同任何其他投资一样，投资葡萄酒也存在着风险。在作出投资的决定之前，应当先学习有关葡萄酒的相关知识，包括了解酒庄的发展史、葡萄酒的国际市场拍卖价格等，有助于投资的成功。
总之，随着自带酒水的流行和家庭汽车的普及，越来越多的消费者喜欢把酒放在后备箱里，随时喝随时拿，图个方便。但事实上，因为后备箱的环境不够稳定，因此，并不适合保存酒水，特别是葡萄酒！为了保存你的爱酒，一定要讲究方法！
