老白干酒，历史悠久和品高质佳，除了可以考察的古籍之外，在民间还一直流传着一下优美的传说。且有着悠久的历史，自古以来，老白干都是诗人对月叹诗，友人相见畅饮，阖家团圆举杯的不可或缺的饮品。细细品上一口，香醇芬香，回甘醇厚，小酌一杯不上头，那这是不是就代表酒精度数不高呢？今天就让我们来了解一下老白干白酒的酒精度数吧！
1、老白干多少度数
一般情况下度数都是比较高的。老白干的度数大概处于38度到67度：38度、41度、42度、43度、45度、50度、52度、55度、61度、62度、67度等。其中较为高的老白干度数是67度。这个度数的老白干更适合酒量大的酒民们去尝试，不然很容易一杯就倒。还没来得及品尝出老白干的绵柔甘甜，就醉倒在酒桌上了。
2、老白干酒有多个酒精度数，但口感都很好
白干酒在我们国家有着非常悠久的历史。早在汉代时期白干酒就已经开始制作了，而且经过这么长时间的创新和改变，白干酒得到了升华，品质非常优良，受到了众多消费者的喜爱。
我们常见的白干酒就是衡水老白干，液体透明，喝到嘴里有一股甜香，喝完之后嘴里还有一股余香，不仅适合自己在家饮用，也适合作为礼品赠送给亲朋好友。
3、高酒精度白干酒，适宜喝的好处
白干酒的度数比较高，在冬天的时候饮用白干酒，可以促进血液循环，尤其是对于老年人来说。冬日天气寒冷，人体的血液流通不太顺畅，就可以喝一点白干酒，可以有效地促进血液循环，对于身体来说也是比较有好处。
喝白干酒可以促进睡眠，睡眠不好的人可以在晚上适量的喝一些白干。注意一定要适量饮用，千万不要把自己喝醉。适量饮用一些白干酒，就可以快速的帮助睡眠。
4、喝白干酒有什么禁忌
因为白干酒的酒精度数比较高，所以在喝白干酒的时候一定要慢慢喝，不要过快过猛的喝。如果太过迅速的饮用白干酒，可能会增加我们人体血液中的酒精浓度，会让我们快速的醉酒。在空腹的时候我们不要饮用白干酒，白干酒的酒精度数太高，空腹饮用会直接刺激到我们的肠胃，让我们的肠胃消化道粘膜受到伤害。长此以往，会对我们的身体肠胃造成非常大的伤害。
我们在喝白干酒的时候尽量不要抽烟。在饮用白干酒的时候抽烟，烟雾会在酒精中溶解。这种烟雾含有的尼古丁也会被我们人体所吸收，从而对我们身体肺部造成危害。
在之前，白干酒的酿造工艺是非常传统的，但经过这些年的社会发展，在其中也添加了一些现代工艺。当传统工艺与现代工艺相结合，白干酒的品质变得更为优良，芳香醇厚，甘冽清爽，回味悠长。并且它的原材料也比较讲究，所以现在市面上见到的白干酒的价格，也是比较昂贵。
5、老白干度数这么高，与酒精度数有关系
（1）、粉碎原料：老白干的原料多为红粮。将颗粒饱满的红粮先进行脱壳处理，再用专用的粉碎机进行粉碎。整粒低于1%，粉面低于20%，粉碎度达6到8瓣。
（2）、清蒸辅料：老白干的辅料多为稻壳。将新鲜无杂质的稻壳进行清蒸，时间约为40分钟左右。使稻壳的杂味全部消失殆尽，其中包含的一些有害物质在高温作用下能够被全部分解。
（3）、酒醅配料：因为上下层次不均导致酒醅的质量会有差异性，所以酒醅要被均匀配料，使其能够充分吸收水分，不分层。在这个过程配料速度要快，配料要求均匀。
（4）、装甑固定：将完成以上三步的老白干装入甑桶当中。使用三部法使各部分与箍相齐，再加以固定即可。
（5）、蒸馏加浆：将老白干进行蒸馏，再加入优质深井水来保证老白干口感。
（6）、冷却发酵：将酒醅在晾床进行自然吹风冷却，去掉渣子后入缸发酵。
综上所得，白干酒也叫做老白干，老是指白干酒的制作历史悠久，白是指白干酒的液体清澈透明，干也就是知道白干酒的酒精度数非常高。常见的白酒酒精度数有很多，也可以分为低度酒和高度酒，酒精度数一般在38°到60°之间。白干酒的酒精度数一般都会达到67°，跟我们平常见到的白酒有很大的不同。
