什么时候，我们三五好友、小酌几杯，微醺之下，聊聊天、叙叙旧；或是情到浓时，酩酊大醉一场，算是对生活的一种解脱，这样的喝酒，才是懂了人生。如此喝酒，不仅不会有害健康，反而是对身心的一种放松，但喝酒一定要喝好酒，特别是对于白酒这样的烈性酒，喝好酒显得至关重要，今天就由小编给大家介绍一下怎么样鉴别白酒的好不好！
1、鉴别优质白酒新酒三步走：闻其香、观其色、尝其味
（1）、闻其香
闻白酒的香气，检验其是否具有该香型独特悠美的香气，有无其它的异杂气味等。
方法：置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。
（2）、观其色
观察其色泽是否清澈透明，有无悬浮、沉淀物等。好的浓香型白酒一般是无色无悬浮物和沉淀的，酱香型白酒和某些陈放时间较长的浓香型白酒因为经过时间的氧化后颜色甚至会微微泛黄。
方法：举起酒杯，观酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观酒液的挂杯度，优质酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。如果用酒精勾调出来的白酒，挂杯是很淡的。
（3）、尝其味
酒入口时要慢而稳，将酒含在口中，用舌头将酒液铺满整个口腔，慢慢品味，慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分，酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别，因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品，讲究入口甜、落口绵、下咽顺。
每次入口量以0.2～2.0ml为宜，酒样布满舌面，仔细辨别其味道，酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后茶水漱口，防止味觉疲劳。
2、鉴别优质白酒老酒三步走：看封口、看酒标、看包装
（1）、看封口
封口是否破败不堪，封口是完好无损还是有松动现象，有无人为做旧的痕迹。
（2）、看酒标
酒瓶上的标准酒标视瓶体而定，应含有：盖标、颈标、大标、底标。除了有木制或塑料瓶塞之外，至少还有颈标和大标(腰间大标)。
（3）、看包装
正规酒产品出厂时都有大小盒包装，我们可以从一些酒瓶上的细节看出真伪，比如印刷工艺，有没有盲文一样的隐藏记号等。以前像五粮液、泸州老窖、剑南春等大厂产品，包装工艺都很精美，也会隐藏一些盲文标记一样的凸起，这是现代仿品很难做到的。看完酒瓶上的载体元素后，最后就要看小盒包装了。总的说来就是第一要有包装;第二要完整洁净，包装画面字迹要清晰，并能够流露出当年的包装特色，给人以真实可信和美的享受。
3、什么样的酒才能称之为白酒
白酒是我国特有的一种蒸馏酒，根据国家标准GBT15109-2008《白酒工业术语》可知，白酒是以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或敖曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的一种饮料酒。因此从严格意义上来说，用食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒不属于白酒，充其量只能称作酒精饮料。
4、明明无色透明，为什么要称之为白酒
由于过去人们对这类蒸馏酒的称谓很杂乱，各种地方称呼都有，如土酒、高粱酒、烧酒、烧刀子或老白干等。因此到新中国成立后为了统一规范，才统称为“中国白酒”。
5、白酒为什么会根据香味分类？有哪些常见香型？
白酒的酿造方法非常多样，而且在原料、制曲和酿造蒸馏工艺上也各不相同，因而对白酒的分类也非常常见，不过目前市面上最普遍的分类方法是以香型划分。这不仅是因为白酒的香味是其典型特色，还因为这是人们喜爱它的原因之一。于是，人们根据原料、糖化发酵剂、酒曲、发酵设备和酿造工艺等的不同将白酒分为了12种不同香型。
分别如下：酱香型、浓香型、兼香型、清香型、米香型、凤香型、芝麻香型、老白干香型、豉香型、特香型、药香型和馥郁香型。值得一提的是，近年来市面上也有一种叫做“绵柔型”的白酒，不过这并不属于白酒香型的范畴，因为其划分标准是以口感出发。
6、八大名酒分别指哪些
答：新中国成立后，我国对白酒进行过5次国际级评比。其中，茅台酒、汾酒和泸州老窖每次都被评为名酒，而五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒在其中四次被评为名酒。如今，中国八大名酒普遍指汾酒、茅台酒、五粮液、剑南春、西凤酒、泸州老窖特曲、古井贡酒和董酒。
总而言之，如今无论什么行业都是乱象丛生，产品的种类不仅繁多，价钱也是参差不齐，所以想要买到好东西就得学会去辨别它们的真假，为避免大家购买假老酒，五谷酒代理说，消费者应掌握一些基本的酒类鉴定知识，例如白酒的香型、特性、产区等，对白酒知识了解得越多，将更有利于辨别真伪。
