白酒，国人最下的酒水之一，在国内白酒市场上的白酒主要分为低端、中端和高端三个档次。很多人买酒时都不知道从何选起，就随意了随便买瓶二锅头当个下菜酒也是挺不错的，可是过年过节买酒送个礼就不能随意了，但目前中国的假货向来屡禁不止，酒类也是一样。制造贩卖假酒一直是危害企业利益，甚至公民健康安全的大事，这也给收藏老酒带来了麻烦，今天小编就从几个方面教教大家如何怎么辨认白酒好坏。
1、怎么辨认白酒好坏
（1）、从酒色中看白酒，观察酒体是否清澈透亮，你可以将酒瓶倒置，看一下酒中的气泡消失的快慢变化，如果消失的慢说明酒存放的时间长酒也就会越香。
（2）、看酒中是否有沉淀等杂质，可以将酒瓶倒置在对着光亮处去看洒体这样可以看的更清楚，如果发现有悬浮物或者沉淀说明此酒不太好。
（3）、从包装封口观察酒的好坏，主要看的就是商标一般正规酒厂生产出来的酒商标标识都会很细致精美，颜色鲜明光亮，而较差的酒却对比着差的很多非常粗糙。
（4）、从酒的品牌生产厂家识别酒的好坏这可以作为辨别的参考因素。
2、选购白酒要注意——打着茅台口号的地方名酒
（1）、异地茅台——珍酒
相信这个大家都是经常听说的了，1958年3月，毛主席首次提出了茅台酒要“搞到一万吨”设想，1975年1月，周总理提出茅台酒易地生产试验设想，成立“贵州茅台酒易地试验厂”，1985年10月，季克良先生在内的25位专家对试验制酒做出了评语：
酒体色清，微黄透明，酱香突出，幽雅，酒体较醇厚，细腻，入口酱香明显，后味较长，略带苦涩，空杯留香雅致较持久，基本具有茅台酒风格
“异地茅台”由此得来。
尽管十足的模仿茅台酒工艺，成品酒品质也不错，但实际上珍酒和茅台酒还是不一样。目前珍酒的拳头产品是珍十五，行情价在四百左右。
（2）、广东茅台——梅鹿液
上世纪70年代，广东省组织了不少人到茅台镇学习酿酒工艺，其中吴川市（广东湛江）先后派出几批技术骨干到茅学艺，回来后创仿结合，梅鹿液由此诞生，因为既有茅台酒味香醇的特色，也有独特清香持久的优点，故被称为“广东茅台”。
但在1996年以后由于经营不善，酒厂倒闭，梅鹿液也因此停产，目前市场上大多数的梅鹿液都是假的，真品并不便宜。之前有一位酒友不知什么渠道搞到了几瓶梅鹿液，但后来察觉是假的，寄了一瓶给我品尝，那香气以及口感不堪描述。此外同为“广东三液”之一的飞霞液也同样被誉称为“广东茅台”。
（3）、广西茅台——高粱三花酒
1972年，桂平乳泉酒厂为寻求新出路，五渡赤水到西南几省的名厂学习，包括茅台酒厂，生产出第一批大曲酒——高粱三花酒。据闻当时自治区主管部门和有关专家（具体名字不得知）品尝后一致认为此酒既有茅台酒的风味，也有乳泉幽香，风味独特，被誉为“广西茅台”。
现在已经见不到高粱三花酒的影子了，已经演变成了如今的乳泉井酒。在广西借鉴茅台酒酿造工艺的酒厂只有两家，一个是乳泉酒厂，一个是生产丹泉酒的南丹酒厂
（4）、北京茅台——华都酒
1975年，北京政府下达白酒任务，茅台酒厂做出回应，季克良亲自带领技术团队20余次北上传授工艺，采用茅台原料、辅料和母糟，历时5年于1981年底研制成功，填补了北京大曲酱香型白酒的空白，取名为华都酒，“北京茅台”由此得来。
华都酒发展至今，其产品线也是比较完善的了，但老梁我对华都酒并没有过多的接触，欢迎酒友们补充具体的口感风格，一起交流。
（5）、塞外茅台——宁城老窖（内蒙古）
宁城老窖同样也不是酱香型白酒，而是以高粱、玉米、小麦、蚕豆为原料酿造的浓香型白酒，在1987年8月，原国家副主席乌兰夫题词赞誉宁城老窖为“塞外茅台”，“塞外茅台”由此得来。
既然是浓香型白酒，那口感自然是和酱香型不一样了，这款酒绵柔爽净，尽管品质也是可以，但不少酒友还是被“茅台”二字带偏，再加上宁城老窖的“塞外茅台”是直接印刷在盒子上，很是硬气和有底气，但致命的是当初和汾酒一样走稳定价格战略，没能抓住好机遇发展起来，导致现在在国内的知名度并不高。
（6）、北方茅台——北大仓（黑龙江）
1962年周恩来到齐齐哈尔视察，晚饭时间说起茅台酒时，当地陪同人员拿出了同时茅台香型的北大仓并请品评，周恩来喝了之后说：“不错，确实有茅台风格，很有发展前途。”北方茅台由此得名。
北大仓的几款酒产品相比于现在主流的川黔酱酒来说，虽然好入喉但酱香味差了很多，大多数的老酒友喝了觉得没意思，太淡了没劲，比较适合刚接触酱酒的小白，更贴切的应该是更符合当地人的口味，北大仓价格相对便宜，有兴趣的酒友可以品尝解惑。
（7）、江北茅台——云门陈酿
南有茅台，北有云门，云门陈酿用作山东省对外招待用酒，被誉为“江北茅台，鲁酒之峰”，“江北茅台”由此得来。
山东好酒多，但全国内出名的白酒并不多，不善经营占绝大成分。云门陈酿属于柔雅酱香风格，相对于平时常喝的黔酱，显得酒体味不浓郁，酱香不够典型，和茅台的差距很明显。
3、选购白酒可以从包装出手——包装上的标识
（1）、注册商标
应标注本企业自己的商标或委托加工企业授权使用的商标，同时注明“注册商标”或用“R”表示。注册商标一般标在包装物的正面。
（2）、净含量(“c”标志)
净含量应与产品的名称排在同一展示版面内。净含量的标示应当符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。这里强调的是单位应为“%vol”，不是以前的“%(v/v)”。净含量和“C”标志，字符高度要求：50mL以下≥2mm;50～200mL≥3mm;200～1000mL≥4mm;大于1L≥6mm;一般情况下用“L”不用“l”。“C”标志是定量包装商品生产企业计量保证能力合格标志，商品通过认证标上“C”标志，即表明其产品净含量是有保证的，消费者可据此放心购买到符合国家规定要求的产品。
由于《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，定量包装商品是可以有误差存在，是以产品批来衡量净含量的，所以即便是标有“C”标志的产品，也不是说每个单件产品是完全足量的。
（3）、配料清单(配料或原料)
配料清单中各种配料应按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注。
4QS标志及编号：白酒产品是实施生产许可证管理的食品，因此必须标注。
（4）、产品标准代号
国家标准、行业标准、地方标准或者是经过备案的企业标准的编号。如：清香型白酒的产品标准代号为GB/T10781.2，浓香型白酒的产品标准代号为GB/T10781.1等。2004版GB7718标准规定为“产品标准号”,在新版的标准规定中增加了一个“代”字。
（5）、质量等级
如果执行的产品标准中有明确要求时才标注，在清香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒的国家标准中都是有质量等级的规定，在标注时一定要按照设计或生产时产品满足的质量等级进行标注。
（6）、生产日期
应当用年、月、日表示。生产日期应当另列词头标注，如：裸瓶装产品的生产日期如果在瓶盖上标注的话，那么生产日期应该标注为“生产日期：见瓶盖”;带有包装盒的产品，生产日期标注在盒顶部的话，那么生产日期应该标注为“生产日期：见盒顶部”。生产日期的标注不得另外加贴、补印或篡改。
当一个包装物内有多个包装、且不是同时生产时，这个包装内的所有日期应按最早生产那个产品的日期进行标注。
（7）、贮藏条件
最早要求标注贮存条件规定的是我国的食品安全法，新版的GB7718国家标准把这条也规定成了强制标注内容。因此，虽然白酒的质量与贮存条件的关系不是太大，而且标准规定洒精度在10%vol以上的饮料酒可以免除保质期的标注，但还是必须标注条件。
（8）、产地
应当标注白酒产品生产时的真实产地：产地应当按照行政区划分，至少应标注到地市级地域。
（9）、生产者的名称和地址
所标注的生产者名称和地址应是依法登记注册、能够承担产品质量责任的名称、地址。有下列情形之一的，按照下列规定相应予以标注：依法独立承担法律责任的公司或者其子公司，应当标注各自的名称和地址;依法不能承担法律责任的公司分公司的生产基地，应当标注公司和分公司或者生产基地的名称、地址，或者仅标注公司的名称、地址;受委托生产加工食品且不负责对外销售的，应当标注委托企业的名称和地址。
对于实施生产许可证管理的食品，委托企业具有其委托加工的食品生产许可证的，应当标注委托企业的名称、地址和受委托企业的名称，或者仅标注委托企业的名称和地址;分装食品应当标注分装者的名称和地址，并注明分装字样。
（10）、联系方式
必须让消费者清楚地知道生产者的具体联系方式，如电话、传真、Email等至少应标注1项内容。
（11）、商品条码
在GB7718中没有规定标注商品条码，但无论是专卖店还是商超，一般都用条码结帐，特别是现在的超市，没有标注条码的商品是不允许进入的。因此，笔者认为也是必须标注的内容。国际编码中心分配给我国号码为690、691、692、693、694、695等。一般类型为ENA码。ENA码由条/空和13位数字组成，前7位数字叫厂商代码，接下来的5位是产品代码，最后一位是校验码，是根据前12位数字计算而来的。
（12）、外箱上还应标注
在新版GB7718的第4.4条推荐标示内容中规定，根据产品需要，可以标示产品批号，但从为了在今后产品追溯性容易实现的角度考虑，批号还是作为一项必须标注的内容为佳。
（13）、警示用语
是一个体现人性化的一条劝说语，我们采取了强制标注“过度饮酒有害健康”的要求。
4、选购白酒可以看产区——白主要产区
（1）、东北地区代表产品
港白干酒、德惠大曲、龙滨酒、金州曲酒、龙泉香、玉泉酒、北凤酒、凌塔酒、辽海牌老窖酒、凌川白酒。
（2）、中部地区(湖南、湖北、江西、安徽)代表品牌：
白沙液、四特酒、口子酒、西陵特曲、白云边、德山大曲、濉溪特液。
（3）、中原地区(山西、河南、河北...)的代表品牌：
张弓酒、向阳牌陈曲酒、太白酒、六曲香、迎春、津牌津酒、杜康酒、坊子白酒、杜康酒、孔府家酒、晋阳春、燕潮酩、丛台酒、林河、宁城老窖。
以上就是小编整理出来的一些如何区分白酒品质的信息，希望大家都可以买到真酒好酒，体会好酒带来的美好！
