作为一种传统酒，目前收藏白酒自然被列入这一“热潮”，在即将到来的元旦、新年又将带来一轮白酒销售高峰，爱品酒人现在走亲访友都爱带上几瓶“5年”、“10年”、“20年”的年份酒。特别是酱香型白酒，长期的收藏可以有很大的升值空间。名酒也会因为收藏而提升了自己的价值，又会因为稀缺和年代更加珍贵，这就是白酒的收藏价值，今天我们就一起来聊聊吧！
1、收藏的白酒有什么意义
在古代，酒是一种神圣而奢侈的东西，更多的用来祭祀神灵和祖先，随着生产力和酿酒工艺的发展，除了有权势的皇室和贵族，越来越多的普通人也开始享受到美酒带来的快感。慢慢地，酒在中国漫长的历史变迁中，逐渐形成了特的酒文化和酒传统，因此酒能够得到人们喜爱和收藏也就顺理成章了。
当然，不会变质成为酒作为收藏物的一个基本属性。早先出现的酒度数很低，不便于长时间保存。到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，酒的度数得以进一步提高，能达到十多度，在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题;再到了元朝，中国出现了蒸馏技术，高度的白酒从此正式诞生，长时间保存理论上已经没有任何障碍。
除了可以长时间保留，酒最大的魅力还在于随着时间的流逝，酒体会变得愈加醇厚，香气和口感也会变得丰富起来，因此，“酒是陈的香”便被国人视为“金科玉律”，保存时间越久的酒，也就会越得到人们的青睐，因此，陈年老酒也被人们视为“时间的馈赠”。
2、稀缺才具投资价值。一则量少，二则质臻。
以茅台为例，制造时售价不过数元的老酒，如今到拍场上动辄十万，同样因为佳酿稀缺。中国收藏家协会烟酒糖茶会主任钱宪顺如此解释：“其一，茅台自饮、送礼的需求不下降；其二，供给有限，茅台集团为确保质量，不惜控制产量，每年数百万吨的产量远远不能满足市场需求；其三，一线拍卖公司的介入带动了众多有实力的买家，白酒进入主流拍场，平台跃升、资金充裕，必然追高价格。”
目前能见到的最早的白酒产于50年代那是物质度匮乏的特殊年月。可贵的是，当时的酿酒工艺保持着严肃和本真的状态，原料基础也与百年前的传统配方没有太大区别这使其真正具有了“珍藏”的内涵。收藏界对于大规模工业化前酿造的白酒十分青睐，酒好便是缘由之一。
3、能够成为收藏品的酒要具备系出名门、存世量
名酒本身就很珍贵，如果一瓶拥有悠久历史的名酒，出自优质产区，并且存世不多，那越是难能可贵，再经过多年的陈藏，价值就更上一层。”也就是说，酒品是否能成为收藏品，取决于它的品牌和稀缺程度。并不是所有的酒都能成为标王，作为收藏的酒品，特别是能拍出高价的酒一定具有强大的品牌背景和与众不同的珍稀性，这种酒的品牌经过时间的考验而经久不衰，早期的酒就像古董一样被爱酒的有收藏能力的人所珍视，从而愿意以高价购入。
拥有好品质的白酒品牌不一定能成为具有影响力的品牌，但是一般而言好品牌的酒都具有良好的品质。好的品质使酒能够封存几十年而越陈越香，这是酒能够成为收藏品的基础。酒的包装工艺作为一种文化附加值也可能成为增加酒品价格的因素，这类型的酒成为酒文化与其他艺术文化交流和相互补充的载体，从而具有不凡的意义。
4、白酒在储存过程中的变化，可以看出什么
（1）、酒度是降低的，甲醇、总酯特别是己酸乙酯在降低，总酸和固形物有所升高；
（2）、高度酒变化小，低度酒变化大。这主要是因为低度酒经过一定时间储存后，由于酯的水解而使酸度升高，从而造成酒中各微量成分比例失调，使酒的口味发生了变化。
因此，低度酒储存时尽量减少其货架期，储存时应尽量避免高温暴晒，曾有一经销商在露天放置了几箱酒，结果只有几个月的时间，己酸乙酯下降了近一半，口味发生了很大变化。实际上，低度酒应在低温、恒温下存放，尽量避免阳光直射暴晒。
另外，在勾兑低度酒时，要选用好的基酒和调味酒，尽量使勾兑好的酒总酸含量高些以抑制己酸乙酯的水解。与此同时，在加浆水时要用软水，搅拌时将压缩空气改为用酒泵循环，泵管要在酒液面以下，以减少与空气接触进而减少溶解氧的进入，从而降低己酸乙酯的水解。处理低度酒时应尽量减少微量成分的损失。酒勾兑好后要存放一定时间，品尝、调味达到要求后，再灌装成成品酒、入库。
5、藏酒优劣鉴别，有什么方法
简单来说，当然是好酒更适合收藏，老酒的鉴别同平时的白酒鉴别方法相似：
从瓶中倒出一滴白酒在手心中，然后用两手摩擦一会儿酒生热后发出的气味清香则为好酒;若气味臭苦，则为劣质酒。
另一个办法是将酒瓶倒置，观察瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并有明显的不均匀分布，酒液混浊，即为劣质酒;若酒花分布均匀，上翻密度间系明显，且慢慢消失，酒液清澈，则为优质酒。还有一方法是取一滴食用油，置于酒中，若发现油在酒中呈不规则扩散并均匀下沉，则可判定为优质酒。
综上所述，现在越来越多的人喜欢收藏白酒，白酒已经是一种收藏的载体了，年代越久，品质也就越高，收集陈酒最重要的目的是为了喝酒。生产和收集年份与升值幅度不同步。如果饮用价值损失，收集的陈酒将以一票否决。然而，精神价值无法与饮酒价值相比，因为历史情感分数将在此时出现。因此，应综合考虑老酒的价值判断和定位；这取决于买卖双方的心理需求。最后，最好依靠市场自律。
