转眼今天已经到2021年10月中旬，国庆已过，春节还会远吗？因此有的人就开始收藏白酒，以备用于招待贵宾，或者家办喜事等等。但是，在接触了众多收藏酒的酒友过程中，会发现有的人过于关注白酒越陈越香，价值也越来越高，反而放松了白酒的保存，这样的情况下白酒变质的会很多，因此为了让大家更好的保存白酒，下面小编就给大家介绍一下白酒的保存方法！
怎么样保存白酒
1、避免光照、高温
酒保存的温度在5~20℃为宜，过高和过低都会影响酒质。轻则跑度挥发，影响口感，重则变质变味，失去价值。需要存放的白酒，最好放在酒柜或者酒箱里，避免阳光直射，放在家里阴凉的地方。
2、避免湿度过重
北方气候较干燥，可以在酒柜里放一小杯水来增加湿度，避免长期干燥导致瓶塞、瓶身开裂、酒标发脆脱落。如果家里很潮，则尽量把酒柜和酒箱放在不太潮湿的房间内，防霉防虫。
3、防止串味
许多酒友把白酒放到衣柜里，或者为了防虫在酒柜、酒箱里放樟脑丸、香料等，这是万万不可取的。衣柜里樟脑丸的特殊味道，和白酒存放会使酒的香气串味，大大降低收藏价值。
4、防止漏酒挥发
许多陈年老酒都因为工艺不佳，密封不严，挥发严重而没有拍出好的价格，实在可惜。如果准备长期收藏，防止挥发是一定要注意的。比如：避免干燥、少通风；对瓶口进行二次保护等。
专业的藏家在收藏老酒的时候，会用恒温恒湿的密封瓶来保护，效果非常好，但相对复杂一些。普通藏友可以用保鲜袋或者密封盒将整瓶白酒都密封起来，效果也很不错。
5、直立存放
我们在影视作品中，看到的红酒都是躺着存放，整齐排列非常美观。这是因为红酒用软木塞封瓶口，长期储藏时，软木塞会因干瘪收缩漏进空气，会导致红酒氧化变质。所以，长期存放的红酒只能平躺存放。而白酒不存在这样的问题，最好直立存放，避免漏酒。
白酒存放温度多少度合适
一般情况下都会标注的，不过相信不少人都试过白酒的保值时间是相当长的，前提条件是要存放好。白酒保存温度的环境都要受到一年四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷。酒的储藏过程当中，它的陈酿老熟的过程中，受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的，因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。
瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。
目前白酒普遍采用的是窖藏
首先白酒储存时，盛酒的容器尽量选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，在合适的环境中，你会发现白酒的储存更香更醇。不能将白酒储存在温度较高的地方，也不能储存在温差较大的地方，常温是较适合白酒储存的温度，因为常温可以很好地促进酒的老熟。白酒的储存尽量是选用地下环境！会令酒更香更醇，促进酒的老熟。因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。
白酒储存有哪些好处
82年的拉菲至今让人津津乐道，而黄酒也有“埋在地下的女儿红”的美酒故事，受众更多的白酒更是陈放时间越长口感越好，特别是茅台、五粮液等名优白酒，年份越老价值越高。而除了追捧老酒，白酒行业还有约定俗成的规矩：不卖新酒。享誉世界的茅台酒在售卖之前，就最少要在酒库储存三年。
新酿成的白酒一般不建议饮用，这是因为刚蒸馏出来的白酒，具有辛辣刺激感，酒的气味不正，苦味比较大，味粗糙，我们称之为新酒。但新酒经过适当的贮存之后，酒的香气就会增加，酒味更柔和，酒内各种成分之间趋于协调，这时酒的口感都比较好。
探究其原理，新酒口感差杂味重，主要是因为新酿成的酒中，含有较多醛类、杂醇类物质，这些物质是酿酒原料谷物的表皮发酵的副产物，是赋予白酒各种复杂香气、醇厚口感的功臣，但在刚酿成阶段，比较活跃的多是甲醇、乙醛等令人不适的物质，会破坏新酒的口感。在经过一段时间的储存之后，较活跃的醇醛会逐渐从酒中挥发，留下的是较稳定的丁酸乙酯、乳酸乙酯等酯类物质，这部分物质存在于酒中，会使酒变得绵柔醇厚，口感更加舒适，饮用后有绵甜、回甘之感。
因此新酒储存就显得极其重要。在酒类生产中，不管是酿造酒还是蒸馏酒，都会把发酵过程结束、微生物作用基本消失以后的阶段称之为做老熟。新酒跨过了老熟阶段，酒的品质才会达到顶峰。新酒老熟之后，茅台酒会进行盘勾、精勾等勾调，使不同轮次、不同年份的酒体混合在一起，赋予酒更多风味，勾调后的酒又需要储存至少半年，方可出厂销售，所以茅台酒最少都是四年的酒。
酱香酒基本沿袭茅台的工艺，储存年限也显得比较重要，通常存三年的酒价值远远低于存了五年、八年的，就是因为储存时间越长，酒的口感越好，价格也因此水涨船高。很多酱酒爱好者也认识到酱酒的升值空间，“封坛”存酒的人越来越多。
酱香酒的储存中还有许多需要注意的地方，比如要选择适合的容器、适宜的存酒环境等。老一辈酒师的实践经验已经证明，陶缸容器透气性好，保温效果好，陶器本身含有的众多微量元素还能促进酒分子结合作用。
洞藏酒和窖藏酒的区别
1、环境影响不同，窖藏一般是储存在地下、半地下、岩洞里，温差不大，冬暖夏凉，而洞藏则是天然溶洞，温度、湿度恒定；
2、洞藏一般是将酒放在洞内储藏，洞内温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，在这样的条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独特风味，起到除去新酒味的老熟作用。
3、窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。好的窖藏酒必须符合以下三个条件
（1）、必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒；
（2）、盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷，；
（3）、贮藏环境除地下室和农村地下窖外，也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒（陶坛装）放到一起，我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。
窖藏和洞藏的相同之处
不管是洞藏或是窖藏，都不是低端酒，且以高端酒为主，像茅台酒需要窖藏三年以上，五粮液酒需要窖藏两年以上；二者的目的都是为了改善酒水的品质，使酒水的口感更好。
总而言之，白酒是中国独有的酒水，有着几千年的历史底蕴，很多酒友都有过存酒、藏酒的经历或者想法，有的是为了自己喝，有的是准备留给子女，有的则是单纯为了收集美酒，存酒越来越成为酒友圈的潮流。存酒环境倒是比较简单，保持通风，恒温、恒湿、避光保存的环境，做好防漏酒就可以。
