白酒，在中国已经有着数千年的历史传承，单就白酒分类来说，也有不同的分类法，因其白酒的风格主要体现在香型上，而香型又主要是由色、香、味三要素组成，其中西凤酒为我国八大名酒之一，其特点是酒液清澈透明，香气清芬、馥郁；酒味醇厚，清冽、甘润，品质很高，那52度醇酿西凤酒怎么样？需要从历史说起！
1、西凤酒的历史可追溯到3000多年前的殷商晚期
西凤酒原产于陕西省的凤翔、宝鸡、岐山、眉县一带，而以凤翔城西柳林镇所产最出名。凤翔古名雏城，是春秋时代（公元前770—476年）五霸之一的秦穆公建都的所在地。这一带地方从周初以来是民间传说出产凤凰的地区。如“凤鸣岐山”和秦穆公的女儿弄玉吹箫引凤的故事都出自这儿。
自唐朝以来，是“西府”台所在地，人们称为“西府凤翔”。西凤酒即由它的产地而得名。
唐时，西凤酒就以“甘泉佳酿，清冽醇馥”被列为当时珍品而闻名于世。北宋时，大文学家苏东坡任职凤翔，喜爱此酒，他在词中曾写道：“柳林酒，东湖柳，妇人手。”这里“妇人手”系指妇女精巧的手工艺，柳林酒即是赞誉柳林出产的西凤美酒了。
明代文献记载，万历年间柳林酒发展到县城以及凤翔附近的各县。从此，西凤酒泛指凤翔地区所产的酒，但酒质仍以柳林酒为最佳。
清朝宣统元年（公元1909年），西凤酒参加南洋赛会，获二等奖，遂蜚声于海外。据考证：西凤酒的前身是柳林酒，柳林酒的前身是秦酒。秦酒始于殷代晚期。殷王在征服“井方”时获秦酒，成为王室御酒。因此，西凤酒的历史也就很自然地追溯到3000多年前的殷商晚期。
2、作为四大文化名酒之一，西凤酒在北方城市、中部地区还是有着不容小觑的影响力。
首先是凤香型，有着独特的“醇香典雅、清而不淡、浓而不艳、五味协调而各不出头”的特色，比较符合大众的口味。大家可以对比下大燥的酱香和烈口的浓香，就会明白了。
其次是文化名酒的基因，不可以撼动。光喝酒而不谈酒文化，是没有任何乐趣的，一种酒聚齐了有着同样理想抱负的人，这也是很多人口中的情怀了。西凤酒，是有着浓郁的陕北特色和文化基因，影响着一代又一代人。
最后是原厂原配方的西凤酒，味道不错。市场鱼目混杂，要挑到好喝的西凤酒不是一件容易的事。但是坚信原厂原配方，认准“西凤酒”而不是“西凤”，只信“凤香型”而不是“浓香”、“兼香”，一定是可以挑到好酒的。
现已拿到原厂、原配方的2014年份纯粮食西凤酒若干，凤香型非代理产品，欢迎来交流、咨询，欢迎真诚交流，闹眼子的勿扰。
3、西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂
我国和世界上最古老的酒种之一，其属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三种。殷商晚期，牧野大战时周军伐纣获得成功，周武王便以家乡出产的“秦酒”（即今西凤酒，因产于秦地雍城而得名）犒赏三军；尔后又以柳林酒举行了隆重的开国登基庆典活动。据凤翔的官方鼎铭文载：周成王时周公旦率军东征，平息了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛乱，凯旋后在歧邑周庙（在今与凤翔畔临的歧山县）以秦酒祭祀祖先，并庆功祝捷。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏斌任职凤翔时，酷爱此酒，曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手（手工艺）”的诗句，后来传为佳话。
4、看西凤酒好坏可以从外包装、商标、瓶盖、瓶底、酒度和酒质入手
（1）、包装盒
西凤系列酒的包装盒制作精细，印刷质量高，色彩鲜艳，套色准确，文字、图案清晰规范，光亮度好。而假冒酒的包装盒制作粗糙，印刷质量差，套色重叠或者错位，文字、图案模糊、不规范，盒表面复膜有皱折或气泡，整个盒体色彩不谐调，灰暗。
（2）、商标
真酒的商标“西凤牌”全瓶贴注册商标（原“凤凰牌”）注册商标已经于1987年7月18日起停止使用，若见1987年7月18日以后生产的又使用了“凤凰牌”商标的，当怀疑为伪品。“西凤牌”商标为烫金压凸版，图案和字迹清晰，手摸“西凤酒”3字和牡丹花图案有凸出感，花微大而逼真，叶是实心的，颜色配置和谐美观，产地字体小而清晰，整个商标为机器缝边，很整齐。假商标的烫金粗糙，凹凸感不明显，牡丹花小，叶子是空心的。图案着色不匀而淡，切边不整齐，细看弧角好像是用剪刀剪成的。产地字体大小不均而粗糙，印刷毫无精美可言。
（3）、瓶盖
真酒的瓶盖是铝质的，用机器滚压而成，为扭动式防资盖；1985年以前产的酒其封口是淡黄色的，不透明，有内封；假酒的瓶盖多用马口铁手工制成，封口不齐且不易扭断，封口胶发红，无内塞，还有漏酒现象。
（4）、瓶底
真酒从1987年1月1日起使用的瓶底上都有“烟”字标记。自1987年7月18日日将“凤凰牌”商标更换为“西凤牌”之后，所使用的酒瓶底部又都有“西凤酒专用”字样和（或）凸起的“8”或三角符号标记。假酒用瓶很杂，没有上述标记或标记不清楚。
（5）、酒度
真酒保存期限一年内，误差范围在±1度以内。假酒一般酒度低，酒度和标签不一致。
（6）、酒质
真西凤酒的主体香成分是乙酸乙酯、乙酸乙酯和戊醇。该酒醇香幽雅，酒液无色，清亮透明，没有悬浮物和沉淀，摇动瓶子后，酒花细碎而且消失得慢。假酒品质低劣，有浑浊或悬浮物。酒花也消失得很快。
5、中国白酒为什么大部分是52、53度
（1）、适宜保存
首先考虑的是存储的问题，这是因为白酒在45度以下不太适宜长期保存，微生物会使酒质变酸，有的时候会影响口感。
（2）、调制问题
我们生活中常喝的白酒需要调酒师调制，以达到特有风味。为了保证同一批次的酒质、口味相同，调酒师将70度原浆酒加入低度酒尾，所以酒精度就降到52度左右。并且酒里面的微量成份为酯酸醇醛酮等微量成份，而以上物质在52℃酒精里面是融合得最好的。
（3）、饮用习惯
国内白酒的饮用度数差异较大，通常情况下：东北内蒙及山东35°一38°，河南湖南赣北以及西北地区为50°一52°，安徽江苏40°一45°，浙江广西28°一38°，广东福建上海等地度数较为广泛，但普遍在42°一52°之间较为主流。所以白酒度数主流为52或者53度。
6、白酒的品牌溢价到底值不值得我们买单
有的酒企没成立几年，靠雄厚的资金砸广告，终端展示处处可见，又因实际销售的是液态或固液态的老酒年份酒，成本低廉，定价颇高，利润可观，于是对经销商使出十分诱人的政策，也许能迅速占领市场，成为白酒行业后起之秀。只是最终顾客花不菲的价钱买到的酒其实大部分是为该酒企的广告费用买单。也有的酒企几十年如一日默默地坚持纯粮固态酿酒，反而在如今白酒行业纯粮酒、年份酒造假盛行的风气里被怀疑被淹没。
有的人喜欢喝广告做得铺天盖地的酒，觉得喝品牌的酒有面子，有的人喜欢喝真正的纯粮食酿造的老酒，美容养颜。仁者见仁，智者见智，但随着人们对健康养生的追求，相信会有越来越多的人理性饮酒，更多地关注自己喝的酒本身的品质而不仅仅是酒的广告。
7、白酒金三角是哪里
白酒金三角是业界公认的最适宜酿造白酒美酒的地带。长江、岷江、赤水河流域，被称为“中国白酒金三角”。
宜宾、泸州占据一角,另外两角为四川绵竹和贵州遵义。这一地区具有得天独厚的生态酿酒环境，该区气候温和，雨量充沛，适合微生物发酵。
总之，西凤酒是“北方两大名酒”之一，也是凤香型白酒的典范，近年来白酒市场的变化很大，整个市场竞争格局日趋激烈，作为老字号品牌的“西凤酒”、“汾酒”等都受到了不小的冲击，但好的西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特！
