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西凤酒珍品怎么鉴别真假

2021-10-17 21:22 来源:酒买我 浏览:118
  西凤酒,我国最古老的历史文化名酒之一,属复香型白酒,集清香与浓香型白酒的优点于一体。1915年,西凤酒荣获巴拿马万国博览会金奖,创下中国酒业的辉煌。西凤酒传统产品65度,目前又发展了60度、55度、39度等品种,已形成系列产品,此酒连续3次被评为国家名酒。品系众多,产品包装、质量不一。很难有统一的辨别方法,高端系列基本都有防伪验证,如电话验证、西凤酒的彩信验证等,快一起看看吧!
 
 
  1、通过酒质鉴别西凤酒
 
  (1)、酒度:西凤酒保存期限一年内,误差范围在±1度以内;而假酒一般酒度低,酒度和标签不一致。
 
  (2)、酒质:西凤酒清亮透明,香气优雅,口感愉快,具有醇香典雅,甘挺爽,诸味协调,尾净幽长,清亮透明,没有沉淀和悬浮物,摇动瓶子后,酒花细碎且消失较慢。假酒大多是酒精勾兑而成,有香精味,有些是用廉价酒改制而成,口感差,有杂味、异味、没有凤香型酒的风格和特点,酒体中有沉淀物、悬浮物或杂质。
 
  2、通过防伪鉴别西凤酒
 
  (1)、包装盒
 
  西凤系列酒的包装盒制作精细,印刷质量高,色彩鲜艳,套色准确,文字、图案清晰规范,光亮度好,包装采用一次性封装方式。而假冒酒的包装盒制作粗糙,印刷质量差,套色重叠或者错位,文字、图案模糊、不规范,盒表面复膜有皱折或气泡,整个盒体色彩不谐调,灰暗。
 
  (2)、防伪瓶盖
 
  真酒为扭断式防盗盖,其特点是选用材料好、制作精良、盖体光滑形状统一,盖侧有”西凤酒”字样或”xifeng”拼音字母,均经磨光处理,光洁度好,精细美观,扭断连接处喷码(为出厂日期、批号等),盖上图案.文字.喷码清晰规范,封口严密,用手一拧即断;而假冒西凤酒的瓶盖用料不好,制作粗糙,盖面图案、文字、喷码模糊不清.残缺不全等。
 
  (3)、瓶体及标签
 
  真酒瓶体商标为凹凸版印刷,制版精细,大红底色,烫金文字,色泽鲜明协调,文字、图案清晰规范,裁边整齐,白边均匀,弧边圆滑自然,瓶体底部一般都标注有“陕西西凤酒专用字样”;而假酒商标印刷精糙,文字、图案不规范,瓶口有破损,一般为回收旧瓶,非凹凸版印刷,裁边不齐等。
 
  3、外观鉴别西凤酒真假,有什么方法
 
  (1)、商标鉴别
 
  真酒为“西凤牌”全瓶贴注册商标(原“凤凰牌”注册商标已于1987年7月18日起停止使用)。若见1987年7月18日以后所产的酒又使用了“凤凰牌”注册商标,当怀疑是伪品。“西凤牌”商标为烫金压凸版,图案和字迹清晰,手摸“西凤酒”3字和牡丹花图案有凸感,花微大而逼真,叶是实心的;颜色配置和谐美观,产地字体小而清晰,整个商标为机器缝边,很整齐。假商标的烫金粗糙,凹凸感不明显,牡丹花小,叶子是空心的。图案着色不匀而带淡白,切边不整齐,细看弧角好象用剪刀剪成的。产地字体大小不均而粗糙,印刷无精美可言。
 
  (2)、瓶盖鉴别
 
  真酒的瓶盖是铝质的,用机器滚成,为扭动式防盗盖;1985年以前产的酒其封口胶是淡黄色的,不透明,有内封。假酒的瓶盖多用马口铁手工制成,封口不齐且不易扭断;封口胶发红,无内塞,还有漏酒现象。
 
  (3)、瓶底鉴别
 
  真酒从1987年1月1日起使用的酒瓶底上都有“烟”字标记。自1987年7月18日将“凤凰牌”商标更换为“西凤牌”之后,所使用的酒瓶底上又都有“西凤酒专用”字样或(和)凸起的“8”或“△”标记。假酒用瓶很杂,没有上述标记或标记不清楚。
 
 
  4、西凤酒的发源地位于陕西凤翔县柳林镇
 
  这座历史上著名的酒乡,有着丰厚的文化积淀,在此带发掘的仰韶文化遗址就有二十余处,龙山文化遗址则数量更多。西凤酒的酿造史可以追溯到殷商时代,距今已有2600年的历史。从殷商开始,西凤酒历经周朝秦饮、汉朝秦州春、唐朝柳林酒、宋元橐泉到明清凤翔烧酒的演变,直至民国时鼎立中华,在时代的更迭、历史的变迁、法酿制工艺以及配方原料的不断创新下,终于集西北酒业之大成,成为凤香型白酒的典范。历代文人留下不少与西凤酒有关的故事,苏东坡更是挥毫写下“花开酒美喝不醉,来看南山冷翠微”的脍炙人口的华美诗句。
 
  5、西凤酒的酿制除了天时、地利,更承载了千百年来西凤人的智慧
 
  西凤酒以大麦、豌豆制曲,以优质高粱为原料,配以天赋甘美的柳林井水,采用土窖发酵法,六续渣混烧而得新酒,酒海贮存3年以上,自然老熟。西凤酒的酒海实际上是盛酒的容器。明代,凤翔昌盛振作坊始作“酒海”,采用当地荆条编成,内壁糊以麻纸,涂上猪等物,然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物按一定的比例,配成涂料涂擦、晾干。大篓称为“海”,可盛六吨;中小型称为“篓”,通常盛100多千克或3~5千克不等。酒海的特点是造价成本低,存量大,酒耗少,可使酒醇化、酯化,防渗漏性能强,适于长期贮存。传统的工艺外加独创的酒海酿出的西凤酒醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,酸而不涩,苦而不黏,香不刺鼻,辣不呛喉,饮后回甘、味久而弥,被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。西凤的凤香,与茅台的酱香、五粮液的浓香、汾酒的清香、三花酒的米香不同,而是兼取众酒所长,熔于一炉,酱清米浓齐集一身。
 
  6、民国时,西凤酒已享誉全国,曾多次获得国际大奖
 
  1910年,参加南洋劝业赛会获银质奖,1910年在巴拿马万国博览会上获金质奖,1928年在中华国货展览会上获银质奖。遗憾的是,经过连年战争的摧残,到1949年,柳林镇仅剩下了7间小酒坊,西凤酒这个曾经名噪一时的历史名酒,在风雨飘摇中濒临破败。1956年10月,在周恩来总理的关切下,由国家投资的陕西省西凤酒厂在柳林镇破土建厂,1957年8月酒厂正式建成投产,产品命名为“西凤”,其中“西”指“陕西”、“凤”指“凤翔”。从此,西凤酒迅速发展,在1952年、1963年、1984年和1989年的第一、二、四、五届全国评酒会上,西凤酒四次被评为国家名酒,西凤醇馥突出、与众不同的香型口感也被冠以独立的香型——凤香型。西凤酒使用的注册商标主要有“凤凰牌”及“西凤牌”,其中“凤凰牌”是西凤早期的注册商标;而“西凤牌”主要于1987年开始使用,并用于内销酒。西凤酒使用的瓶型较为简单,20世纪90年代以前均为玻璃瓶型,只是随着年代变化,器形稍微有了些许变化,瓶盖也采用了不同的材质与工艺。
 
  第三届全国评酒会中,西凤酒被划入了清香型酒当中,而忽视了其工艺和香型的差异。传统的西凤酒生产工艺发酵期较短,只有14天,口味香气与典型的清香型白酒汾酒差异较大,所以西凤酒没有评选上国家名酒。这在当时引起了巨大的震动,给西凤酒厂造成了巨大的压力。这次落选,对西凤来讲是一个坏事也是一个好事。正是这次落选让西凤酒厂开始重视香型的确立和工艺的调整,促进它重新回归名酒的行列。当时西凤酒厂从发酵工艺、产品风格、微量成分分析上做了很多工作,重点研究了西凤酒跟清香、浓香等白酒的区别,而当地政府也开始重视酒厂的发展,给予了大力的支持,最终第四届全国评酒会中,西凤酒被列为其他香型参评,凭借卓越的品质重新回到“国家名酒”行列。随后到了第五届全国评酒会,西凤酒被确立为凤香型,以单独的香型参与到名酒评选中,65°,55°和39°西凤酒同时荣获中国名酒称号,一举荣获三枚金牌,此次也奠定了西凤酒在整个白酒行业的独特地位。
 
  总而言之,西凤酒原产于陕西省凤翔、宝鸡、岐山、眉县一带,唯以凤翔城西柳镇所生产的酒为最佳,声誉最高。属复香型白酒,集清香与浓香型白酒的优点于一体。1915年,西凤酒荣获巴拿马万国博览会金奖,创下中国酒业的辉煌。西凤酒传统产品65度,目前又发展了60度、55度、39度等品种,已形成系列产品,此酒连续3次被评为国家名酒,是一种高品质的酒,但作为消费者来说,选择好的很是必要!

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