白酒，汇聚了中国文化的精髓，在农村酒是用糯米酿成的，而在法国使用葡萄酿制酒，是通过这些水果和粮食进行发酵成酒精的一种饮料。不少收集的酒在长期存放在收藏者或消费者手中后，都发生了化学和物理变化。酒的质量不是越来越好，反而越来越差，甚至不能喝了，那这是为什么呢？主要是保存的方法不正确，为了让大家更好的保存白酒，下面笔者就给大家介绍一下土陶缸为什么存白酒好吧！
1、土陶缸保存白酒，有什么好处
陶坛一般采用黏土烧结而成，坛的内部和外部都要涂上一层釉质。在制作过程中形成了许多大小不一的孔隙，正是由于这各孔隙具有网状结构和极大的表面积，使陶坛、陶缸具有氧化作用和吸附作用。酒液贮存于坛内，并非与空气完全隔绝，坛内会渗入微量空气，与酒液中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应。正是陶坛这一独特的微氧环境和坛内酒液的呼吸作用，促使酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。
陶缸特有的透气性及富含多种金属离子，使得新酒经过长期贮存，低沸点物质挥发、白酒中各种微量成分之间、乙醇和水分子之间的缔合加快，香和味达到一种新的平衡，酒体更加醇和、绵柔。
另外，也可将酒中含有的醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的异杂味，使酒的口感更协合。陶缸虽好，但是在第一次使用的时候一定要进行处理。可以用新坛来灌装成品酒，但最好先灌装带糟(半成品)，而后再灌装成品酒。
原因在于新坛疵点比较多，容易渗漏，对酒的陈化不利，也易导致酒质变坏。此外，由于新坛刚刚烧制好，坛壁的毛细孔较多，直接盛酒损耗较大。用陶缸存酒时，为了能充分利用陶坛、陶缸促进老熟的作用，每个周期贮存结束后，不应立即再次装酒，而应打开缸盖，通过通风干燥一段时间让其进行自然活化，恢复其氧化吸附能力，以提高贮酒效果。
白酒在陶坛里存放几十年不变质，而酒珍贵的品质、精致的韵味、幽雅的意境，也只有在品味陈酒时才能得到淋漓尽致的体现。
2、土陶缸保存白酒，用什么方法
除了选对储酒容器外，存酒的容器首先需要干净、清洁、密封处理，存酒的环境最好要通风、干燥。
其实在陶罐中储存白酒时，为了充分发挥陶罐和陶罐的促陈作用，在每一次储存循环后，不应立即重新装酒，而应打开气缸盖，通风干燥一段时间后进行自然活化，恢复其氧化和吸附能力，从而提高白酒的贮藏效果。
3、生活中很多器具都不适合保存白酒
虽然很多的器具都适合用来储酒，但一般仅用于接酒，临时性存酒，但不能用于较长时间的存酒。
（1）、不锈钢储酒罐结实，耐用，但因为其透气性差，用它来储酒，不利于白酒的陈酿和老熟，可做为中转储酒容器和较短时间存酒时使用。
（2）、用玻璃缸存酒仅次于陶缸，但一般大型酒厂都不用玻璃存酒，市面上大容量玻璃储酒缸也很少见。
4、除器具，保存白酒需什么条件
（1）、恒温，恒湿，这是酒分子跟水分子稳定反应的前提，因为酒精分子自身很活跃，遇到高温的话比水分子活跃的多，所以温度尽量低，尽量保持稳定。
（2）、避光，因为光照也能引起酒精分子的活跃。
（3）、酒精度数尽量高，差也要保持在52度以上
（4）、固态发酵酒，不要添加香精香料的
目前国内保存长时间的酒，进入吉尼斯世界纪录的酒是道光二五，老的窖是五粮液和泸州老窖的明初老窖，老的白酒作坊是水井坊!
5、白酒保存很讲究，保存好的话酒就会越放越香
在白酒保存的过程中，要讲究温度，湿度还有密封度，还要注意装酒的容器，只有这些情况都合适的情况下，酒才会越陈越香。但是白酒并不是可以无限制的保存下去的，必须在一定的时间内，那样酒类的品质才有。只有没有掺杂其余化工原料的白酒才有保存价值，一旦掺杂有化工原料，那么酒类的保存时间就很短了，一般不会超过两年。
低度白酒（通常指酒精度40°以下的产品）是我国当前白酒产品中的主流，它的发展是我国白酒行业遵循产品结构调整的结果。近几年来，低度白酒在存放一段时间后（通常需一年或更久，因酒而异）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，广大消费者在购买低度白酒时，最好应选择两年以内的白酒产品饮用。
市场上的营销手段和手段很多。例如，“XXX特供”、“XXX专供”、“珍藏版”、“xxx年份”、“原浆”。因此，建议在购买白酒时，不要迷信这些花招。目前，我国还没有相应的标准和法规对酒的标识和年份进行规定，市场上酒的假年份已经成为一种普遍现象。
总而言之，无论是大中型酒厂，还是家庭酿造，生产的白酒都储存在陶瓷缸中，因为陶罐储酒的好处是很多的，当然，菜鸟想要变成老鸟，不经历波折肯定是不成的，不过在这条道路上其实还是有一些捷径可以选择，希望小编介绍的知识可以帮助到您，为您在收藏这条路上帮上一把。
