酒，与人们的生活息息相关，但又让人们琢磨不透，尤其是五花八门的名称和种类，更让人觉得仿佛雾里看花。比如市场上公开销售的原酒，就让不少消费者无法理解，那白酒怎么选购物美价廉？这就需要我们了解白酒，快一起了解看看吧！
1、原酒就是原浆酒，就是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒
原浆酒主要是“浆”字听起来有种黏稠的感觉，其实浆就是液体，原浆酒和原酒只是叫法上的区别，本质是一样的。不过，工厂储存的原酒也分三六九等。往大的说，和酿酒的车间、窖池、原料、发酵时间、环境等有关系；往小的说，因为原酒中含有多种呈香物质，其中己酸已酯是主题香，它的含量多少决定了酒的香味程度。
最高质量级别的原酒是调味酒，专门生产的。不过凡是用于某种酒中起到调味作用的酒都能叫做调味酒。河南省酒业协会副会长兼秘书长蒋辉也给出一致看法。
原酒与原浆酒没有明显区隔，应该是一个概念，只是叫法不同。原酒能喝，但原酒不好喝，不是杂质多，而是香气成分太多。
新酿的原酒也能喝，只不过度数较高，有人担心新酿的酒含有甲醛，其实现在的企业都在生产过程中使用了排醛技术。提醒，刚蒸馏出来的酒由于度数高，喝着又辣又烧。而如果接到容器里放一阵子再搅匀以后，喝起来就会舒服许多。
2、工厂原酒与成品原酒的区别
工厂里刚刚生产出来或者存放在酒窖里的原酒，暂称为工厂原酒。市场上销售的原酒，就称为成品原酒。
市场上销售的成品原酒，是将调味酒与不同级别、不同配料、不同年份、不同发酵时间的基酒（工厂原酒）进行巧妙搭配而成的酒。从色、香、味等多方面来看，勾调之后的原酒，酒体更协调，口感更舒适，消费者更喜欢。
虽然原酒在工厂里有级别之分，但记者在做市场调查时却发现，成品原酒并没有级别之分，反倒是在价格上千差万别，500ml有的售价几百元，有的售价仅几十元。
首先是原酒的成本较高，很多酒厂愿意用相应比例的原酒和食用酒精进行勾兑，使口感达到最佳。比如有些酒厂的销量非常大，而产量相对有限，酒厂为了追求经济效益只好采取原酒加食用酒精勾兑的方式来增加产量。其次，商品酒的基本要求是无色透明，而没有经过勾调的原酒由于香气成分等物质太多，在一定的低温下酒体会变浑浊，直接上市的话就成了不合格产品。
3、原酒目前没有标准，也没有妥善的检测手段
原酒是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。而这种原酒产量相对有限，因此也非常珍贵。在郑州百荣世贸批发市场做白酒批发生意的刘先生表示，因此，市场上销售的原酒不排除有假冒伪劣的可能。更有甚者，有的酒企还把原酒、原浆当成了商标名称中的一部分，这让一般消费者更是无从辨别原酒的真假优劣。
而出现这些问题的根本原因，一是相关监管部门不作为，二是监管部门难作为。因为单从感官上来判断，一些用食用酒精勾兑的白酒与纯粮固态发酵白酒的区别并不大。
只有纯粮固态发酵的原酒才是健康的酒，越喝越好喝，越喝越耐喝。从饮用的角度来看，只有勾调过的原酒口感最柔和，适口性更强，而且只要是卖给消费者的原酒，大多都已经进行了勾调。
没有经过勾调的原酒度数太高、太暴，口感不见得好，一般人也喝不惯。而对于一些用塑料壶盛装的原酒，一般不是直接饮用，而多是用于泡药酒。由于原酒的度数高，用原酒泡制药酒时，药材的浸出率高，效果更理想。而用原酒泡出的药酒，口感就不占主要地位了，药效才是最终追求。
只要是原粮好酒，只要密封得好，存放一定时间都会感觉好喝。因为在存放期间，酒的度数会自然降低，酒分子也会发生细微变化，这时喝起来就会更适口，也正所谓酒是陈的香。原酒也是一样的道理，经过自然降度的原酒好喝，因此时间越长也越有价值，值得存放。
4、好的纯粮酒作用有许多
白酒可同血脉，御寒气；可以治风寒，心腹冷痛；饮适量的白酒可以循环血液系统。有失眠的患者，睡前喝适量的白酒可以有助于睡眠，而且能刺激胃液分泌和唾液分泌，有利于健胃作用。白酒有通风，驱寒，散筋，活血的作用。喝纯粮酿造的白酒人口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好，存留时间很长，不会刺激大脑，因此醉酒之后苏醒较快，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态。而劣质酒或勾兑酒喝起来比较刮嗓子，对大脑刺激很大，喝完后之后很长时间才能醒，人处于麻木的状态。
5、选购白酒，有什么方法
（1）、观察包装
现在大多数人买酒都只是看看外包装，几乎很少有观看商标、图案、标签等几方面的，即便是有也只是很少一部分人。其实光看这几方面还不够，现在的造假商也是很有实力的。不过好的白酒是有很多讲究的，比如其标签的印刷、纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠等。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。虽说现在造假商实力也很强，但他毕竟不如厂商下血本，一些细节问题不会要求的那么严格。
（2）、检查瓶盖
目前我国知名的白酒瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。造假商也会考虑成本，太高的成本他们的风险就越大，一般情况下他们是不会在瓶盖上下功夫的。毕竟现在好多白酒都是密封的，看到的只是外包装。
（3）、观察质量
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多，那么这些很可能就是一些假冒伪劣品。如果倒置过来的酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好，那么这些就是正品货。从白酒色泽上看，除酱香型白酒外，一般白酒都应该是无色透明的。
（4）、闻香辨味
首先把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。最后是品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调。一些假冒伪劣酒或低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。
总之，以上就是小编为大家介绍的选购白酒的方法，所以你认真识别的话，还是很好识别的。还有一些无厂名、厂址、生产日期的白酒，这些大家就可以直接封杀了。相信小编不说大家也知道怎么做，千万不要贪小便宜哦！
